راه صحیح خوردن میوه‌ها چیست؟
ساعت ۱۱:۳۳ ‎ب.ظ روز ۱۳٩۱/۱/٥  کلمات کلیدی: خواص میوه ها و سبزی ها ، تغذیه ، پزشکی ، اطلاعات عمومی

دکتر استفان مارک، بیمارهای سرطانی در مرحله آخر را با استفاده از روش‌های «نامتعارف» درمان کرده است و بسیاری از آن‌ها بهبود یافتند. مطلب طولانی است اما بسیار مفید است. او به درمان طبیعی درمقابل با بیماری‌ها مغتقد است. 

افکارنیوز: همه ما فکر می‌کنیم که خوردن میوه یعنی خرید میوه، پوست کندنش و فقط گذاشتنش توی دهان به این سادگی که فکر می‌کنید نیست. بسیار مهم است که بدانیم چگونه و چه وقت باید میوه بخوریم.

راه صحیح خوردن میوه‌ها چیست؟

این است که میوه‌ها را بعد از مصرف غذا نخورید.

میوه‌ها باید زمانی خورده شوند که معده خالی است.

اگر میوه‌ها را به آن صورت بخورید، نقش مهمی در مسموم کردن سیستم بدنتان خواهند داشت بدنتان را با مقدار زیادی انرژی تامین می‌کنند. که این انرژی به جای مفید بودن باعث از دست دادن وزن و کاهش قدرت برای انجام دیگر فعالیتهای زندگی می‌شود.

میوه مهم‌ترین خوراکیهاست.

برای مثال درنظر بگیرید که دو تکه نان و یک تکه میوه خورده‌اید تکه میوه آماده است که مستقیما وارد معده‌تان و روده‌تان شود اما به دلیل آن دو تکه نان، از ورود سریع آن به معده جلوگیری می‌شود در این بین همه غذا فاسد شده، تخمیر می‌شود و به اسید تبدیل می‌شود به محض اینکه درون معده، میوه با غذا و آنزیمهای گوارشی تماس پیدا می‌کند، همه حجم غذا شروع به ازبین رفتن و فاسد شدن می‌کند.

پس لطفا میوه‌های خود را زمانی مصرف کنید که معده‌تان خالی است و یا قبل از خوردن وعده‌های غذاییتان میل کنید شما بار‌ها شنیده‌اید که بسیاری شکایت می‌کنند که هر زمان که هنوانه می‌خورم، غذا بالا می‌آید، و یا هر زمان که میوه درخت قهوه سودانی را می‌خورم معده‌ام نفخ می‌کند، زمانی که موز می‌خورم همش حس اینکه باید فورا به دستشویی بروم را دارم و غیره- در حقیقیت همه این‌ها اتفاق نخواهند افتاد اگر میوه را زمانی بخورید که معده‌تان خالی است.

میوه‌ها با غذای فاسد شده ترکیب می‌شوند و گاز تولید می‌کنند و درنتیجه شما بالا می‌آورید. سفیدی مو، تاس شدن، عصبانیت و گودی‌های سیاه زیر چشم همه‌شان اتفاق نخواهند افتاد اگر با معده خالی میوه میل کنید.

با توجه به تحقیقات دکتر هربرت شلتون، بایستی بدانیم که چنین موضوعی صحیح نیست که بعضی از میوه‌ها مانند پرتقال، نارنج و لیمو خودشان اسیدی هستند. چرا که همه میوه‌ها در بدن قلیایی می‌شوند اگر شما روش صحیح میوه خوردن را کاملا بیاموزید. شما به راز زیبایی، عمر طولانی، سلامت، انرژی، شادابی و وزن طبیعی دست پیدا خواهید کرد.

زمانی که نیاز دارید که آب میوه بنوشید- فقط آب میوه تازه بنوشید نه آب میوه کنسرو‌ها. حتی آب میوه‌هایی که بسیار سفت هستند را ننوشید. میوه‌های پخته شده را نخورید چرا که هرگز ماده مغذی میوه‌ها را دریافت نخواهید کرد تنها مزه‌شان را دریافت می‌کند. پختن، تمام ویتامین‌ها را از بین می‌برد.

اما به هرحال خوردن میوه کامل بهتر از نوشیدن آب آن است. اگر باید آب میوه بنوشید طوری بنوشید که دهانتان پر شود و آن را آرام آرام غورت دهید چرا که باید اجازه دهید که آب میوه با بزاق دهانتان قبل از غورت دادن آن کاملا ترکیب شود می‌توانید برای پاکسازی بدنتان ۳ روز روزهٔ میوه بگیرید به مدت ۳ روز فقط میوه بخورید و در آخر متعجب می‌شوید از اینکه دوستانتان به شما می‌گویند که چقدر پوستتان درخشان و صاف شده است

کیوی: میوه کوچک اما بسیار مقوی این میوه منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، ویتامین‌ای و فیبر است حجم ویتامین سی این میوه دوبرابر حجم ویتامین سی پرتقال است.

سیب: روزانه خوردن یک سیب، دکتر را از شما دور می‌کند اگرچه سیب مقدار کمی ویتامین سی دارد، اما دارای آنتی اکسیدان‌ها و فلاونهاست (ماده شیمیایی بیرنگ و متبلور) که هر دوی این‌ها فعالیت ویتامین سی در بدن را زیاد کرده و تسهیل می‌بخشند و درنتیجه ریسک مبتلا شدن به سرطان روده، حملات قلبی و سکته کاهش پیدا می‌کند.

توت فرنگی: میوه محافظ توت فرنگی بالا‌ترین قدرت اکسیدان‌ها را در میان اکثر میوه‌ها دارد و از بدن در برابر ابتلا به سرطان، گرفتگی رگ‌ها و رادیکالهای آزاد محافظت می‌کند.

پرتقال: دارویی شیرین مصرف روزانه ۲ تا ۴ عدد پرتقال جلوی سرماخوردگی را می‌گیرد کلسترول را کم می‌کند از ایجاد سنگ در بدن جلوگیری کرده و یا سنگهای موجود در بدن را از بین می‌برد و همچنین ریسک ابتلا به سرطان روده را کاهش می‌دهد.
هندوانه: بهترین تسکین دهنده تشنگی از ۹۲% آب تشکیل شده است همچنین حاوی بالا‌ترین دوز گلاتاتیون است که به بالارفتن سیستم دفاعی بدن کمک می‌کند همچنین آن‌ها اصلیترین منبع لیکوپین هستند که اکسیدانی برای مبارزه با سرطان است دیگر مواد مغذی موجود در هندوانه ویتامین سی و پتاسیم هستند.

عنبه (انبه): نشان بالا‌ترین برای ویتامین سی آن‌ها بهترین برندگان برای داشتن بالا‌ترین میزان ویتامین سی هستند این میوه سرشار از کاروتین است که حاوی ویتامین آ بوده و برای چشم‌ها مفید می‌باشند.


کاهش فشار خون با منیزم
ساعت ۱:٥٩ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/۸/٢۸  کلمات کلیدی: فشارخون ، تغذیه ، پژوهش و تحقیقات ، پزشکی
تحقیقات جدید در انگلیس نشان می‌دهد: مصرف منیزیم فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش می‌دهد.
فارس به نقل از نشریه تغذیه بالینی اروپا: این تحقیقات حاکی است: مصرف مکمل‌های غذایی و غذاهای حاوی عنصر منیزیم چه بسا نقش مهمی از نظر کلینیکی در کاهش فشار خون بازی می‌کند و هر اندازه مقدار این عنصر زیاد شود به‌‌ همان اندازه تاثیر بیشتری بر کاهش فشار خون خواهد داشت.

این تحقیقات زیر نظر پژوهشگران دانشگاه هرتفور شایر انگلیس از ۱۱۷۳ نفر انجام شد.

پژوهشگران ۱۱ آزمایش کلینیکی را برای بررسی تاثیر منیزیم بر فشار خون انسان انجام دادند و شرکت کنندگان در این تحقیقات روزانه مقادیر مختلفی منیزیم از ۱۲۰ میلی گرم تا ۹۷۳ میلی گرم در طول ۳ تا ۲۴ هفته دریافت کردند.

نتایج این تحقیقات نشان داد که عنصر منیزیم به طور کلی در کاستن از فشار خون سیستولیک و دیاستولیک موفق بوده است و بهترین نتایج متعلق به کسانی بوده است که بالا‌ترین میزان منیزیم را دریافت داشته‌اند.

اسفناج و برخی حبوبات نظیر لوبیا، نخود و آجیل، غلات و نان سبوس دار از جمله مهم‌ترین منابع غذایی حاوی عنصر منیزیم است.

بیماریهای قلبی و عروقی عامل ۵۰ درصد مرگ و میر‌ها در اروپا است و فشار خون بالا علت اصلی مرگ ناشی از بیماریهای‌های قلبی و کلیه است و عادت غذایی نامناسب و سیگار کشیدن و خوردن غذاهای حاوی نمک سدیم و عدم تعادل در برخی عناصر مثل پتاسیم، کلسیم و منیزیم مهم‌ترین علل ابتلا به شمار می‌رود.

تغذیه نادرست باعث پایین آمدن سن یائسگی زنان ایرانی
ساعت ۱:٥۳ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٧/٢٧  کلمات کلیدی: پزشکی ، پوکی استخوان ، یائسگی ، تغذیه

یک کار‌شناس صنایع غذایی گفت: سن یائسگی زنان در ایران از ۵۲ به ۴۷ سال کاهش پیدا کرده که که یکی از دلایل مهم آن تغذیه نادرست است.

فارس: حسین چمنی اظهار داشت: دوران یائسگی از حدود ۵۰ سالگی آغاز می‌شود، متأسفانه سن یائسگی در ایران از حدود ۵۲ سال به ۴۷ سال کاهش پیدا کرده است که تغذیه غلط یکی از مهم‌ترین عوامل آن است. 


وی گفت: گرگرفتگی، از دست دادن حافظه کوتاه‌مدت و کاهش تراکم استخوانی از اثرات دوران یائسگی است که ماندگار‌ترین اثری که از دوران یائسگی به جا می‌ماند، کاهش تراکم استخوانی است. 

 یک نفر از هر ۴ زن بالای ۵۰ سال مبتلا به پوکی استخوان است

چمنی اضافه کرد: زنان تا ۳۰ سالگی باید کلسیم کافی دریافت کنند چرا که از هر ۴ زن بالای ۵۰ سال، یک نفر مبتلا به پوکی استخوان است. 

این کار‌شناس صنایع غذایی بیان داشت: مصرف لبنیات می‌تواند استخوان‌های مادران را مستحکم‌ کند همچنین زنان روزانه به ۳ واحد شیر نیاز دارند. 

وی اظهار داشت: یک سوم عمر زنان در دوره پس از یائسگی می‌گذرد و بالا بردن کیفیت زندگی زنان موجب می‌شود که آن‌ها دوره پس از یائسگی را بهتر بگذرانند.

روش‌هایی برای کنترل کلسترول
ساعت ۱٢:۳٠ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٧/٢٥  کلمات کلیدی: استرس ، تغذیه ، کلسترول ، قند خون

نصف قاشق غذاخوری پودر دارچین به قوری چای اضافه کنید. مصرف روزی نصف قاشق غذاخوری دارچین، کلسترول مضر را در مبتلایان به دیابت نوع ۲، ۳۰ درصد کاهش می‌دهد.

خراسان: کلسترول به ۲ دسته تقسیم می‌شود، کلسترول مفید و کلسترول مضر. کمبود کلسترول مفید و زیادی کلسترول مضر فرد را در معرض خطر بیماری قلبی عروقی و سکته قرار می‌دهد. به گزارش «Readers Digest»، کلسترول از ۲ منبع به دست می‌آید، یکی بدن و دیگری مواد غذایی.

کبد و سلول‌های بدن ۷۵ درصد کلسترول خون را ایجاد می‌کند و ۲۵ درصد دیگری از غذا به وجود می‌آید.

کلسترول تنها در فرآورده‌های حیوانی یافت می‌شود.

میزان کلسترول را می‌توان با اتخاذ شیوه زندگی سالم و رعایت چند نکته کنترل کرد.

به چند روش در این خصوص توجه کنید.

*سعی کنید بیشتر راه بروید، فعالیت‌های جسمی برای قلب مفید است.

*روزی ۶ بار یا بیشتر وعده‌های کوچک غذا بخورید تا میزان کلسترول کاهش یابد.

*با مصرف نان، برنج و پاستای سبوس دار، می‌توان میزان چربی مفید را کمی افزایش و چربی مضر را کاهش داد.

*پنیر بخورید. زنانی که روزی یک وعده پنیر می‌خورند نسبت به افراد دیگر کلسترول مفید بالا‌تر و کلسترول مضر پایین تری دارند.

*فیلم‌های کمدی تماشا کنید. در بیماران دیابتی تحت درمان که روزی نیم ساعت می‌خندند، خطر حمله قلبی به طور چشمگیری کاهش می‌یابد.

*سعی کنید شیر کم چرب مصرف کنید.

*غذا را با سوپ آغاز کنید تا در طول روز بدون احساس گرسنگی کالری کمتری مصرف کنید. *جو که نوعی فیبر قابل حل است، هضم غذا و افزایش قند خون را کند می‌کند. جو نسبت به برنج برای قند خون مفید‌تر است. علاوه بر آن کاهش دهنده کلسترول نیز می‌باشد.

*هر ۴ ساعت یک فنجان چای سیاه بخورید. محققان دریافته‌اند مصرف روزی ۵ فنجان به مدت ۳ هفته، میزان کلسترول را در افرادی که کلسترول آن‌ها کمی بالا بود، کاهش داد. *مصرف روزانه یک فنجان میوه توتی، در کاهش فشار خون و افزایش کلسترول مفید است.

*مصرف روزی ۱۰ تا ۳۰ گرم فیبر قابل حل، کلسترول مضر را ۱۰ درصد کاهش می‌دهد. توجه داشته باشید مصرف بیش از حد فیبر نفخ ایجاد می‌کند.

*با اتخاذ رژیم غذایی مناسب و افزایش میزان فعالیت می‌توان میزان کلسترول خون را به حدی کاهش داد که به دارو نیازی پیدا نکنید. *نصف قاشق غذاخوری پودر دارچین به قوری چای اضافه کنید. مصرف روزی نصف قاشق غذاخوری دارچین، کلسترول مضر را در مبتلایان به دیابت نوع ۲، ۳۰ درصد کاهش می‌دهد.

*نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد، کورکومین موجود در زردچوبه کلسترول خون را کاهش می‌دهد. کافی است کمی روغن را داغ کنید، به آن یک قاشق غذاخوری زردچوبه، کمی نمک و مقدار ی فلفل سیاه که میزان جذب کورکومین را افزایش می‌دهد، اضافه کنید.

پس از یک دقیقه تفت دادن، ادویه‌ها را به غذای سبزیجات خود اضافه کنید. *مصرف روزی ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون به مدت یک هفته، میزان کلسترول مضر را کاهش و میزان آنتی اکسیدان خون را افزایش می‌دهد.

*پیتزای سبزیجات سفارش دهید. اگر پیتزای گوشتی مصرف می‌کنید، به جای گوشت قرمز، مرغ، گوشت کم چرب یا میگو یا ماهی سفارش دهید.

*هفته‌ای چهار بار به مدت ۲ تا ۴ دقیقه از ورزش‌های هوازی استفاده کنید. این روش به خصوص در مواردی که فرد دچار استرس شدید شده است، می‌تواند مفید باشد.

*در صورت نیاز به داروهای کلسترول طبق دستور پزشک عمل کنید. *روغن زیتون یا کانولا را جایگزین کره کنید.

*روزهایی که سالاد روی میز ندارید، تکه‌ای میوه را به وعده غذایی خود اضافه کنید. *سعی کنید در تهیه سوپ از سبزیجات مختلفی استفاده کنید.

*ازطریق فعالیت‌های روزانه مانند باغبانی، جاروکشی و... روزانه ۲ هزار گام بردارید.

*اگر از پیاده روی خسته شده‌اید، سعی کنید یک همراه پیدا کنید یا اینکه مسیر جدیدی را انتخاب کنید.

*میزان استرس خود را با انجام سرگرمی‌هایی مانند نقاشی و نوشتن پایین بیاورید.

*جوانه یا دانه کتان را به سالاد و ماست اضافه کنید.


سبزیجات سبز رنگ بدن را ایمن می کنند
ساعت ٢:۱٤ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٧/٢٤  کلمات کلیدی: خواص میوه ها و سبزی ها ، پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه

متخصصان تغذیه و سلامت دریافته‌اند که سبزیجات سبزرنگ مثل کلم بروکلی، منبع یک ماده شیمیایی هستند که وجود آن برای عملکرد کامل و بی‌نقص سیستم ایمنی بدن حائز اهمیت است.

ایسنا: این سبزیجات در واقع موجب می‌شوند که سلولهای ایمنی موجود در بافت‌های روده و پوست به طور مناسب و مطلوبی فعالیت کنند.

متخصصان انستیتو پزشکی «بابراهام» در کمبریج دریافته‌اند: رژیم غذایی فاقد این نوع از سبزیجات موجب می‌شود که پس از مدتی 70 تا 80 درصد از جمعیت این سلولهای محافظ، ناپدید شوند.

به گزارش روزنامه واشنگتن پست، این سلولهای محافظ موسوم به «IELS» شبکه‌ای را ایجاد می‌کنند که سطوح داخلی و خارجی بدن را می‌پوشانند. این شبکه به عنوان اولین خط دفاعی در برابر مهاجمان و میکروب‌ها عمل کرده و نیز در ترمیم جراحات نقش مهمی ایفا می‌کند.


آشنایی با 10 میوه معجزه گر!
ساعت ٢:۱٤ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٧/٢٤  کلمات کلیدی: خواص میوه ها و سبزی ها ، ویتامین ها ، تغذیه ، پزشکی

سیب سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. یک سیب متوسط با هسته و پوست 80 کالری انرژی دارد. بهتر است سیب را با پوست بخورید اما سعی کنید دانه های سیب را نخورید. زیرا هر کدام، حاوی مقادیر کمی سیانید است. این ماده از درخت وارد سیب می شود تا با آن دانه هایش را پراکنده کند.

مشرق: اگر دنیای ثمربخش میوه ها را مورد بررسی قرار دهیم هر کدام از آنها را می توان بدلیل خواص فراوان آن پراهمیت دانست ولی آن چیز که در تمام خاصیت های آنان مشترک است اینست که میوه ها خنک کننده های طبیعی بدن هستند و دارای مقدار زیادی ویتامین و کربوهیدرات برای تغذیه بدن و همچنین تامین انواع رژیم های غذایی می باشند.

علت این همه طعم و رنگی که خداوند متعال در تک‌تک میوه‌ها قرار داده بی‌حکمت نیست چراکه هر نوع از میوه ها خواص مفیدی برای بدن انسان دارد. در این گزارش به خواص 10 نوع میوه از بین میوه های بسیار  که مصرف آنها به طور مجعجزه آسایی در سلامتی و نشاط هر چه بیشتر شما دوستان تاثیر دارد.
 
1_ پرتقال
 
پرتقال یکی از قدیمی‌ترین میوه‌هائی است که بشر از آن استفاده می‌کرده است و در حدود ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح کنفوسیوس از آن نام برده است‌.
 
در حال حاضر بیشتر از ۲۰۰ نوع پرتقال در آمریکا کشت می‌شود و آمریکا نصف کل محصول پرتقال دنیا را تولید می‌کند. پرتقال اولیه، کوچک، تلخ و پر از هسته بوده است که در اثر تربیت مهندسی ژنتیکی و همچنین انتخاب نوع بهتر و کود کافی درشت تر و شیرین تر شده است.

 
پرتقال یک میوه اسیدی است و بنابراین سم زداست. کلسیم پرتقال بسیار بهتر از کلسیم شیر جذب می شود. یک لیوان شیر 291 میلی گرم کلسیم دارد که 93 میلی گرم یعنی 31 درصد آن جذب می شود در حالیکه یک لیوان آب پرتقال 350 میلی گرم کلسیم دارد که 130 میلی گرم یعنی 37 در صد آن جذب می شود.
 
پرتقال در حدود دو سوم نیاز روزانه ما، یعنی 50 میلی گرم ویتامین C دارد.
 
2_ سیب
 
یک ضرب المثل قدیمی می گوید: "با خوردن روزانه 1 عدد سیب هرگز نیازی به پزشک ندارید."

 
سیب سرشار از پکتین است که کلسترول خون (LDL) را پایین می آورد. خوردن روزانه 2 عدد سیب، کلسترول خون را بیش از 16 درصد کاهش می دهد. سیب با داشتن فیبر زیاد به افراد دیابتی کمک می کند تا قند خون خود را تنظیم کنند همچنین سیب از افزایش یا افت ناگهانی قند خون جلوگیری می کند.
 
 ویتامین C موجود در سیب به نوع سیب بستگی دارد. اکثر آنها مقادیر فراوانی ویتامین C دارند.
 
سیب سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. یک سیب متوسط با هسته و پوست 80 کالری انرژی دارد. بهتر است سیب را با پوست بخورید اما سعی کنید دانه های سیب را نخورید. زیرا هر کدام، حاوی مقادیر کمی سیانید است. این ماده از درخت وارد سیب می شود تا با آن دانه هایش را پراکنده کند.
 
بدن انسان و حیواناتی که این دانه ها را بخورند، آنها را دفع می کند. اما باید مراقب دانه های سیب له شده بود و آنها را نخورد. خوردن سیب حدود 20 تا 30 گرم فیبر را برای بدن شما تامین می کند و این درحالیست که رژیم غذایی با فیبر بالا می تواند خطر بیماری قلبی را پایین بیاورد.

3_ موز

موز معروفترین میوه گرمسیری است که معمولاً نرسیده چیده می شود و تا رسیدن به مقصد می رسد.

 برای تسریع رسیدگی آن از گاز اتیلن استفاده می شود. تنها میوه ای است که برای بعضی افراد، چاق کننده است زیرا مقادیر فراوانی نشاسته دارد. روزی یک عدد موز مصرف کنید. زیرا حاوی مواد مغذی مورد نیاز بدن است.

 
موز محتوی 8 آمینو اسید ضروری برای بدن است که بدن نمی تواند آنها را بسازد. موز منبع غنی فیبر، پتاسیم و ویتامین C است که نقش کلیدی در سلامت قلب و عملکرد عضلات دارد. موز رسیده حرکت روده را تنظیم می کند و برخلاف تصور عموم یبوست ایجاد نمی کند. شاید افرادی که موز نرسیده مصرف می کنند، دچار یبوست بشوند.

4_ تمشک

تمشک میوه ای شبیه شاه توت و توت فرنگی است و به رنگ زرد یا سرخ مایل به سیاه یافت می شود. میوه تمشک ترش مزه بوده و به صورت خام یا پخته، شربت، کمپوت و ... خورده می شود.
 


بوته تمشک در مناطق گرم و مرطوب، در جنگل ها و صحراها می روید و گاهی آن را می کارند.
 
گل های تمشک به رنگ های سفید، صورتی یا به صورت خوشه در ماه های مرداد پدیدار می شود و تا مهر دوام می آورد. قسمت های مورد استفاده بوته تمشک عبارت از میوه ، برگ، تخم، دانه و گل می باشد.
 
تمشک سرشار از ویتامین های C وK است و برای اوره و فشار خون مفید است. تمشک خون را تصفیه می کند و برای کسانی که به روماتیسم مبتلا هستند، بسیار مفید است. تمشک برای تسکین درد سودمند است، زیرا تمشک دارای اسید سالسیلیک می باشد.پ
 
 تمشک خون را قلیائی می کند و قند آن برای مبتلایان به مرض قند مفید است. تمشک دارای خاصیت ضد عفونی کننده است. این میوه دارای تقریبا حاوی 10 گرم فیبر در یک فنجان واحد است. خوردن جوشانده برگ تمشک به مقدار 3 تا 4 فنجان در روز و بین غذاهای اصلی، بند آوردن ادرار را معالجه می کند و بهترین دارو بر ضد درد کیسه مثانه است.

5_ گیلاس

این میوه نه فقط به خاطر طعم مطبوع بلکه به خاطر ظاهر زیبایش مورد توجه همگان است.
 

 

 
شکفتن شکوفه های گیلاس یکی از زیباترین مناظر طبیعت است. مطالعات نشان می دهد که رنگدانه موجود در گیلاس به رفع مشکلات و دردهای عروقی کمک می کند. این رنگدانه ها محتوی آنتوسیانین هستند.
 
 آزمایشات نشان داده است که آنتوسیانین موجود در گیلاسهای ترش 10 برابر خاصیت ضد التهاب آسپرین عمل می کنند. البته این ماده مثل آسپرین، معده را تحریک نمی کند. گیلاس خاصیت سم زدایی نیز دارد.
 
از آنجا که میوه گیلاس دارای چربی و نشاسته کم و فیبر زیاد است مصرف آن در حد مناسب به مبتلایان دیابت و ورم مفاصل توصیه می ‏شود و از آنجا که قند گیلاس برای افراد دیابتی زیان بار نیست بنابراین دیابتی ها می توانند به میزان توصیه شده از این میوه مصرف کنند.
 
میوه گیلاس همچنین مسکن اعصاب افراد است. چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است و همچنین مانند سایر گیاهان کلسترول و سدیم ندارد و از طرف دیگر ضمن دارابودن فیبر خوراکی بالا، از ویتامین C بالایی نیز برخوردار است.

6_ زغال اخته

زغال اخته بیشتر از آنکه میوه‌ای مرسوم باشد، میوه نوبرانه و هوسانه است که در اواخر تابستان در مغازه‌ها دیده می‌شود. زغال اخته اغلب به فرم توده‌ای در جنگل‌ها و مرداب‌ها و نقاط مرتفع تا کم ارتفاع رشد می‌کند.
 


محل عمده پرورش زغال اخته در ایران، استان قزوین و در مناطق شمالی این استان در بخش‌های رودبار و رودبار الموت است. درخت زغال اخته از نیمه‌های اسفند شکوفه می‌دهد و قریب 2 ماه دارای شکوفه است. این میوه دارای رنگی قرمز و بسیار ترش است. هنگامی که کاملا می‌رسد به رنگ سیاه و شیرین تبدیل می‌شود و کاربرد آن در صنایع غذایی و شکلات سازی، لواشک و... است.
 
زغال اخته دارای ویتامین C و B است و مقدار زیادی آهن، کلسیم و منیزیم دارد. زغال اخته حاوی بیش از 10 درصد تانن، قند، پکتین، اسیدهای آلی و رنگدانه است. این میوه خوشمزه کم کالری است و باعث اضافه وزن نمی‌شود. قند فروکتوز و گلوگز زغال اخته کم است. مصرف آن برای افراد چاق و بیماران دیابتی مشکلی ایجاد نمی‌کند. همچنین این میوه منبع خوبی برای فیبر است.
 
مصرف زغال اخته به کاهش بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. زغال اخته به کاهش سطح کلسترول نیز کمک می کند. زغال اخته جزو میوه‌هایی است که از بروز عفونت جلوگیری می‌کند.
 
ابوعلی‌سینا، دانشمند و پزشک مشهور ایرانی آب زغال اخته را برای شستشوی زخم‌های جلدی و گرد ریشه آن را برای التیام زخم‌ها به کار می‌برد. با تمام خواص مفیدی که زغال اخته دارد مصرف بیش از اندازه آن باعث تهوع، اسهال، دل به هم خوردگی و سردرد می‌شود.

8_ انبه

انبه محتوی مواد مغذی و تقویت کننده روده است. هضم آن، بسیار آسان است. اگر مشکل معده یا سوء هاضمه دارید، انبه مصرف کنید که محتوی مقادیر زیادی ویتامین C و کلسیم است.
 
در هند برای جلوگیری از خونریزی، تقویت قلب و مغز مصرف می شود. به علت فراوانی آهن، نقش سازندگی خون دارد. توصیه می شود افرادی که از کم خونی رنج می برند، انبه مصرف کنند. برای خانمها در طول دوران بارداری مفید است. انبه حاوی ویتامین های مختلفی است.

 
ویتامین A یا بتاکاروتن محافظ پوست و مخاط بویایی است، چشم را تقویت و سوخت و ساز را تنظیم می کند. انبه یکی از غنی ترین منابع بتاکاروتن است. بتاکاروتن، آنتی اکسیدان بسیار قوی است که ضد رادیکال های آزاد عمل می کند.
 
یک انبه بیش از نیاز روزانه شما بتاکاروتن دارد. خانواده ویتامین B تقویت کننده سیستم عصبی است و به بدن کمک می کند تا با استرس مقابله کند. در ساخته شدن رنگدانه مو و پوست مؤثر است. انبه به علت داشتن منیزیم و پتاسیم برای کاهش فشار عصبی و داشتن آرامش روحی مؤثر است. زیرا اسید آمینه و تریپتوفان دارد و پیش ساز در تولید سروتونین یا هورمون شادی است.
 
اسید آمینه موجود در انبه قابل توجه است. گلوتامین اسید، ماده مغذی مورد مصرف مغز است، که به تمرکز و بهتر شدن حافظه کمک می کنند.

8_ توت فرنگی

طبق آخرین تجزیه علمى که از توت فرنگى کرده اند معلوم شده است که توت فرنگى دارای مقدار قابل توجهی پروتئین، چربى، سلولز و مواد روغنى، آهک و آهن و املاح حل شدنى می باشد. بین املاح معدنى موجود در توت فرنگی باید از کلسیم، فسفر، سدیم ، منیزیم ، سیلیس ، آهن ، گوگرد، بروم و ید نام ببریم. توت فرنگى داراى ویتامین هاى B و C و K مى باشد. حتی مقدار ویتامین C توت فرنگى زیادتر از مقدار ویتامین C لیموى ترش است.
 

 
 آنچه توت فرنگى دارد به این میوه خاصیت تقویت کننده و مغذى و تصفیه کننده خون و ادرارآور و ترمیم کننده املاح معدنى بدن و قلیا کننده خون داده است.
 
براى دفاع بدن، در مقابل میکروبها و سموم، میوه اى مفید است، براى منظم کردن اعمال کبد موثر است و فشار خون را به حد معتدل نگه مى دارد و براى اشخاصى که مرض قند دارند مصرف آن مفید است. توت فرنگى را وقتى کاملا رسیده است انتخاب کنید و با آب جارى بشویید ولى آن را در آب نیندازید که مدتى بماند زیرا عطر و خواص مفید آن از دست مى رود.
 
 خانمهایى که مى خواهند از توت فرنگى به عنوان معالجه زیبایى استفاده کنند باید پنج یا شش عدد توت فرنگى را در یک پارچه نازک بریزند و فشار دهند تا آب آن در ظرفى خارج و جمع شود و بعد آن را به صورت خود بمالند تا پوست آنها شفاف و با طراوت شود.

9_ انگور بنفش

انواع و اقسام انگور در فصل تابستان و پاییز در دسترس عموم مردم قرار دارد. این میوه یکی از منحصر به ‌فرد‌ترین میوه‌هایی است که در رنگ‌های گوناگون و سایزهای مختلف در بازار وجود دارد.
 

 
انگور یک میوه بهشتی است و خواص فراوانی دارد. دانه‌های سبز یا قرمز یا حتی بنفش انگور خاصیت‌های جادویی دارند و در درمان بسیاری از بیماری‌ها تاثیرگذارند. به گفته پزشکان، انگور سربازی است که به جنگ بیماری های قلبی می‌رود و ضمن افزایش انعطاف و سلامت ماهیچه‌های قلب، به کاهش کلسترول و فشار خون کمک می‌کند.
 
 این میوه در مورد حفظ سلامتی قلب زنان بهتر از مردان عمل می کند و به همین دلیل مصرف آن به طور ویژه برای خانم ها توصیه می‌شود.
 
انگور از آن دسته میوه‌هایی است که مقادیر قابل توجهی آنتی‌اکسیدانت در خود گنجانده و یک ضد سرطان قوی به شمار می‌آید. گفتنی است دانشمندان اخیرا به این نتیجه رسیده‌اند که انگور از ابتلا به آلزایمر جلوگیری می‌کند. علاوه بر این یک خبر خوش دیگر هم برای طرفداران انگور وجود دارد و آن خاصیت ضد پیری این میوه است که پس از تحقیقات متعدد به اثبات رسیده است.
 
انگور از پیر شدن سلول‌ها جلوگیری می‌کند. توجه داشته باشید که آب انگور هم به اندازه خود آن و حتی بیشتر از آن برای سلامتی بدن مفید است و پزشکان علاوه بر نوشیدن آب انگور، خوردن میوه آن را هم تاکید می‌کنند.
 
خاصیت دیگری که این میوه دارد این است که اجازه نمی‌دهد پلاکت‌ها در خون به هم بچسبند و از گرفتگی عروق پیشگیری می‌کند. ضدسرطان بوده و خاصیت ضدپیری هم دارد و سلول‌ها را از گزند رادیکال‌های آزاد که عامل پیر شدن سلول‌ها هستند، محافظت می‌کند.

در کل مصرف انگورهای رنگین‌تر می‌تواند برای بدن مفیدتر باشد و به عبارت ساده‌تر تمام میوه‌ها و سبزیجاتی که به رنگ نارنجی، قرمز یا بنفش هستند، خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدپیری بیشتری داشته و مفیدند و هر چه رنگ انگور پررنگ‌تر باشد خصوصا انگور بنفش که حافظ سیستم قلب و عروق بوده و از لخته شدن خون در عروق قلب پیشگیری می کند.

10_ لیمو ترش

لیمو ترش محصولی معجزه گر در نابودی سلولهای سرطانی است و 10000 بار قویتر از شیمی درمانی عمل میکند. بسیاری از مردم در اثر سرطان میمیرند در حالیکه این راز همچنان حفظ میشود تا منافع شرکتهای داروسازی به خطر نیفتد.
 

 
 لیمو ترش را میتوان به صورتهای متفاوت مصرف نمود، قسمت گوشتی آن را خورد یا آب آن را مصرف نمود. به صورت شربت و یا صور دیگر، جالب ترین خاصیت آن اثرش بر روی کیست ها و تومورهاست. در مورد این گیاه ثابت شده است که درمان همه انواع سرطان است.
 
همچنین بعنوان یک ضد قارچ و عفونت و کرمها محسوب میشود. فشار خون بالا را تنظیم میکند و و ضد افسردگی است و با استرس و اختلالات عصبی مبارزه میکند. لیمو ترش سلول های سرطانی را در 12 نوع سرطان از جمله سرطان روده، سینه، پروستات، ریه و پانکراس نابود میکند. و جالب تر از همه اینکه این نوع درمان با عصاره لیمو نه تنها سلولهای سرطانی را نابود میکند بلکه سلولهای سالم را نیز آلوده نمی نماید.
 
این میوه، بهترین سم زدای طبیعی است. اگر می خواهید بدن خود را پاکسازی کنید، صبحها لیمو بخورید. نصف یک لیمو ترش بزرگ را در آبمیوه خود بچکانید. به این ترتیب نوشیدنیها طعم فوق العاده ای پیدا می کنند. لیمو مثل بقیه مرکبات منبع مناسب ویتامین C است. لیمو برای پاکسازی دستگاه گوارش مفید است. لیمو را در آب گرم بچکانید و مصرف کنید.
 
 با این کار یک نوشیدنی گرم و ملایم و مدٌر بوجود می آید که سم بدن را دفع می کند مخصوصاً زمانی که بخواهید در برنامه غذایی خود پاکسازی سموم را داشته باشید. عطر لیمو برای تقویت روحی مناسب است. رایحه درمانها معتقدند این رایحه به تقویت سیستم عصبی کمک می کند.
 
از لیمو برای تقویت مو نیز استفاده می شود برای افرادی که موی چرب دارند، مؤثر است. زیرا غدد چربی را تحریک می کند و با تولید چربی موها درخشانتر به نظر می رسند. آب لیمو به خاطر طعم بسیار خوب و قند بسیار کمی که دارد، در طبخ غذاهای مختلف و در نوشیدنیها استفاده می شود.
 
بویژه برای محافظت از سیستم ایمنی بدن در زمستان و جلوگیری از سرماخوردگی سودمند است. لیمو در غذاهای فصل تابستان بویژه در سالادهای سرد مخصوص تابستان نیز استفاده می شود. لیمو معمولاً به همراه غذاهایی که با ماهی تهیه می شوند نیز مصرف می شود.


۶اصل طلایی برای بهتر زیستن
ساعت ٢:٠٥ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٧/٢٤  کلمات کلیدی: پزشکی ، استرس ، بهداشت پوست و مو ، تغذیه

استرس بیش ازحد درایجاد لک و ترک برداشتن ناخن موثر است.

ایسنا: دبیر انجمن تحقیقات طب سنتی با اشاره به تاثیر طبع و مزاج افراد در انتخاب سبک زندگی و رژیم غذایی گفت: آب پنیر دافع مناسب سودا و مواد زائد درون بدن و همچنین بهبود دهنده جوش‌های صورت است.

سیدمهدی میرغضنفری با اشاره به این که «مو» به عنوان یکی از اعضای ساده بدن است، گفت: در طب سنتی اعضای بدن به دو دسته مفرد و مرکب تقسیم می‌شوند که مو  از یک جز تشکیل شده و  از اعضای ساده بدن در طب سنتی محسوب می‌شود.

وی با اشاره به اهمیت مو در طب سنتی ادامه داد: مو علاوه  بر جنبه ظاهری و اهمیت زیبایی در طب سنتی دافعی برای مواد زائد بدن و یا به اصطلاح سودا است.

این محقق طب سنتی ادامه داد: مصرف فراوان برخی از مواد غذایی از جمله بادمجان،‌ سس،‌ گوشت و غذاهای مانده و حاضری، عدس و‌ پنیر مانده روند تولید ماده‌ای به نام سودا را در بدن سرعت می‌بخشد و این ماده را در بدن افزایش می‌دهد که این امر افزایش رشد موهای زائد، مجعد و یا خشک شدن موها را به دنبال دارد.

استرس عامل افزایش آسیب‌های پوستی است

وی سبک زندگی را عاملی موثر در بروز آسیب‌های پوست و مو دانست و گفت: نوع غذا و سبک زندگی تاثیر زیادی در پوست و مو دارند. عواملی مانند استرس بیش از حد منجر به افزایش سودا در بدن می‌شود و آسیب‌های پوستی از جمله ایجاد لک و پوسته شدن و ترک برداشتن ناخن‌ها را به همراه خواهد داشت.

میر غضنفری با تاکید بر لزوم تغییر سبک زندگی برای داشتن ظاهر مناسب و بدنی سالم، رعایت 6 اصل در تغییر سبک زندگی را ضروری دانست و گفت: اولین اصل برای ایجاد تغییر در شیوه زندگی دقت در انتخاب خوردنی‌ها و آشامیدنی‌ها است‌ که ارتباط نزدیکی با مزاج افراد و در نتیجه شیوه زندگی دارد.

وی در این باره ادامه داد: خواب و بیداری دومین موردی است که نیاز به دقت در تغییر و نظم دهی دارد.‌ علاوه بر این وضعیت آب و هوای محیط زندگی نیز در برخورداری از بدن و پوست و موی سالم تاثیرگذار است به طوری که افرادی که مزاج گرم دارند در محیط‌های خنک و سرد مزاج‌ها در محیط‌های گرم،‌ وضعیت جسمانی مناسب‌تری را تجربه می‌کنند.

دبیر انجمن طب سنتی ارائه ورزش یکسان برای افراد مختلف را امری نادرست خواند و گفت: وضعیت روحی و روانی، فعالیت‌های جسمانی و همچنین مواد زائد و یا ضروری بدن نیز باید در وضعیت تعادل بوده و مورد توجه قرار گیرند. با این حال فعالیت‌های بدنی و ورزشی برای هر فردی متفاوت است و نمی‌توان نسخه یکسانی برای همه افراد پیچید.

وی در خصوص مهم‌ترین نکته در این شش اصل طلایی، گفت: با توجه به این که هرشش اصل در کنترل و تحت اختیار انسان است و در حفظ سلامت بدن نقش بسیار مهمی دارند، سبک زندگی متناسب با آنها نیاز به تغییر دارد با این وجود کنترل و اصلاح غذاهای مصرفی نیاز به توجه و دقت بیشتری دارد.

میرغضنفری با بیان اینکه آب پنیر دافع مناسب سودا و مواد زائد درون بدن و همچنین بهبود دهنده جوش‌های صورت است، ادامه داد: آب پنیر را می‌توان با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری سرکه به 2 لیوان شیر در حال جوش تهیه کرد و پس از تولید پنیر و جدا کردن آن،‌ مایع باقی مانده را به طور ناشتا مصرف کرده و یا برای از بین بردن جوش‌ها آن را روی صورت مالید و به دفع مواد زائد بدن کمک کرد.

رخدادهای درونی عاملی تاثیرگذار در ظاهر انسان‌ها

وی با اشاره به تاثیر طبع‌های سرد و گرم در خصوصیات افراد، گفت: افرادی که احساس گرمی و حرارت داشته، مستعد جوش زدن بوده، برون گرا و اجتماعی هستند و فعالیت‌های خود را با حرکات تند انجام می‌دهند از طبع و مزاج گرمی برخوردارند. اما درون گرایی،‌ انجام فعالیت‌های کند، در گاهی اوقات یبوست، احساس سرما از جمله ویژگی‌های افراد سرد مزاج است.

دبیر انجمن تحقیقات طب سنتی در پایان با بیان اینکه شرایط داخلی بدن شرط اصلی داشتن پوست مناسب است، گفت: مو یا ناخن از خون تغذیه می‌کنند. بنابراین تغییر و اصلاح سبک زندگی طروات پوست و مو را در پی خواهد داشت. با این حال مالیدن روغن روی پوست نیز می‌تواند بسته به مزاج هر فرد صورت گیرد که برای این کار توصیه می‌شود گرم مزاج‌ها از روغن‌های خنک مانند روغن بنفشه یا کدو و سرد مزاج‌ها از روغن‌های گرم مانند بابونه و یا بادام شیرین استفاده کنند.


۵۰ خاصیت میوه معروف پاییزی
ساعت ٢:٠۳ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٧/٢٤  کلمات کلیدی: تغذیه ، خواص میوه ها و سبزی ها ، پزشکی ، اطلاعات عمومی

 مهر: خداوند متعال در هر فصلی میوه‌های متناسب با آن فصل را آفرید تا آدمی بر اساس نیازهای جسمی خود از میوه‌ها استفاده کند. محققان طب قرآنی بر این عقیده‌اند که انار به عنوان یک میوه بهشتی از این جهت در فصل پاییز به بار می‌نشیند که فصل پاییز فصل خزان درختان و گرفتگی آسمان است و برای جلوگیری از افسردگی و نگرانی دانه‌های انار بسیار مفید بوده و موجب شادابی می‌شوند.

همچنین پزشکان و متخصصان تغذیه خواص انار را به ۵۰ مورد تقسیم کرده‌اند:

۱. پوست و ریشة انار ضدکرم

۲. انار معتدل، مقوی، ملین، ادار آور و ضد تشنگی

۳. اگر بعد از غذا انار شیرین خورده شود رنگ چهره زیبا و غذا آسان هضم می‌شود.

۴ کسانی که لاغر هستند خوردن انار برای آن‌ها مفید است البته نوع شیرین آن

۵ انار شیرین برای کسانی که یرقان دارند مفید است، یک ساعت قبل یا بعد از غذا میل شود.

۶ انار شیرین سرفه را تسکین می‌دهد و صدا را باز می‌کند (برای کسانی که آواز می‌خوانند)

۷انار شیرین خارشهای بدن را تسکین می‌دهد.

۸ طبع انار ترش سرد است.

۹ مقوی معده و کبد است، البته انار شیرین

۱۰کسانی که زخم معده دارند انار ترش ممنوع است. به طور کلی زیاده‌روی در مصرف انار ترش امکان به وجود آمدن زخم معده را دارد.

۱۱ جهت درمان زخمهای دهان روزی چندبار آب انار ترش را در دهان نگه داشته و مزمزه نمایید.

۱۲ جهت درمان زخم داخل بینی یا گوشت اضافی روی زخم‌ها آب انار ترش را بجوشانید تا غلیظ شود، سپس با عسل مخلوط نمایید و بر روی آن‌ها بمالید.

۱۳ رب انار مقوی بدن و چاق کننده است.

۱۴ رب انار یبوست می‌آورد.

۱۵ خوردن انار غم و اندوه را از بین می‌برد.

۱۶ کسانی که میل به خوردن خاک و چیزی دیگر دارند با خوردن رب انار از بین می‌رود.

۱۷ خانمهای حامله اگر در دوران حاملگی رب انار بخورند ویار آن‌ها از بین می‌رود.

۱۸ برای از بین بردن ترشحات سادة زنانگی از دمکردة گل انار روزی ۲ استکان استفاده شود. ۵ گرم گل خشک در ۲۰۰ سی‌سی آب جوش ۲۰ دقیقه دم کرده، بنوشید.

۱۹ برای کسانی که خروج مقعد دارند پوست انار خشک یا تازه را در آب بجوشانند صاف کرده و بعد از هر بار اجابت مزاج در داخل آب نیمگرم یا سرد آن بنشینند. برای کسانی که بواسیر دارند این عمل مفید است.

۲۰ کسانی که کرم دارند حدود سه یا چهار گرم پوست انار را با یک لیوان آب گرم میل نمایند. بهتر است یبوست نداشته باشند اگر چنانچه یبوست دارند یک روز قبل از خوردن پودر پوست انار مسهل یا سوپ‌های ملایم بخورند و ۲ ساعت بعد از خوردن پودر پوست انار مقداری سوپ میل شود.

۲۱ کسانی که کم خون هستند یا احساس خستگی زیاد می‌کنند از دم کرده یا جوشاندة برگ انار به عنوان چای استفاده (۱۰ گرم در ۲۵۰ سی‌سی آب) کنند.

۲۲ دم کردة برگ انار می‌گرن را برطرف می‌نماید. ۵ عصر و آخر شب یک لیوان میل شود. ۵ گرم گل انار در یک لیوان آب جوش دم کرده.

۲۳ برای درمان کرم کدو بین ۶۰ تا ۹۰ گرم پوست خشک کردة ریشه با ساقة انار را در ۲ لیوان آب به مدت ۲ شبانه روز خیس کرده سپس با حرارت ملایم آن را جوشانده تا آب به یک لیوان برسد، سپس صاف نموده در ۲ یا ۳ نوبت با کمی عسل مخلوط کرده میل شود. بعد از آن بیمار هنگام اجابت مزاج بر روی یک ظرف آب نیم گرم بنشیند تا کاملاً کرم کدو که همانا سر آن می‌باشد دفع گردد زیرا اگر سر آن باقی بماند مجدداً رشد می‌نماید. اما برای از بین بردن کرم کدو داروهای شیمیایی البته زیر نظر پزشک بهتر است.

۲۴ در موقع خوردن جوشانده پوست انار از خوردن روغن کرچک خودداری شود. زیرا ممکن است ایجاد مسمومیت نماید.

۲۵ جوشاندة پوست انار جهت ترشحات سفید خانم‌ها مفید است.

۲۶ از ترکیب گلهای له شدة انار با روغن کنجد برای سوختگی استفاده می‌شود.

۲۷ طبع انار سرد و‌ تر است.

۲۸ پوست آن سرد و خشک است.

۲۹ انار شیرین طبیعت سرد، معتدل و کمی‌تر دارد.

۳۰ انار تولید کنندة اخلاط صالح است. همانا دو گونه خلط وجود دارد یکی مفید و دیگر غیر مفید که انار تولید کننده نوع مفید آن است.

۳۱ برای رفع درد سینه یا سرفه خشک سر انار را سوراخ کرده سپس روغن بادام شیرین داخل آن ریخته و روی آتش بگذارند تا روغن جذب شود آن‌گاه بخورند بسیار خوب است.

۳۲ انار ترش نیروی جنسی را کاهش می‌دهد.

۳۳ عصارة گل انار و گلاب برای ورم چشم مفید است. بصورت ضماد با احتیاط مصرف شود.

۳۴ گل انار با آب بارهنگ برای زخمهای آلات تناسلی آقایان مفید است. گل انار + عرق بید + عرق بیدمشک + عرق کاسنی + بارهنگ سپس زخم را بشویید.

۳۵ به جای گل ما می‌توانیم از پی سفید داخل انار استفاده کنیم. (مورد شماره ۳۴)

۳۶ کسانی که می‌خواهند نوزادی زیبا داشته باشند در دوران حاملگی در فواصل غذا و ظهر و شب انار بخورند.

۳۷ خوردن انار مستی را رفع می‌کند.

۳۸ انار جهت صفرا و تب صفراوی مفید است. قبل از غذا میل شود.

۳۹ بهترین موقع خوردن انار صبح ناشتا با کمی گلپر است.

۴۰ جوشاندة گل انار درمان کنندة پیوره و خون ریزی لثه می‌باشد.

۴۱ پودر پوست انار برای التیام زخمهای کهنه مفید است.

۴۲ کسانی که مزاج گرم دارند انار ترش برای آن‌ها مفید است.

۴۳ اگر انار با دانه خورده شود از صدا کردن شکم جلوگیری می‌کند.

۴۴ امام صادق (ع) می‌فرمایند: بخورید انار را با پرده‌های وسط آن تا معده را صیقل دهد و هوش را زیاد کند.

۴۵ حضرت علی (ع) می‌فرمایند: به کودکان خود انار دهید تا زود‌تر به سخن آیند.

۴۶ کسانی که بیماری قند دارند از انار استفاده کنند.

۴۷ اگر آب انار را با شکر و نشاسته و صمغ عربی و روغن بادام بجوشانیم و نیم گرم میل شود باز کنندة ادرار و تقویت کنندة دستگاه ادرار و مثانه است.

۴۸ انار دفع کنندة مضرات دخانیات می‌باشد.

۴۹ اگر انار را با پوست و دانه به طور سالم بپزند و سپس کوبیدة آن را در محل خارش بگذارند خارش را برطرف می‌کند.

۵۰ اشخاصی که دارای طبع سرد و‌تر هستند بعد از خوردن انار کمی زنجبیل با نبات بخورند.


10 راهکار طبیعی برای کنترل قند خون
ساعت ۱٢:٠٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٧/٢٤  کلمات کلیدی: پزشکی ، قند خون ، تغذیه ، ویتامین ها

در شرایطی که آمارها نشان می‌دهد شمار مبتلایان به دیابت در اکثر کشورهای جهان به سرعت رو به افزایش است، آگاهی از چگونگی کنترل قند خون بویژه به شیوه‌های طبیعی برای حفظ سلامت و بهبود کیفیت زندگی افراد، اهمیت بیشتری پیدا کرده است.

به گزارش ایسنا، هر چند کنترل قند خون در ابتدا کار دشواری به نظر می‌رسد اما اگر به روش اصولی و با شیوه‌های استاندارد و طبیعی صورت گیرد، معمولا به سادگی امکان پذیر خواهد بود.
 
سایت اینترنتی کامن سنس در مقاله‌ای در این باره آورده است: هرچند یک بدن سالم می‌تواند از پروتئین و چربی نیز گلوکز تولید کند اما میزان قند خون اساسا به مقدار مصرف کربوهیدرات‌ها بستگی دارد.
 
در این مقاله 10 راهکار طبیعی برای کنترل قند خون توصیه شده است که به کنترل فشارخون و حفاظت از دستگاه گردش خون در برابر بیماری‌های عروقی نیز کمک می‌کنند.
 
این راهکارها عبارتند از:
 
1-‌ 30 دقیقه ورزش در روز که به کنترل قند خون و بهبود حساسیت بدن به انسولین کمک می‌کند.
 
2- انتخاب رژیم‌های غذایی که حاوی کربوهیدرات پایین باشند. کربوهیدرات‌ها به سرعت قند را وارد جریان خون می‌کنند و به همین دلیل از عوامل موثر در بروز «هایپوگلیسمیا» و دیابت هستند.
 
3- مصرف حجم زیادی از مواد غذایی حاوی فیبر خوراکی که میزان قند خون را ثابت نگه می‌دارند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را نیز کاهش می‌دهند.
 
4- استفاده از غلات 100 درصد سبوس دار که قند خون را در سطح سالم نگه می‌دارند و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهند.
 
5- پرهیز از مصرف خوردنی‌هایی که قند بالایی دارند مثل کربوهیدراتهای تصفیه شده و همچنین محدود کردن مصرف کافئین و پرهیز از مصرف الکل چرا که این مواد توانایی بدن را در کنترل قندخون دچار اختلال می‌کنند.
 
6- مصرف چربی‌های مفید مثل روغن ماهی امگا – 3 و پرهیز از مصرف چربی‌های بد شامل چربی‌های ترانس و چربی‌های اشباع شده که سلامت قلب را به خطر می‌اندازند.
 
7- تقسیم وعده‌های غذایی به 4 تا 6 وعده در روز که البته باید حجم کمتری هم داشته باشند تا از این طریق به ثبات قند خون کمک شود.
 
8- گنجاندن منابع غذایی پروتئینی به رژیم غذایی به منظور کمک به ثابت نگه داشتن میزان قندخون.
 
9- تمرین بیشتر برای کنترل کردن وزن و نگه داشتن آن در حد سالم چرا که حتی درصد‌ اندکی کاهش وزن، تاثیر قابل توجهی در کاهش خطر بروز دیابت دارد.
 
10- استفاده از مکمل‌های با کیفیت مثل ویتامین C، ب کمپلکس و سایر ریزمغذی‌های سالم که همگی در متعادل نگه داشتن قند خون نقش موثری دارند.

همه خواص تخم مرغ در یک نگاه
ساعت ۱:٠٧ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٧/۱٧  کلمات کلیدی: تغذیه ، پزشکی ، ویتامین ها ، اطلاعات عمومی

تخم یک ماده غذایی بی نظیر و سرشار از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن است که کمبود برخی از آنها موجب بروز بیماریهای مختلف از جمله بیماریهای ذهنی، پوستی و چشم می‌شود.

 فارس، وزارت بهداشت اعلام کرد: تخم‌مرغ جایگاه ویژه‌ای در سفره غذایی ایرانیان از سالیان دور تاکنون داشته است. به علاوه توجه ویژه‌ای به این ماده در موارد غیرتغذیه‌ای همچون سفره هفت‌سین، سفره عقد، شکستن تخم‌مرغ به عنوان جلوگیری از چشم زخم، طالع‌بینی، درمان شکستگی‌های استخوان و... شده است که همه و همه در پیشینه و تاریخچه ایران باستان وجود داشته و در بسیاری از مناطق سنتی ایران به غلط یا صحیح، هنوز جایگاه ویژه خود را حفظ کرده است و داد و ستد این ماده غذایی در برخی از خانوارهای روستایی تنها محل درآمدزایی محسوب می‌شود.

از طرف دیگر خواص تغذیه‌ای موجود در تخم‌مرغ، این ماده غذایی را در هرم غذایی که معرف الگوی مناسب مصرف مواد غذایی در هر کشور است در گروه گوشت، حبوبات و مغزها قرار داده است.

در مصرف مواد غذایی این گروه نیز همچون سایر گروه‌های غذایی باید تنوع و تعادل در مصرف و رعایت شود و از مواد این گروه به شکل جانشینی استفاده شود.

ارزش غذایی یک عدد تخم‌مرغ معادل است با 30 گرم انواع گوشت (قرمز، مرغ و ماهی) معادل دو تکه متوسط خورشتی، نصف لیوان حبوبات پخته، یک چهارم لیوان حبوبات خام و یک چهارم لیوان انواع مغزها (بادام، پسته، فندق، گردو و...)

اجزای ترکیبی تخم‌مرغ و عوارض ناشی از کمبود هر یک در بدن
تخم‌مرغ و شیر از معدود غذاهای شناخته شده در طبیعت هستند که می‌تواند نیازهای بدن را به طور متعادل تامین کنند.

عمده‌ترین ویژگی تخم‌مرغ و وجه تمایز آن نسبت به سایر مواد غذایی، ترکیب پروتئینی و مواد مغذی موجود در آن نظیر کولین، لوتئین و گزانتین و تولید بسیار کم انرژی است.

* پروتئین

مواد پروتئینی بعد از آب، قسمت عمده بافت‌های نرم و 18 درصد وزن بدن را تشکیل می‌دهد.
پروتئین‌ها مسئول ساخت، نگهداری و ترمیم بافت‌های بدن هستند و باید همیشه به مقدار لازم در رژیم غذایی استفاده شوند.

پروتئین‌ مواد غذایی در دستگاه گوارش و کبد به ترکیبات ساده‌تری به نام اسید آمینه شکسته و جذب سلول‌ها می‌شود. آنها مولکول‌های درشتی هستند که از واحدهای کوچکتری به نام اسید آمینه ساخته شده‌اند.

۹نوع اسید آمینه از مجموع بیستگانه آن، از اسید‌ آمینه‌‌های ضروری بدن است، یعنی بدن انسان قادر به ساخت آنها نیست و باید از طریق غذا تامین شود.

تخم‌مرغ دارای تمام اسید آمینه‌های ضروری است. پروتئین تخم‌مرغ یک پروتئین کامل، قابل جذب و دارای بیشترین اسید آمینه‌های ضروری برای بدن است که درصد جذب بالایی دارد.

بیشترین واکنش‌های مهم و پیچیده شیمیایی بدن به وسیله گروهی از پروتئین‌ها به نام آنزیم‌ها و هورمون‌ها انجام می‌شود و تخم‌مرغ منبع بسیاری خوبی برای تامین پروتئین مورد نیاز آنهاست.

پروتئین تخم‌مرغ هم در سفیده و هم در زرده آن وجود دارد که نسبت آن 60 درصد به 40 درصد است. به دلیل کیفیت بالای تخم‌مرغ، این ماده نقش مهمی در ایجاد سیری به خصوص هنگامی که در وعده صبحانه مصرف شود دارد و به همین دلیل باعث کاهش وزن می‌شود زیرا علاوه بر القای احساس سیری، میزان کالری بسیار کمی تولید می‌کند.

مطالعات نشان داده است که مصرف پروتئین‌های دامی با کیفیت بالا که تخم‌مرغ سرآمد آنهاست به طور موثری از تحلیل توده عضلانی در طول سالخوردگی جلوگیری کرده و آن را کاهش می‌دهد و در هنگام کاهش وزن نیز بافت عضلانی را حفظ می‌کند.

تخم‌مرغ با دارا بودن حدود 6 گرم پروتئین میزان 13درصد نیاز غذایی توصیه شده در یک رژیم غذایی بر پایه 2هزار کیلو کالری را تامین کند.

عوارض کمبود مواد پروتئینی عمدتاً به نام سوء تغذیه شناخته می شود و از علام مهم آن می‌توان لاغری مفرط، بزرگ شدن شکم و عدم رشد مناسب بدن را نام برد.

در نقاطی از آفریقا که مردم دچار فقر موارد پروتئینی‌ هستند، این عوارض در کودکان به خوبی مشهود است و به همین دلیل سازمان خوارو بار و کشاورزی ملل متحد (FAO) کشورهای آفریقایی را ملزم کرده که با بهره‌گیری از تخم‌مرغ مشکل سوء تغذیه پروتئین را کاهش دهند.

* کربوهیدرات

کربوهیدرات‌ها، منابع مهم انرژی را در غذا تشکیل می‌دهند. کربوهیدرات‌ها به مواد پرانرژی تجزیه می‌شوند و انرژی لازم را در بدن ایجاد می‌کنند. تخم‌مرغ با دارا بودن حداکثر 0.6 گرم کربوهیدرات در این خصوص نقش چندانی نداشته و قالب ویژگی آن برپایه پروتئین بسیار ارزشمند آن استوار است.

*چربی

ترکیب چربی تخم‌مرغ به صورت یک سوم اشباع شده و دو سوم غیر اشباع است. تخم‌مرغ با دارا بودن 5 گرم چربی کل که حدود 1.6 گرم آن به صورت اشباع شده است تنها 72 کیلو کالری انرژی تولید می‌کند که این نکته از ویژگی‌های بارز تخم‌مرغ است.

* ویتامین‌ها

ویتامین‌ها مواد آلی با ترکیبات پیچیده‌ای هستند که به مقدار کم در حیوانات و گیاهان وجود دارند. ویتامین‌ها نقش عمده‌ای در سوخت و ساز طبیعی مواد در بدن به عهده دارند.

تخم‌مرغ حاوی ویتامین‌های مهم و مورد نیاز بدن از جمله ویتامین‌های E،D،A،B،B12 اسیدفولیک، ریبوفلاوین و به ویژه کولین است و به لحاظ داشتن ویتامین‌های مختلف، منبع غذایی مغذی و مناسبی برای تامین نیازهای بدن است. به جز ریبوفلاوین که عمدتاً در سفیده است تمام ویتامین‌های تخم‌مرغ در زرده آن وجود دارند که در ادامه به مهمترین آنها اشاره می‌شود.

1. ویتامین A: از ویتامین‌های محلول در چربی است. مقدار آن در تخم‌مرغ 244 واحد بین‌المللی است. عوارض ناشی از کمبود ویتامین A عبارتند از: شب‌کوری، ناراحتی چشمی (خشک شدن موکوس چشم) و کاهش مقاومت بدن در مقابل بیماری‌های عفونی.

2. ویتامین B2: تخم‌مرغ منبع خوبی برای تامین ویتامین B2 بدن است. این ویتامین از ویتامین‌های محلول در آب است و در سفیده تخم‌مرغ به مقدار زیاد وجود دارد. مقدار ویتامین B2 در یک عدد تخم‌مرغ متوسط 0.24 میلی‌گرم است. عوارض ناشی از کمبود ویتامین B2 عبارت است از: التهاب بدن، خشک و پوسته پوسته شدن پوست اطراف دهان، گوش و بینی، در صورت کمبود شدید این ویتامین در بدن، در بینایی و خون‌سازی اختلاف ایجاد می‌شود.

3. ویتامین B12: یکی از عناصر ضروری برای تشکیل گلبول قرمز خون ویتامین B12 در یک تخم‌مرغ 0.65 میکروگرم است در حالی که مقدار نیاز بدن افراد بالغ 3 میکروگرم در روز است. عوارض ناشی از کمبود ویتامین B12 عبارتند از: کم‌خونی، خستگی و اختلافات سیستم عصبی.

4. ویتامین D: ویتامین D از ویتامین‌های محلول در چربی و برای جذب، تعادل و تثبیت کلیسیم و فسفر در بدن عنصری ضروری است. شیر، کره، تخم‌مرغ و جگر حاوی مقدار کافی ویتامین D است. عوارض ناشی از کمبود ویتامین D عبارتند از: نرمی استخوان در کودکی و پوکی استخوان در میانسالی و کهنسالی. مصرف روزانه ویتامین D در افراد بالغ بر 0.0025 میلی‌گرم توصیه می‌شود.

5. ویتامین E: ویتامین E از ویتامین‌های محلول در چربی و مقدار آن در تخم‌مرغ 0.48 میلی‌گرم است. عوارض ناشی از کمبود ویتامین E عبارتند از: اختلال در تولید مثل و ضعف عضله قلب، این ویتامین اثر درمانی و پیشگیری کننده از بیماری‌های عروق کرونر، سرطان سینه، سرطان ریه، آترواسکلوز (تصلب شریان)، دیابت و التهابات و آسیب‌های ورزشی دارد.

6. کولین: کولین یکی از ویتامین‌های مهم موجود در تخم‌مرغ است. به دلیل اهمیت این ماده در ساختمان بدن، عدم مصرف منابع آن در گروه‌های خاص بویژه زنان باردار و شیرده می‌تواند آثار سوء قابل توجهی داشته باشد.

در طی سال‌ها به دلیل محدودیت‌هایی که در مصرف تخم‌مرغ ناشی از سوء ذهنیت در مورد کلسترول آن پیش آمد، کمبود کولین نیز در جوامع خودنمایی کرد زیرا تخم‌مرغ غنی از کولین است و کولین هم نقش اساسی در متابولیسم بدن دارد.

تخم‌مرغ پس از جگر گاو دومین منبع مهم و غنی از کولین است که به خصوص باید در زنان باردار و شیره به مصرف برسد. کولین تخم‌مرغ در داخل زرده آن به صورت ماده‌ای به نام لسیتین یافت می‌شود. 2 عدد تخم‌مرغ با تامین حداقل 250 میلی‌گرم کولین حدود 50درصد نیاز روزانه یک خانم باردار و شیرده را تامین می‌کند.

کولین:

- در به هم پیوستگی ساختمان غشای سلول‌ها نقش دارد.
- منبع مهم تامین گروه‌های متیل است.
- برای انتقال پیام‌های سلولی، انتقال پیام‌های عصبی، حمل و نقل چربی‌ها در بدن نقش دارد.
- برای متابولیسم در بدن حیاتی است.

نکات مهم در باره کولین به شرح زیر است:

1- کولین نقش بسیار مهمی در تکامل مغز جنین دارد. همچنین مطالعه بر روی حیوانات ثابت کرده است کولین مناطقی از مغز را که مسئول برقراری حافظه هستند را تحت تاثیر قرار داده و توانایی یادگیری در دوران زندگی را تقویت می‌کند.

2- دریافت کولین توسط جنین از مادر نه تنها باعث رشد و تکامل مناسب مغزی او می‌شود بلکه باعث می‌شود که سطح ماده هموسیستئین در خون مادر در حد متعال حفظ شود.

از آنجایی که افزایش میزان هموسیستئین در خون مادر با افزایش بروز ضایعات مغزی در جنین همراه است، مادران بارداری که در رژیم غذایی خود فقر کولین دارند 4 برابر بیشتر احتمال دارد که جنین آنها دچار ضایعات لوله عصبی از جمله کانال مغزی – نخاعی شود.

3 – هموسیستئین اسید آمینه‌ای در خون است که احتمال می‌رود در افزایش احتمال خطر بروز بیماری‌های قلبی – عروقی، اسکیزوفرنی و آلزایمر و برخی سرطان‌ها نقش داشته باشد. کولین همانند اسید فولیک در متابولیسم این ماده موثر بوده و کمبود آن با افزایش میزان این ماده در خون همراه است.

4- مصرف کافی کولین توسط دختران در دوران رشد و بلوغ با کاهش احتمال بروز سرطان سینه در بزرگسالی آنها همراه است. به طور خاص، خوردن یک عدد تخم‌مرغ در روز با 18درصد کاهش احتمال سرطان سینه همراه است به ویژه وقتی که همراه با میوه و سبزیجات مصرف شود.

5- ثابت شده است در کسانی که 6 عدد تخم‌مرغ در هفته مصرف کرده‌اند، احتمال بروز سرطان سینه در آنها 44درصد کمتر از کسانی بوده که 2 عدد تخم‌مرغ یا کمتر در هفته مصرف کرده‌اند.

6- مطالعات بالینی انجام شده بر روی افراد بزرگسال سالمی که دچار کمبود کولین بوده‌‌اند نشان می‌دهد که با افزایش ضایعات DNA (که علامت بروز بیماری‌های مزمن از جمله سرطان، آرتریت و پیری زودرس می‌باشد)، افزایش مرگ سلول‌های ایمنی بدن به نام لنفوسیت‌ها و افزایش نقص در عملکرد کبد و عضلات اتفاق می‌افتد.

7- نیاز به کولین برای مردان 550 میلی‌گرم در روز و معادل نیاز زنان شیرده است. این مقدار برای زنان 425 میلی‌گرم در روز و برای زنان باردار 450 میلی‌گرم در روز است.

7. بتا کاروتن‌ها (لوتئین و گزانتین):
از 600 کاروتنوئید موجود در طبیعت 50 نوع آن در غذاها و 6 نوع آن در پلاسمای خون انسان یافت می‌شود و فقط دو نوع آن در چشم وجود دارد که بنام لوتئین و گزانتین در ماکولای شبکیه چشم تحت عنوان «لکه زرد» وجود دارند. لوتئین‌ و گزانتین در غلظت‌های متفاوت و سرم خون، بافت چربی، بافت پستان و در شیر مادر وجود دارند.

لوتئین و گزانتین از دسته مواد بسیار مهم و ضروری برای سلامت چشم هستند.

بدن انسان قادر به ساخت این دو ماده نیست لذا باید از طریق غذا آن را دریافت کند که به دلیل اینکه تخم‌مرغ از منابع بسیار مهم و غنی این مواد است. به مصرف منظم آن توصیه می‌شود.

ثابت شده است تخم‌مرغ 15درصد نیاز روزانه یک فرد را در این رابطه تامین کرده که تقریبا 100درصد آن جذب بدن می‌شود.
گرچه سبزی‌ها تیره رنگ مثل اسفناج بیشتر از تخم‌مرغ حاوی این دو ماده هستند ولی جذب بدنی این مواد از طریق تخم‌مرغ بسیار بیشتر است و لذا زرده تخم‌مرغ غنی‌ترین و مهم‌ترین منبع تامین این مواد محسوب می‌شود.

ویژگی‌های این دو ماده و نقش تخم‌مرغ در این رابطه به شرح زیر است:
1.تغذیه با تخم‌مرغ سبب افزایش سطح لوتئین در خون و افزایش تجمع این مواد در ناحیه شبکیه چشم می‌شود که باعث حفاظت سلول‌های چشم از آسیب‌های مختلف به ویژه دژنراسیون و تخریب سلول‌های ماکالا می‌شود.

این دو ماده با کمک به ساخت رنگدانه در ناحیه ماکولا، فیلتر کردن اشعه‌های UV در چشم را در نتیجه حفاظت چشم از آسیب را سبب می‌شوند و با عمل آنتی‌اکسیدانی خود از آسیب رادیکال‌های آزاد به سلول‌های چشم جلوگیری می‌کنند.

یکی از مهمترین مشکلات اجتناب‌ناپذیر، بروز آسیب‌های تحلیل برنده لایه ماکولای چشم بر اثر سالخوردگی است که می‌تواند به کوری غیرقابل برگشت منجر شود و این مواد در غلظت مناسب از این ضایعه نیز جلوگیری کرده و آن را کاهش می‌دهند.
چون در حال حاضر درمان خاصی برای این ضایعه وجود ندارد لذا تنها با خوردن غذاهای غنی از این ماده به کاهش بروز آن کمک می‌شود. مصرف غذاهای حاوی این دو ماده از قبیل زرده تخم‌مرغ، اسفناج و بروکلی با بیش از 20درصد کاهش احتمال بروز کاتاراکت و بیش از 40درصد کاهش احتمال بروز دژنراسیون ماکولار در سالخوردگی می‌شود.

2. پوست نیز به طور مکرر در معرض آسیب‌های ناشی از اشعه UV و سایر طیف‌های نور است. این دو ماده به دلیل نقش جذب این اشعه‌ها و خاصیت آنتی‌اکسیدانی اثر مهمی در حفاظت پوست دارند و چون مصرف موضعی آنها به لایه زیرین پوست نمی‌تواند نفوذ کند لذا مناسب‌ترین روش استفاده، مصرف خوراکی این مواد است.

3. بین دریافت ناکافی لوتئین و گزانتین و شیوع سرطان کولون، سرطان دستگاه گوارش و ریه ارتباط وجود دارد که اساس آ» هم نقش این دو ماده در تنظیم لوتئین پلاسما و سایر کارتنوئید‌هاست.

* مواد معدنی:

1. کلسیم:
تقریباً 1.6 درصد از وزن بدن را کلسیم تشکیل می‌دهد که نسبت به سایر مواد معدنی تشکیل دهنده بدن، سهم بیشتری را به خود اختصاص داده است. 85 درصد از خاکستر اسکلت بدن را فسفات کلیسم تشکیل می‌دهد و مقادیری از آن در مایعات بدن، اعصاب، قلب و عضلات وجود دارد. مقدار مناسب کلسیم در بدن، در تنظیم ضربان و فشار خون موثر است.

غذای روزانه هر فرد باید حداقل حاوی 800 میلی‌گرم کلسیم باشد. این میزان در مورد زنان باردار و شیرده از 1500 تا 2000 میلی‌گرم توصیه شده است. 26 میلی‌گرم کلسیم در تخم‌مرغ وجود دارد که عمدتا در زرده آن موجود است. عوارض کمبود کلسیم در کودکان، نرمی‌استخوان، کاهش رشد، خرابی دندان‌ها و لثه و در بزرگسالان، پوکی استخوان است.

2. فسفر:
فسفر از ترکیبات مهم سلول‌های بدن است و در واکنش‌های شیمیایی بدن و همچنین فعال کردن آنزیم‌ها، ویتامین‌ها و در نهایت رشد و ترمیم بافت‌های بدن نقش عمده‌ای به عهده دارد. فسفر به همراه کلسیم در تشکیل و استحکام استخوان‌ها عمل می‌کند و در ساخت بافت‌های عضلانی، مغز و اعصاب دخالت دارد. مقدار مصرف روزانه فسفر برابر کلیسیم پیشنهاد می‌شود غذاهایی که به اندازه کافی حاوی پروتئین و کلسیم می‌باشند از فسفر کافی نیز برخوردارند.

فسفر تخم‌مرغ که عمدتاً در زرده آن وجود دارد به میزان 96 میلی‌گرم بوده و از لحاظ مقداری نسبت به کلسیم برتری دارد. عوارض کمبود فسفر در بدن مشابه عوارض کمبود کلسیم است.

3. سدیم و پتاسیم
اگرچه خواص سدیم و پتاسیم از نظر شیمیایی مشابه است ولی هیچیک از آنها را در بدن نمی‌توان جایگزین دیگر کرد. سدیم 0.2 درصد از وزن بدن را تشکیل می‌دهد و عمدتاً در مایعات بدن و خود یافت می‌شود.

افزایش سدیم در بدن موجب خروج آب سلولی و تورم اندام‌های تحتانی بدن می‌شود. پتاسیم 9درصد درصد وزن بدن را تشکیل می‌دهد و عمدتاً از ترکیبات داخل سلولی است.

پتاسیم تنظیم کننده‌ای مناسب برای حالت اسیدی و بازی خون است و در ایجاد تعادل میان سلول‌های بدن و مایع اطراف آنها اهمیت دارد.

نیاز روزانه یک فرد بالغ به سدیم و پتاسیم به ترتیب 1.5 و 4.7 گرم است. میزان سدیم و پتاسیم که غالبا در سفیده تخم‌مرغ یافت می‌شوند به ترتیب 70 و 67 میلی‌گرم است. به این ترتیب یک عدد تخم‌مرغ به طور متوسط به ترتیب 22.5 و 70 درصد از نیاز روزانه یک فرد بالغ را به سدیم و پتاسیم تامین می‌کند.

4. سلنیوم:
سلنیوم آنتی اکسیدانی است که از انهدام بافت‌های بدن جلوگیری کرده و به همراه ویتامین E علیه برخی بیماری‌های مزمن عمل می‌کند. سلنیوم در تقویت سیستم ایمنی، بهبود آرتریت روماتوئید، پیشگیری از پارکینسون و آلزایمر، حفاظت از چشم‌ها در مقابل آب مروارید، بهبود خلق و خو و کاهش افسردگی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و پیشگیری از سرطان موثر است.

5. آهن:
اگرچه آهن فقط 0.004 درصد وزن بدن را تشکیل می‌دهد، اما اهمیت و نقش ویژه‌ای در انتقال اکسیژن خون به سلول‌های بدن دارد. مقدار آهن تخم‌مرغ حدود 0.92 میلی‌گرم و عمدتا در زرده موجود است که به نسبت دیگر مواد موجود در آن کمتر است.

در رژیم غذایی روزانه، مصرف آهن برای بچه‌ها 5 تا 10، مردان 10 و زنان 18 میلی‌گرم توصیه می‌شود. البته نوع آهن مصرفی برای جذب در بدن بسیار اهمیت دارد.

به طور مثال اگر چه اسفناج به عنوان یک ماده غذایی، حاوی درصد بالایی آهن است، اما فقط درصد کمی از آن قابلیت جذب در بدن را دارد این در حالی است آهن موجود در تخم‌مرغ به طور کامل جذب بدن می‌شود.

زرده تخم‌مرغ یکی از منابع خوب آهن است ولی آهن آن در مقایسه با آهن Haem موجود در گوشت، از قابلیت جذب کمتری برخوردار است. وجود زرده تخم‌مرغ در برنامه غذایی کودکان، بخشی از آهن مورد نیاز آنها را تامین می‌کند.


لنکرانی: سمینار بین‌المللی سلامت مدرسه در شیراز برگزار می‌شود؛
ساعت ۱٢:٤۳ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٧/۱٧  کلمات کلیدی: پزشکی ، دکتر کامران باقری لنکرانی ، کبد ، تغذیه
هشدار درباره شیوع بیماری کبد چرب/ راه پیشگیری چیست؟

دکتر کامران باقری لنکرانی وزیر سابق بهداشت، درمان و آموزش پزشکی است که فوق تخصص گوارش، کبد و بیماری‌های داخلی دارد و در میان 10 استاد تمامی که از این رشته در سراسر کشور وجود دارد، وی جوان‌ترین است.

به گزارش رجانیوز، وی پس از دوره وزارت، به شیراز زادگاه خود بازگشته و علاوه بر طبابت و فعالیت‌های فرهنگی و سیاسی، دو مرکز تحقیقات سیاستگذاری سلامت و تحقیقات گوارش و کبد را در کنار تدریس به دانشجویان دوره تخصص به‌عنوان فعالیت‌های علمی و پژوهشی‌اش پیگیری می‌کند.

در عین حال، وی به‌عنوان رییس مرکز تحقیقات سیاستگذاری سلامت در نشست خبری امروز خود از برگزاری سمینار بین‌المللی سلامت مدرسه در شیراز خبر داد.

سمینار بین المللی سلامت مدرسه در تاریخ های 27 و 28 مهرماه در شیراز توسط مرکز تحقیقات سیاستگذاری سلامت با همکاری وزارت آموزش و پرورش، وزارت بهداشت، سازمان بهداشت جهانی و فرهنگستان علوم پزشکی برگزار خواهد شد.

 در این همایش، معاون مدیرکل سازمان بهداشت جهانی و نمایندگان دیگری از این سازمان، همچنین صاحب‌نظران داخلی و خارجی به ارائه نتایج تحقیقات خود در زمینه سلامت مدرسه خواهند پرداخت.

برای این همایش، 725 مقاله تحقیقی ارسال شده که از این بین، 26 مقاله به صورت سخنرانی و 259 مقاله به صورت پوستر پذیرفته شده اند که در طی دو روز ارایه خواهند شد.

مراسم افتتاحیه این همایش با حضور وزیر آموزش و پرورش، رییس فرهنگستان علوم پزشکی و جمعی از صاحب‌نظران این عرصه، در تاریخ 27 مهرماه در مجتمع رفاهی آموزش و پرورش استان فارس در شیراز برگزار خواهد شد.

دکتر لنکرانی در نشست خبری امروز، گزارش اولیه تحقیقات انجام شده در مرکز تحقیقات سیاستگذاری سلامت را در مورد شیوع کبد چرب اعلام کرد. بر اساس این پژوهش، شیوع کبد چرب در بالغین بالای 20 سال در شیراز 42.7% است که از این بین، شدت کبد چرب در 21.9% خفیف، در 16.6% متوسط و در 4.3% شدید بوده است.

36.4% جمعیت مورد مطالعه اضافه وزن داشتند و 20% از چاقی رنج می‌بردند که چاقی در 3.7% این جمعیت شدید بود و 55.4% از این افراد به هیچ وجه ورزش نمی‌کردند.

شیوع بیماری قند 6% بود ولی 13% نیز قند خون‌شان بالاتر از حد طبیعی ولی کمتر از حد تعریف بیماری قند بود که به نوعی در خطر ابتلا به بیماری قند محسوب می‌شوند. 19% فشار خون بالا داشتند. نکته حایز اهمیت غیر طبیعی بودن چربی خون در 63% این افراد بود. شیوع کبد چرب با وجود بیماری قند، فشار خون، اختلالات چربی خون، چاقی ارتباط تنگاتنگی داشت.

از آنجا که این یک مطالعه جمعیتی در بین افراد بدون علامت بوده نتایج این مطالعه بسیار هشدار دهنده است.

این مطالعه نشان می‌دهد شیوع کبد چرب به سرعت در حال افزایش است و به زودی به عنوان مهم‌ترین علت نارسایی مزمن کبدی در کشور جایگزین هپاتیت های ویروسی می‌شود. در حال حاضر نیز شایع ترین عارضه کبدی به‌طور کلی همین بیماری کبد چرب است. بیماری کبد چرب نه تنها به علت عوارض کبدی ناشی از آن و احتمال پیشرفت به سیروز کبدی در 10% مواقع حایز اهمیت است بلکه به لحاظ اینکه نشانگر آتروسکلروز یا تنگی عروق نیز هست، ارتباط تنگاتنگی با سکته قلبی و مغزی دارد.

این بیماری با عادات غذایی به ویژه مصرف مواد قندی و چربی مرتبط است. یکی ا ز مهم‌ترین عوامل غذایی خطرساز آن در کشور ما مصرف نوشابه های گازدار و غذاهای آماده است که چربی بالایی دارند. بی تحرکی و اهتمام نداشتن به ورزش نیز در شیوع این بیماری بسیار مؤثر است.

برای جلوگیری از اپیدمی رو به تزاید این بیماری، حداقل اقدام اصلاح الگوی مصرف غذا و تاکید بیشتر بر انجام ورزش حداقل به میزان نیم ساعت در روز است. نوع ورزش چندان مهم نیست، مهم این است که ورزش‌های ایروبیک با توجه به توان بدن به طور منظم انجام شوند.


رژیم غذایی مناسب را متناسب با مزاج خود انتخاب کنید
ساعت ۱:٠۸ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٧/۱٠  کلمات کلیدی: کاهش وزن ، پزشکی ، تغذیه ، اطلاعات عمومی

وی افزود: هر فرد متناسب با مزاج خود از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کند و با شناسایی مزاج خود بهتر می‌تواند از رژیم غذایی مناسب بهره ببرد. افراد از نظر مصرف مواد غذایی دو نوع مزاج سرد و گرم دارند که میل و رغبت هر یک به غذا متفاوت است. یک پزشک گفت: برای چاق یا لاغر شدن نیازی به مصرف دارو نیست.

ایسنا: دکتر مجید حمیدی گفت: با انجام مشاوره مناسب و ارایه رژیم غذایی مناسب، تعادل وزنی در بدن فرد ایجاد می‌شود.

وی تعادل در غذا خوردن را عاملی برای سلامتی، افزایش طول عمر و امید به زندگی عنوان کرد و گفت: افرادی که تمایل به افزایش و یا کاهش وزن دارند باید به صورتی سالم و صحیح غذا مصرف کنند و از رژیم غذایی مناسبی برخوردار باشند. بنابراین برای کاهش یا افزایش وزن نیازی به مصرف انواع داروهایی گیاهی و شیمیایی نیست و بهتر است روش‌هایی را برای تعادل وزن انتخاب کنند که عوارضی نداشته باشد.

وی افزود: هر فرد متناسب با مزاج خود از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کند و با شناسایی مزاج خود بهتر می‌تواند از رژیم غذایی مناسب بهره ببرد. افراد از نظر مصرف مواد غذایی دو نوع مزاج سرد و گرم دارند که میل و رغبت هر یک به غذا متفاوت است.

حمیدی ادامه داد: افراد گرم مزاج تمایل به خوردن غذاهایی سرد و دارای زنجیره غذایی سبک مانند ماست، دوغ و لبنیات و نان‌های بدون سبوس، دارند. افراد سرد مزاج نیز به خوردن غذاهایی گرم به ویژه مربا، خرما و شیرنی‌جات تمایل دارند.

وی افزود: افراد گرم مزاج دارای اندامی لاغر و کشیده و دارای چهره تیره هستند. غده تیروید آنها فعال بوده و فعالیت اعصاب سمپاتیک آنها بیشتر است. افراد سرد مزاج نیز دارای قدی کوتاه و اندامی چاق بوده و چهره‌ای سفید دارند. افراد گرم مزاج در مقایسه با افراد سرد مزاج زمستان را بهتر تحمل می‌کنند و تابستان‌ها را نمی‌توانند تحمل کنند.

حمیدی تاکید کرد: بهتر است افراد متناسب با مزاج خود غذا مصرف کنند؛ چراکه اگر خلاف آن عمل کنند تعادل غذایی را بر هم زده و در نهایت باعث بروز بیماری‌های متعدد می‌شوند.

وی گفت: افراد چاق برای لاغر شدن باید کیفیت رژیم غذایی خود را به طرف غذاهای گرم ببرند و از مصرف چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و موادغذایی با زنجیره سنگین خودداری کنند. گرم مزاج‌ها نیز برای افزایش وزن خود باید به مصرف غذاهای سرد سوق داده شوند.

حمیدی در پایان گفت: افراد گرم مزاج اگرچه ممکن است موادغذایی زیادی را مصرف کنند اما به دلیل سوخت و ساز زیاد معمولا دارای اندامی لاغر هستند. همچنین روش خوردن غذا تاثیر مهمی در شرایط بدنی دارد؛ چرا که در سوخت و ساز بدن تعادل ایجاد می‌کند.


«کبد چرب» در کمین ایرانی‌ها
ساعت ۱:٠٢ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۳۱  کلمات کلیدی: تغذیه ، کبد ، دستگاه گوارش ، پزشکی

مصرف چای‌های لیوانی و موادی مانند سوسیس، کالباس و سس و در نهایت پرخوری به شدت بر بروز بیماری‌های گوارشی اثرگذار است.

رئیس انجمن «گوارش و کبد ایران» از ابتلای 30 درصدی مردم کشور به بیماری «چاقی کبدی» خبر داد و افزود: بیشتر این بیماری‌ها بر اثر پرخوری و چاقی اتفاق می‌افتد که می‌توان با انجام ورزش‌های منظم و تنظیم رژیم غذایی مناسب از بروز بسیاری از آن‌ها جلوگیری کرد.

به نوشته تهران امروز ملک‌زاده در ادامه با بیان اینکه «اکثر زنان ایران در 35سالگی چاق می‌شوند» هشدار داد: اکثر زنان ایرانی در این سن به دلیل نداشتن برنامه غذایی مناسب و ورزش‌نکردن چاق می‌شوند که این چاقی در ناحیه شکم بیشتر اتفاق می‌افتد.

رئیس پژوهشکده بیماری‌های گوارش و کبد بیمارستان شریعتی در ادامه یادآور شد: 20درصد مردم ما به بیماری رفلاکس معده مبتلا هستند و این بیماری کیفیت زندگی آنان را کاهش ‌داده است.

ملک‌زاده یادآور شد: مصرف چای‌های لیوانی و موادی مانند سوسیس، کالباس و سس و در نهایت پرخوری به شدت بر بروز بیماری‌های گوارشی اثرگذار است.


شایع‌ترین علائم بی‌اشتهایی عصبی
ساعت ٢:۱٧ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٢۸  کلمات کلیدی: تغذیه ، پزشکی ، اطلاعات عمومی ، کاهش وزن

بی‌اشتهایی عصبی نوعی اختلال در غذا خوردن است که در اثر ترس از چاقی به وجود می‌آید.

 ایسنا: در این حالت بیمار مصرف مواد غذایی خود را بسیار محدود می‌کند و با استفاده از روشهای افراطی مانند ورزش شدید و مصرف مسهل سعی در پایین نگاه داشتن وزن خود دارد.

با غربی شدن شیوه زندگی خطر ابتلا به برخی از اختلالات روانی از جمله اختلالات تغذیه رو به افزایش است. در این شیوه زندگی، شکل ظاهری اندام افراد و همچنین لاغری ارزش زیادی دارد. اختلالات تغذیه شامل زیر مجموعه‌هایی می‌شوند که مهم‌ترین آن‌ها بی‌اشتهایی یا پرخوری عصبی هستند.

بی‌اشتهایی عصبی معمولا پس از تصمیم فرد برای کاهش مقداری از وزن خود و یا در پی یک رویداد تنش‌زا مانند جدایی والدین، دور شدن از خانه و یا شکست شخصی بروز می‌کند. این اختلال معمولا‌ سه تا شش ماه پس از آغاز یک رژیم غذایی آغاز شده و ویژگی‌های اصلی آن بی‌اشتهایی عصبی، لاغری و توقف عادت ماهیانه در زنان هستند.

به گزارش سایت اینترنتی کامن سنس، هدف اصلی افراد مبتلا به این اختلال روانی لاغر شدن است اما ریشه آن ترس از چاقی یا تسلیم شدن در برابر تمایل زیاد به غذا خوردن است. به لحاظ شخصیتی برخی از این بیماران انعطاف ناپذیر و کمال طلب هستند و شکایت جسمی متعددی دارند برای مثال دچار کاهش حرارت بدن، کاهش فشارخون، لرزش بدن، کاهش مواد معدنی استخوان و یا کندی ضربان قلب می‌شوند.

در این مقاله آمده است شایع‌ترین علائم ابتلا به این اختلال روانی عبارتند از:

- کاهش حداقل ۱۵ درصد وزن بدن

- اجتناب از خوردن غذا

- ترس زیاد از چاقی

- علاقه شدید به کاهش وزن و رژیم گرفتن

- تصور بدشکل بودن اندام‌ها

- استفاده نادرست از داروهای مدر، ملین و قرص‌های لاغری

- استفراغ عمدی

- استحمام بیش از حد

- ورزش شدید

- توقف عادت ماهانه در زنان

- عدم تحمل سرما

بنابراین گزارش، علایم جسمی این بیماری شامل کاهش فشارخون و ضربان قلب، کم خونی، کاهش غیر طبیعی درجه حرارت بدن و اختلالات مغزی است.

امروزه متخصصان بالینی اعتقاد دارند که عوامل متعددی می‌تواند فرد را در معرض خطر اختلالات تغذیه قرار دهند که از جمله آن‌ها می‌توان به نوع روابط مادر و کودک، تعارضهای درمان نشده در دوران کودکی، حفظ وابستگی و عدم رسیدن به استقلال، فشارهای فرهنگی و اجتماعی، عوامل زیست‌شناختی و اختلالات خلقی هستند.


کم بخورید، زیاد عمر کنید
ساعت ٢:۱٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٢۸  کلمات کلیدی: تغذیه ، پزشکی ، اطلاعات عمومی ، مطالب خواندنی

متخصصان هم‌چنین دریافتند مصرف رژیم غذایی با کالری فوق‌العاده باعث می‌شود یک صفحه محافظتی که از اطلاعات ژنتیکی مهم سلولی نگهداری می‌کند، سالم و دست نخورده باقی بماند.

گروهی از کارشناسان بهداشت عمومی تأکید کردند: این یک واقعیت است که خوردن به اندازه زنده ماندن و رفع نیاز، کلید عمر طولانی‌تر است.

به گزارش ایسنا، متخصصان انگلیسی در مطالعات دقیق روی حیوانات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که رژیم غذایی جدی و کم خوردن می‌تواند از شما در برابر فرآیند پیری محافظت کند. این متخصصان در آزمایشات خود متوجه شدند حیوانات کم رژیم غذایی آن‌ها حاوی مقادیر بسیار اندکی کالری باشد، تعداد تقسیمات سلولی سالم در بدنشان بیشتر است.

به گزارش روزنامه دیلی اکسپرس، متخصصان هم‌چنین دریافتند مصرف رژیم غذایی با کالری فوق‌العاده باعث می‌شود یک صفحه محافظتی که از اطلاعات ژنتیکی مهم سلولی نگهداری می‌کند، سالم و دست نخورده باقی بماند. آسیب‌ دیدن این صفحه محافظ به همراه افزایش تعداد سلول‌های تقسیم نشده هر دو نشانه‌های اصلی فرآیند پیری هستند که در صورت خوردن غذای زیاد، تشدید می‌شوند.

به گفته متخصصان دانشگاه نیوکسل، حتی موش‌های پیرتر نیز از مزایای دنبال کردن رژیم غذایی کم کالری به همین شیوه بهره‌مند شدند. با این حال این متخصصان تأکید دارند که تا دست یافتن به نتایج نهایی و دقیق پس از آزمایش روی نمونه‌های انسانی مردم نباید رژیم‌های به شدت کم کالری را تجربه کنند چون ممکن است به خود آسیب وارد کنند.


مصرف سیب، کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد
ساعت ٢:۱٥ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٢۸  کلمات کلیدی: تغذیه ، کلسترول ، پزشکی ، اطلاعات عمومی

سیب همچنین حاوی نوعی فیبر غذایی موسوم به پکتین است که مواد سمی را از بدن خارج می‌کند و میزان کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد.

ایسنا: یک کار‌شناس تغذیه و رژیم درمانی، وجود سه نوع آنتی اکسیدان فلاوونوئید، پلی فنول و اسید اسکوربیک در سیب را علت سلامتی و بی‌نیاز از مراجعه به پزشک عنوان کرد.

فرح روشن‌پور اظهار داشت: این سه ماده در واقع مواد آنتی اکسیدانی هستند که از پیر شدن سلول‌ها و بروز سرطان جلوگیری می‌کنند.

روشن‌پور در ادامه تصریح کرد: در هر ۱۰۰ گرم سیب در حدود هزار و ۵۰۰ میلی‌گرم ویتامین c وجود دارد که رقم قابل توجهی است.

وی افزود: سیب همچنین حاوی نوعی فیبر غذایی موسوم به پکتین است که مواد سمی را از بدن خارج می‌کند و میزان کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد.

روشن‌پور در پایان خاطرنشان کرد: سیب همچنین حاوی ویتامین‌ها و املاح معدنی نظیر کلسیم است و وجود اسید مالیک و تارتاریک در آن به سوءهاضمه کمک کرده و تقویت و پاکسازی کبد را در پی دارد.

رابطه مصرف زیاد کلسیم با افزایش خطر ابتلا به سرطان
ساعت ٢:۱٢ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٢۸  کلمات کلیدی: استرس ، مغز ، تغذیه ، اطلاعات عمومی

هنگامی که افراد دچار استرس می‌شوند و یا به خوبی غذا نمی‌خورند، میزان سروتونین در مغز آن‌ها نوسان می‌یابد. هورمون سروتونین، به تنظیم رفتار افراد کمک می‌کند.

 ایسنا: اسکن‌های مغزی نشان می‌دهد: گرسنگی و استرس، باعث نوسان هورمون سروتونین در مغز شده، از این رو وقتی افراد گرسنه می‌شوند، احتمال بروز عصبانیت و خشونت در آن‌ها بیشتر است.

هنگامی که افراد دچار استرس می‌شوند و یا به خوبی غذا نمی‌خورند، میزان سروتونین در مغز آن‌ها نوسان می‌یابد. هورمون سروتونین، به تنظیم رفتار افراد کمک می‌کند.

محققان دانشگاه کمبریج بر اساس یافته‌های پژوهشی خود اعلام کردند بالا و پایین رفتن میزان سروتونین، بر روی قسمتی از مغز افراد که میزان عصبانیت را کنترل می‌کند، تاثیر می‌گذارد.

در این پژوهش، محققان به منظور کنترل میزان سروتونین، رژیم غذایی داوطلبان سالم را کنترل کردند.

در ادامه این تحقیق، مغز شرکت کنندگان به وسیله تصویربرداری عملکردی تشدید مغناطیسی (FMRI) اسکن شد، در حالی که صورت آن‌ها نیز برای ثبت حالات مختلف چهره نظیر عصبانیت، ناراحتی و خشونت، همزمان مورد بررسی قرار گرفت تا مشخص شود چگونه قسمت‌های مختلف مغز با هم در ارتباط و پاسخگویی هستند.

یافته‌های بدست آمده از این پژوهش نشان داد: میزان کم سروتونین باعث ارتباطات ضعیف‌تر از معمول در قسمت‌های مرکزی مغز می‌شود. محققان نتیجه گرفتند وقتی چنین اتفاقی رخ می‌دهد، برای مغز سخت‌تر است که واکنش‌های عاطفی به خشم را کنترل کند؛ بنابراین از داوطلبان خواسته شد تا پرسشنامه‌های شخصی را تکمیل کنند تا محققان بتوانند ارزیابی کنند که آیا آن‌ها گرایش خنثی نسبت به خشونت دارند یا خیر.

پژوهشگران دریافتند: افرادی که مستعد خشونت بودند، زمانی که سطح سروتونین در بدن آن‌ها کم بود، میزان ارتباطات ضعیف‌تری بین قسمت‌های مرکزی مغزشان برقرار می‌شود.

دکتر «لوکا یاسامونتی» همکار اول نویسنده این پژوهش اظهار امیدواری کرد که پژوهش‌های ما به تشخیص‌های بهبود یافته و همچنین درمان‌های بهتر برای این موارد کمک کند.


مصرف بیش از حد قندهای ساده فرد را عصبی می‌کند
ساعت ٢:۱٠ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٢۸  کلمات کلیدی: تغذیه ، قند خون ، ویتامین ها ، اطلاعات عمومی

یک متخصص تغذیه گفت: مصرف بیش از حد قند‌های ساده، قندخون افراد را ناگهان بالا برده، سیستم عصبی فرد را دچار مشکل می‌کند و فرد را عصبی می‌کند.

 فارس: میترا زراتی اظهار داشت: خلق و خوی افراد با مصرف مواد غذایی مختلف تغییر پیدا می‌کند.

وی گفت: افرادی که کربوهیدرات‌های ساده را زیاد مصرف می‌کنند، قند خون آن‌ها ناگهان بالا می‌رود و این امر موجب می‌شود که در سیستم عصبی آن‌ها مشکلاتی ایجاد شده و آستانه تحمل آن‌ها کاهش یابد.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: با مصرف برخی از مواد غذایی مانند اسیدهای چرب امگا ۳‌ و ویتامین‌های گروه B به خصوص B۱، B۲، B۱۲آستانه تحمل افراد افزایش پیدا می‌کند و از بروز افسردگی نیز پیشگیری می‌شود.

زراتی افزود: مواد غذایی مانند سبوس‌‌ها، لبنیات و مخمر‌ها سرشار از ویتامین‌های گروه B هستند B مصرف اینگونه ویتامین‌ها حالت کرختی، ضعف و خستگی را از بدن فرد از بین می‌برد و آستانه تحمل افراد را افزایش می‌دهد همچنین افت قندخون موجب می‌شود تا فرد عصبی شود که مواد غذایی مانند نان، سیب‌زمینی و برنج قندخون را تنظیم می‌کند.

وی بیان داشت: تحقیقات نشان داده است که هویج، انبه، پرتقال‌های تو سرخ، هندوانه، آلبالو، گیلاس و میوه‌هایی با رنگ نارنجی و ارغوانی سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند که رادیکال‌های آزاد را از بین برده و حافظه و یادگیری را افزایش می‌دهند همچنین اگر میوه‌ها و سبزی‌ها رنگین‌تر باشد، ارزش غذایی بیشتری دارند.

این متخصص تغذیه ادامه داد: زمانی که فرد دچار استرس می‌شود، هورمون‌های استرس در بدن ترشح می‌‌شود که ویتامین c می‌تواند این هورمون‌های تنش‌زا را مهار کند.

برای داشتن پوستی سالم لازم است...
ساعت ۱٢:٤٥ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٢٠  کلمات کلیدی: ویتامین ها ، بهداشت پوست و مو ، تغذیه ، اطلاعات عمومی

برای داشتن پوستی سالم لازم است رژیم غذایی مناسبی داشته باشید زیرا هرچه مصرف می کنید، روی پوست شما تاثیر می گذارد...

عصرایران: رژیم غذایی شامل غذاهای آماده باعث کدری، چرب شدن و تغییر رنگ پوست می شود. در مقابل افرادی که رژیم سالم دارند و ویتامین های توصیه شده را مصرف می کنند، ظاهر پوست سالم تری دارند.

اما مصرف چه نوع ویتامین هایی لازم است و عملکرد آن ها چگونه است؟

سوالی که در این مطلب به نقل از «Readers Digest» به آن پاسخ داده شده است.

ویتامین ب کمپلکس: در بلغور جو، برنج، تخم مرغ و موز وجود دارد.این نوع ویتامین حاوی ماده مغذی به نام بیوتین است که برای رشد و تقویت ناخن، پوست و سلول های مو ضروری است. کمبود این ویتامین باعث ریزش مو می شود.

کرم های موضعی حاوی ویتامین B سریع به سلول ها آب رسانی می کند و باعث شادابی پوست می شود. ویتامین B خاصیت ضدالتهابی دارد و پوست را تقویت می کند.

ویتامین K: در رفع تیرگی دور چشم، درمان کبودی،لکه برداری و کاهش چین و چروک موثر است. سبزی های برگ سبز حاوی این ویتامین است.

ویتامین E: برای حفظ لطافت و نرمی پوست و براقی و تقویت مو، مصرف مغز میوه ها ، زیتون و اسفناج را افزایش دهید. این ویتامین لکه ها را کم رنگ می کند و پوست را از حالت زبری و خشکی در می آورد. برای لکه های پایدار کمی روغن ویتامین E بمالید تا لکه ها کم رنگ شود.

ویتامین C: مرکبات، سبزی های برگ سبز، فلفل دلمه ای و گل کلم منبع غنی این ویتامین است.

ویتامین Cعلاوه بر مقابله با سرماخوردگی، هنگامی که روی پوست استفاده شود کلاژن تولید می
کند. ویتامین C، کاهش دهنده چین و چروک است و به ظاهر پوست بهبود می بخشد.

ویتامین A: ویتامین کلیدی برای داشتن پوست سالم به حساب می آید و برای حفظ و بازسازی بافت های پوست مهم است. کمبود ویتامین A باعث خشک و پوسته پوسته شدن آن می شود. منبع عالی این ویتامین هویج و سبزی های برگ سبز تیره است. نتایج بررسی ها نشان می دهد،مصرف لوسیون حاوی ویتامین A روی پوست، بروز آکنه را کنترل می کند و چین وچروک را کاهش می دهد.


علائم کمبود روی در بدن
ساعت ۱٢:٤۳ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٢٠  کلمات کلیدی: تغذیه ، اطلاعات عمومی ، پزشکی ، پژوهش و تحقیقات

کمبود روی‌ به معنی ناکافی‌ بودن‌ مقادیر عنصر روی‌ در سلول‌های‌ بدن، بر عملکرد غدد تناسلی مردانه، کبد و عضلات‌ و ساختار استخوان‌ها، دندان‌ها، مو و پوست‌ تاثیر نامطلوب می‌گذارد.

 ایسنا: عنصر روی‌ جزئی‌ حیاتی‌ در ساختار بسیاری‌ از آنزیم‌هایی‌ است‌ که‌ واکنش‌های‌ شیمیایی‌ لازم‌ برای‌ فعالیت طبیعی‌ بدن‌ از جمله‌ عملکرد سیستم ایمنی بدن و ترمیم‌ پوست‌ را تسهیل‌ می‌کند. هر فردی در هر گروه سنی ممکن است با مشکل کمبود روی مواجه شود اما کودکان‌ در دوران‌ رشد سریع، ‌ بیشتر با کمبود این عنصر حیاتی مواجه می‌شوند. 

به گزارش سایت اینترنتی کامن سنس، شایع‌ترین علائم کمبود روی در بدن شامل کم اشتهایی، رشد کم‌، احساس‌ مزه‌ یا بوی‌ نامطبوع‌ و کاهش‌ حس‌ چشایی‌ و بویایی‌، کاهش‌ میل‌ جنسی، تیره‌ شدن‌ پوست‌ سراسر بدن، آسیب مو‌ها و تغییر شکل‌ ناخن‌ها هستند. 

به گفته متخصصان تغذیه، مصرف‌ بیش‌ از حد موادی‌ که‌ به‌ روی‌ متصل‌ شده و مانع‌ جذب‌ آن‌ در لوله‌ گوارش‌ می‌شوند، عامل مهمی در کاهش میزان این عنصر در بدن است. این‌ مواد شامل کلسیم‌، ویتامین‌ د، رژیم‌ غذای‌ پرفیبر و آنزیم‌ فیتات‌ موجود در نان‌ سبوس‌دار هستند. علاوه بر این‌ها، عوامل دیگری که از این حیث در درجه دوم اهمیت هستند عبارت از برداشتن‌ هر یک‌ از بخش‌های‌ لوله‌ گوارش‌ به‌ ویژه‌ معده‌ طی عمل جراحی‌، آلوده‌ شدن‌ لوله‌ گوارش‌ با انگل‌ و مصرف‌ بیش‌ از حد شیر در دوران‌ قبل‌ از مدرسه‌ هستند. 

بنابراین گزارش، عواملی که موجب افزایش‌ خطر کمبود روی در بدن می‌شوند شامل مصرف الکل‌، استفاده‌ از داروهای‌ افزایش دهنده دفع‌ روی‌، بارداری، ‌ دیابت‌ قندی‌، بیماری‌ کلیوی‌ یا سیروز کبدی و سوختگی‌ هستند. 

متخصصان تاکید دارند که افراد بزرگسالان‌ نباید بیش‌ از مقادیر توصیه‌ شده‌ و موجود در شیر و سایر لبنیات‌ یا نان‌ سبوس‌دار از این عنصر مصرف‌ کنند. همچنین نباید بیش‌ از ۱۵۰۰ میلی‌گرم‌ کلسیم‌ در روز مصرف‌ کنند. بعلاوه توصیه می‌شود که از مصرف دوزهای‌ زیاد مکمل‌ ویتامین‌ د نیز پرهیز شود. در صورت سابقه جراحی‌ گوارشی‌ از مکمل‌های‌ روی‌ استفاده‌ شود و در مورد آلودگی‌های‌ انگل‌ نیز حتما باید تحت‌ درمان‌ طبی‌ قرار گرفت. قطع مصرف‌ الکل‌ نیز ضروری است چون این نوشیدنی موجب کاهش جذب روی در بدن می‌شود و به دفع بیشتر آن کمک می‌کند. همچنین از مواد غذایی‌ غنی‌ از عنصر روی‌ مانند‌ گوشت‌ قرمز بیشتر مصرف کرده و از مصرف‌ بیش‌ از حد نان‌ سبوس‌دار پرهیز کنید.

گریپ فروت میوه‌ای از بهشت با خواص فراوان
ساعت ۱٢:٤٠ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٢٠  کلمات کلیدی: تغذیه ، ویتامین ها ، خواص میوه ها و سبزی ها ، پزشکی

گریپ فروت از مرکبات بسیار مفید برای سلامتی است و به همین خاطر در آمریکای لاتین آن را میوه‌ای از بهشت نامیده‌اند.

 ایسنا: یکی از معروف‌ترین رژیم‌های غذایی برای کاهش وزن، رژیم گریپ فروت است. در این رژیم غذایی توصیه می‌شود که روزانه حداقل ۳ لیوان آب گریپ فروت مصرف شود چون این نوشیدنی می‌تواند در بدن کالری بسوزاند. 

گریپ فروت میوه‌ای شبیه به پرتقال اما کمی بزرگ‌تر از آن و متعلق به خانواده مرکبات است. طعم گریپ فروت ترش و تلخ است اما برای سلامت مزایای بسیاری دارد. 

به گزارش شبکه خبری تورنتو نیوز، برخی از خواص این میوه که ممکن است تاکنون از آن‌ها اطلاع نداشته باشید، عبارتند از؛ 

-هرچند این میوه طعم ترش و اسیدی دارد اما می‌تواند پس از هضم غذا یک واکنش آلکالین تولید کند که برای درمان حالت اسیدیته در دستگاه گوارش مفید است. 

-مصرف منظم این میوه با برنامه مشخص به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. 

-گریپ فروت منبع غنی از ویتامین C است که به حفظ حالت انعطاف پذیری سرخرگ‌ها کمک می‌کند و هم‌چنین موجب تقویت آن‌ها می‌شود. بعلاوه این میوه به دلیل داشتن ترکیبی موسوم به پکتین از تجمع ذرات مضر داخل سرخرگ‌ها می‌کاهد. 

-این میوه برای افراد دیابتی نیز بسیار مفید است چون به طرز چشمگیری قند خون را پایین می‌آورد. 

-مصرف گریپ فروت قبل از خواب کمک می‌کند خواب بهتری داشته باشید و در نتیجه این کاهش علائم بی‌خوابی موثر است. 

-زنان باردار می‌توانند با مصرف گریپ فروت از تورم پاهای خود بکاهند. 

-گریپ فروت در عین حال آنزیم‌های چربی سوز است که به کاهش وزن کمک می‌کنند. این آنزیم‌ها در واقع از ذخیره شدن قند و نشاسته در بدن جلوگیری می‌کنند. 

-نوشیدن آب گریپ فروت تازه گلودرد را درمان می‌کند. 

-این میوه بعلاوه حاوی خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده است که از بروز سرطان جلوگیری می‌کند.

۳ خاصیت مهم «سیر» برای سلامتی
ساعت ۱٢:۳٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٢٠  کلمات کلیدی: تغذیه ، اطلاعات عمومی ، پزشکی

سیر خام دارای فیتوکمیکال‌هایی است که می‌توانند به از بین بردن باکتری‌ها و ویروس‌های بیماری‌زا کمک کنند.

عصرایران: سیر، علاوه بر اینکه طعم دهنده خوبی برای انواع غذا‌ها محسوب می‌شود دارای خواص درمانی مفیدی نیز هست.

سه مورد از خواص درمانی سیر عبارتند از:

۱-سرماخوردگی را درمان می‌کند

به عقیده پژوهشگران امکان ابتلا به سرماخوردگی معمولی در افرادی که روزانه مقداری سیر مصرف می‌کنند بسیار کمتر از سایر اشخاص است.

تحقیقات انجام شده بیانگر این واقعیت است که مصرف روزانه سیر حاوی «آلیسین» (بخش خالص سیر که گفته می‌شود عامل بیولوژیکی فعال و مهم سیر است) خطر سرماخوردگی را تا نصف کاهش می‌دهد.

سیر خام دارای فیتوکمیکال‌هایی است که می‌توانند به از بین بردن باکتری‌ها و ویروس‌های بیماری‌زا کمک کنند.

۲-سطح کلسترول را کاهش می‌دهد

طی نتایج حاصله بیش از ۱۲ تحقیق منتشره، اشکال مختلف سیر (خام، پخته، سرخ شده و.....) سطح کلسترول را به میزان قابل توجهی پایین می‌آورند.

از این رو، ‌می‌توان چنین نتیجه‌گیری کرد که سیر درمانگر خوبی برای فشارخون بالا و بیماری‌های قلبی است.

 کاهش فشارخون بالا با مصرف سیر کهنه

محققان طی تحقیقات خود اعلام کردند سیر عامل مهمی برای کاهش چربی‌ها محسوب شده و مکمل‌های سیر نیز نقش مهمی را در درمان کلسترول بالا ایفا می‌کنند، به طوری که میزان کلسترول کل را طی ۴ هفته تا میزان ۱۲ درصد کاهش ‌می‌دهند.

۳-مقاومت بدن را بالا می‌برد

طی بررسی‌های دقیق صورت گرفته، سیر منبع خوبی از انرژی بوده که موجب تقویت نیروی جسمی شده و استقامت بدن را افزایش می‌دهد.

اگر روزانه به مقدار کم، سیر بخورید در درازمدت شاهد افزایش استقامت و نیروی بدنی خود خواهید شد.


ارتباط ریزش مو با کمبود مواد نشاسته ای
ساعت ۳:۳٩ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱۸  کلمات کلیدی: تغذیه ، بهداشت پوست و مو ، ویتامین ها ، پزشکی

دکتر درستی حداقل مواد نشاسته ای مورد نیاز بدن در طی روز را 5 تا 11 سهم عنوان کرد و افزود: این میزان بر اساس نیاز و سن افراد متفاوت است.

ایسنا: یک متخصص تغذیه گفت: مواد نشاسته ای همچون نان و غلات حاوی مواد معدنی و انواع ویتامین ها هستند و کمبود این مواد در رژیم های غذایی موجب ریزش مو می شود.

دکتر احمد رضا درستی مواد نشاسته ای را اصلی ترین گروه هرم غذایی دانست و تاکید کرد: تمام افراد ملزم به استفاده از این مواد در رژیم غذایی روزانه خود هستند.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: مواد نشاسته ای شامل نان، برنج، ماکارونی، جو، سیب زمینی غنی از انرژی، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند.

این متخصص تغذیه ریزش مو را از عوارض ناشی از رژیم های غذایی سخت و کمبود مواد معدنی ویتامین ها دانست و گفت: این مشکل بر اثر حذف مواد نشاسته ای و عدم مصرف برنج، نان و غلات ایجاد می شود.

دکتر درستی حداقل مواد نشاسته ای مورد نیاز بدن در طی روز را 5 تا 11 سهم عنوان کرد و افزود: این میزان بر اساس نیاز و سن افراد متفاوت است.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران خاطرنشان کرد: افرادی که تمایلی به افزایش وزن نداشته و فعالیت بدنی زیادی ندارند، مصرف 5 سهم کفایت می کند که این مقدار شامل دو برش نان در وعده صبح، 5 تا 6 قاشق غذا خوری برنج هنگام ظهر و شب نیز دو برش نان است که هر برش باید به اندازه یک کف دست بدون انگشتان باشد.

دکتر درستی در پایان با اشاره به اندازه های یک وعده غذایی کامل خاطرنشان کرد: افراد باید روزانه 3 تا 5 واحد سبزیجات هر واحد به اندازه یک بشقاب کوچک 2 تا 4 واحد میوه، 3 تکه گوشت و 3 واحد لبنیات مصرف کنند.


گل گاوزبان مفرح و مقوی قلب است
ساعت ۳:۳٤ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱۸  کلمات کلیدی: تغذیه ، قلب ، افسردگی ، فشارخون

گل گاوزبان شادی‌آور، رقیق‌کننده خون، مقوی قلب، رفع‌کننده اضطراب و دلهره، از بین برنده افسردگی و کاهنده فشارخون و تپش قلب است.

 فارس: گیاه دارویی گل گاوزبان گیاهی است، علفی و پرطرفدار که در درجه نخست برای بیماری‌های مغزی و در درجه دوم برای بیماری‌های قلبی استفاده می‌شود و گل گاوزبان ایرانی معورف‌ترین نوع این داروی گیاهی است. 

گل‌گاوزبان دارای طبع گرم و خشک است همچنین ضد بلغم و سودا، خواب‌آور، آرام‌بخش، مفرح، تسریع کننده و رقیق کننده خون و باز کننده عروق است. مصرف گل‌گاوزبان برای نفخ مفید بوده همچنین این گیاه دارویی ضدسرفه، مدر، معرق، ضد سموم و تب‌بر است. 

*خواص مغزی عصبی گل گاوزبان

از خواص مغزی عصبی گل‌گاوزبان می‌توان به خواب‌آور، آرام‌بخش، تقویت‌کنده مغز و اعصاب، ضدجنون و رفع‌کننده حواس‌پرتی، رفع‌کننده اضطراب و دلهره، رفع‌کننده افسردگی و بی‌خوابی عصبی اشاره کرد. 

*خواص قلبی و عروقی گل‌گاوزبان

از خواص قلبی و عروقی گل‌گاوزبان می‌توان به مسکن، تسریع کننده و رقیق کننده خون و تقویت‌ کننده قلب اشاره کرد همچنین گل‌گاوزبان ضد تصلب شرایین است و فشارخون بالا و تپش قلب را می‌کاهد. 

از کاربردهای بالینی گیاه گاوزبان می‌توان به مواردی از جمله از بین برنده افسردگی، شادی‌آور، پاکسازی کننده سودا و بلغم از بدن، تقویت کننده مغز، قلب و کلیه، درمان گرگرفتگی در یائسه‌ها و تسکین دهنده دردهای قاعدگی اشاره کرد. 

همچنین کاربردهای ویژه گل گاوزبان شامل رفع علائم سودایی از مغز، تقویت اعضای رئیسه بدن، جلوگیری از پیری زودرس، ضدگرگرفتگی، تنظیم عادات ماهیانه و درمان انزال زودرس است. 

مرتضی صفوی، متخصص تغذیه در گفت‌و‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار می‌دارد: از گل، برگ و سرشاخه‌های گل‌دار گل‌گاوزبان استفاده می‌شود و مواد مؤثره آن موسیلاژ، صمغ، روغن فرار و تانن است. 

به گفته وی، گل گاوزبان تصفیه کننده خون، ملین، خلط‌آور، مدر و آرام‌بخش قلب است همچنین در طب سنتی برای رفع ترس و از بین رفتن سودای خون از گل‌گاوزبان استفاده می‌شود؛ گل‌گاوزبان ضد آسم و سرفه است و فشارخون بالا را کاهش می‌دهد. 

این متخصص تغذیه اضافه می‌کند: مصارف دارویی این گیاه به صورت محلی بدین صورت است که گل‌های آبی گل گاو زبان را خشک کرده و دم کرده آن را مورد استفاده قرار می‌دهند. این گیاه در سرماخوردگی به عنوان معرق و کاهش دهنده فشار خون مورد استفاده قرار می‌گیرد همچنین خاصیت آرام‌بخشی دارد. 

صفوی می‌گوید: از خواص دارویی گل گاوزبان می‌توان به آرام کننده اعصاب، تصفیه کننده خون، عرق آور و ادرار آور بودن اشاره کرد؛ این گیاه کلیه‌ها را تقویت و سرماخوردگی را برطرف می‌کند همچنین در درمان برونشیت مؤثر است و باعث از بین رفتن سرفه می‌شود و بی‌اختیاری دفع ادرار را نیز درمان می‌کند.

سیب‌زمینی را با پوست بخورید
ساعت ۳:٢٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱۸  کلمات کلیدی: تغذیه ، پزشکی ، اطلاعات عمومی

پوست سیب‌زمینی نسبت به گوشت آن دارای مقدار بیشتری ویتامین و مواد معدنی است. این بخش از سیب‌زمینی، سرشار از ویتامین C، ۶B، مس، پتاسیم، منگنز و منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود و مقدار آهن موجود در پوست سیب‌زمینی ۵ برابر بیش از گوشت آن است.

 همشهری آنلاین: سیب‌زمینی را با پوست بخورید تا از خواص بیشتر آن بهره‌مند شوید. 

برخی معتقدند پوست سیب‌زمینی را قبل از پخت باید گرفت تا سالم‌تر و بهداشتی‌تر باشند در حالی که این طور نیست. 

پوست سیب‌زمینی نسبت به گوشت آن دارای مقدار بیشتری ویتامین و مواد معدنی است. این بخش از سیب‌زمینی، سرشار از ویتامین C، ۶B، مس، پتاسیم، منگنز و منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود و مقدار آهن موجود در پوست سیب‌زمینی ۵ برابر بیش از گوشت آن است. 

پوست سیب‌زمینی حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌تواند از آسیب رادیکال‌های آزاد که منجر به بروز برخی بیماری‌ها مانند سرطان می‌شود، پیشگیری کند. 

پوست سیب‌زمینی مقادیر بسیاری مواد مغذی را درون خود ذخیره کرده و فیبر موجود در آن برای رژیم‌های غذایی بسیار مفید است. 

در واقع اگر سیب‌زمینی‌ها را با پوست بپزید به حفظ مواد مغذی گوشت آنکه حین پخت مقداری از آن‌ها از دست می‌رود کمک کرده‌اید. 

بنابراین اگر مایلید سیب‌زمینی‌ها را با پوست بپزید ابتدا آن‌ها را خوب با آب بشویید تا کاملا تمیز و بهداشتی عمل کرده باشید. 

اما اگر مجبورید سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید به توصیه متخصصان تغذیه تا حد امکان پوست آن‌ها را نازک بگیرید.

نحوه شستشوی سبزیجات برای جلوگیری از وبا
ساعت ۱۱:٤٦ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٧  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه

رییس مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر از هم‌وطنان خواست برای پیشگیری از ابتلا به بیماری وبا حتماً و با دقت میوه‌جات و سبزیجات را در ۴ مرحله، سالم‌سازی کنند.

 برنا: محمدمهدی گویا در تشریح چگونگی مراحل سالم‌سازی سبزیجات گفت: در مرحله اول، سبزی خریداری شده را جهت پاک کردن گل و لای با آب معمولی شستشو دهید و در مرحله بعدی سبزی شسته شده را در یک ظرف قرارداده و با افزودن چند قطره مایع ظرفشویی معمولی به دقت آن را به هم بزنید تا مایع ظرفشویی طی ۳ تا ۴ دقیقه با آب مخلوط، و سبزی به طور کامل به مایع ظرفشویی آغشته شود. 

رییس مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر ادامه داد: در مرحله سوم مجدداً سبزی را آب‌کشی کرده و در ظرف دیگری بریزید و یک قاشق چایخوری محلول پرکلرین که‌‌ همان محلول ضدعفونی کننده سبزیجات است و در همه فروشگاه‌ها نیز موجود است، بر روی سبزی ریخته و آب به آن اضافه می‌کنیم و مرحله آخر نیز شستشوی مجدد و نهایی سبزیجات با آب است. 

گویا در ادامه با بیان اینکه مطالعات انجام شده نشان داده است که تاکنون هیچ موردی از ابتلا به بیماری وبا در اثر استفاده از آب آشامیدنی لوله‌کشی تحت نظارت سازمان آب و فاضلاب شهری و روستایی کشور مشاهده نشده است خاطرنشان کرد: آب آشامیدنی لوله‌کشی به دقت در مقاطع مختلف توسط این سازمان و تمامی مراکز بهداشتی دانشگاهی در سراسر کشور تحت نظارت و کنترل دقیق قرار دارد و از این جهت اطمینان کافی وجود دارد. 
 
رییس مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر به هم‌وطنان توصیه کرد: در هنگام مسافرت و تفریح، آب آشامیدنی خود را از منزل با خود همراه داشته باشند و یا از آب معدنی استفاده کنند. 

وی گفت: اگر از سلامت آب آشامیدنی اطمینان ندارند، حتماً آن را جوشانده و سپس استفاده کنند.

انار برای پیشگیری و درمان سرطان پروستات موثر است
ساعت ۱۱:۱٦ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٧  کلمات کلیدی: تغذیه ، سرطان ، اطلاعات عمومی ، پزشکی

مصرف انار در مهار رشد سلولی و مهار سلول‌های مهاجم سرطانی موثر است.

سلامت نیوز: سرطان پروستات یکی از بیماری‌های بدخیم مردان است و نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف انار باعث پیشگیری و درمان سرطان پروستات می‌شود. 

دکترعلی انیسیان با بیان اینکه در تحقیقات راجع به سرطان می‌توان اثر پیشگیرانه و بازدارنده شیمیایی را مطالعه کرد، افزود: ایجاد کمترین تاخیر در روند بیماری از طریق فارماکولوژیکی یا تغذیه‌ای می‌تواند تاثیر به سزایی در زندگی بیماران داشته باشد. 

به گزارش «وب دا» وی افزود: میوه انار دارای خواص قوی آنتی اکسیدانی است که می‌تواند به عنوان یک ماده ضدالتهاب و ضدسرطان عمل کند. 

مصرف انار در مهار رشد سلولی و مهار سلول‌های مهاجم سرطانی موثر است.

9 خاصیت مواد غذایی تند برای بدن را بشناسید
ساعت ۱٠:۳۳ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٦  کلمات کلیدی: کاهش وزن ، تغذیه ، پزشکی ، اطلاعات عمومی

مواد غذایی تند فواید بسیاری برای بدن دارند و کاهش وزن، تنها نمونه‌ای از این خواص است.

همشهری آنلاین: مواد غذایی تند فواید بسیاری برای بدن دارند و کاهش وزن، تنها نمونه‌ای از این خواص است.

در این بخش به بررسی برخی از خواص مواد غذایی تند برای بدن می‌پردازیم که شاید تابه حال از آن‌ها اطلاعی نداشته‌اید.

1- برای کاهش وزن مفیدند.

فلفل‌های چیلی حاوی یک ترکیب شیمیایی به نام "کپسایسین" هستند که عملکرد متابولیسم را سرعت بخشیده، از این رو به بدن کمک می‌کنند تا کالری‌ها را سریع‌تر بسوزانند.

این ترکیب شیمیایی با افزایش حرارت بدن نقش مهمی را در افزایش ضربان قلب ایفا می‌کند.

علاوه برآن، تحقیقات نشان داده افرادی که غذاهای تند می‌خورند معمولا مقدار کمتری غذا می‌خورند از این رو مقدار وزنشان را بیش‌تر تحت کنترل دارند.

2- برای قلب مفیدند.

فلفل‌های چیلی به خاطر این که می‌توانند از لخته شدن خون در رگ‌ها پیشگیری کنند برای قلب مفیدند. علاوه بر آن ترکیب کپسایسین در برابر التهاب (یکی از عوامل خطرساز برای حملات قلبی شناخته شده) موثر است.

more آشنایی با خواص بی‌شمار فلفل‌ها برای سلامت

3- سرعت گردش خون را افزایش می‌دهند.

غذاهای تند سرعت گردش خون را افزایش داده و فشارخون را کاهش می‌دهند. فلفل‌های چیلی از آن جا که حاوی ویتامین A و C هستند باعث تقویت دیواره رگ‌های خونی نیز می‌شوند.

4- ضدسرطان هستند.

تحقیقات نشان داده مصرف منظم غذاهای تند، احتمال خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهند.

ترکیب کپسایسین رشد سلول‌های سرطانی را کند کرده و در بسیاری موارد، بدون آسیب رساندن به سلول‌های سالم اطراف، باعث از بین رفتن سلول‌های سرطانی می‌شود.

5- عملکرد گوارش را تقویت می‌کنند.

فلفل‌های چیلی با افزایش جریان خون در معده و نیز افزایش لایه موکوس باعث تقویت سیستم گوارشی می‌شوند.

همچنین کپسایسین در نابودی باکتری اچ پیلوری ( نوعی باکتری که باعث زخم معده می‌شود) موثر است.

فلفل قرمز

6- از ابتلا به آنفلوآنزا پیشگیری می‌کنند.

کپسایسین با افزایش تعریق بدن، نشانه‌های آزاردهنده آنفلوآنزا را از بین می‌برد.

غذاهای تند، گرفتگی بینی را رفع کرده و سینوزیت و دیگر علائم آنفلوآنزا را کاهش می‌دهند.

تندتر از فلفل قرمز

7- به خواب بهتر کمک می‌کنند.

محققان استرالیایی طی تحقیقات خود به این نتیجه رسیدند، افرادی که به طور منظم غذاهای تند مصرف می‌کنند، راحت‌تر به خواب رفته و زودتر و سرحال‌تر، از خواب بیدار می‌شوند.

8- استرس و افسردگی را از بین می‌برند.

فلفل‌های قرمز، سطح هورمون اندورفین و سرتونین را افزایش داده و باعث حذف درد می‌شوند و به این ترتیب فرد احساس راحتی می‌کند. این هورمون‌ها ضد استرس و افسردگی هستند.

9- باعث راحتی تنفس می‌شوند.

غذاهای تند، مانند یک اکسپکتورانت عمل کرده و مصرف آن برای افرادی که مبتلا به آسم، برونشیت‌های مزمن، سینوزیت و دیگر بیماری‌های تنفسی هستند توصیه می‌شود.

عوامل مهم تخریب مغزتان را بشناسید
ساعت ۱٠:٢٢ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٦  کلمات کلیدی: مغز ، تغذیه ، پزشکی ، قند خون

نخوردن صبحانه یکی از اصلی ترین عوامل تخریب مغز است.

ایسنا: در وبلاگی آمده است: 9 عامل مهم برای تخریب مغز وجود دارد که شامل؛

نخوردن صبحانه

اشخاصی که صبحانه نمی خورند، قند خونشان پایین می آید. باید بدانید که تنها منبع غذایی مغز، قند خون است. در نتیجه کاهش قند خون، باعث تخریب و اختلال در عملکرد مغز می شود.

بیش از حد غذا خوردن

در افرادی که بیش از مقدار مورد نیاز بدنشان، غذا مصرف می کنند، خون رسانی به مغز مشکل می شود و به همین جهت، قدرت فکری آنها پایین می آید.

کشیدن سیگار

اشخاص سیگاری باید بدانند که سیگار کشیدن باعث جمع شدن و کوچک شدن مغز می شود و این عامل باعث به وجود آمدن بیماری آلزایمر (فراموشی) می گردد.

مصرف کردن بیش از حد مواد شیرین

وجود قند اضافی در بدن، باعث توقف جذب پروتئین و سوء تغذیه ناشی از آن و در نتیجه انحطاط مغز می شود.

آلودگی هوا

مغز بیشترین مصرف کننده اکسیژن در بدن می باشد. ورود هوای آلوده به بدن موجب کاهش اکسیژن بدن می شود و به همین علت توانایی مغز پایین می آید.

کمبود خواب

خوابیدن باعث استراحت مغز می گردد. اگر کمبود خواب به مدت طولانی ادامه یابد، موجب تسریع مرگ سلول های مغزی می گردد.

کارکردن در بیماری

کار کردن زیاد یا درس خواندن در هنگام بیماری، ممکن است موجب کاهش کارآیی مغز و آسیب آن گردد.

تفکر کم

فکر کردن باعث به جریان انداختن خون در مغز می گردد. کسانی که تمرکز و تفکر را کنار می گذارند، موجب کوچک شدن مغز خود می شوند.

به ندرت صحبت کردن

بحث کردن و صحبت های عقلانی با افراد دیگر، باعث افزایش کارآیی مغز می گردد.


بهترین میوه برای کاهش وزن
ساعت ۱٠:٢٢ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٦  کلمات کلیدی: تغذیه ، کاهش وزن ، اطلاعات عمومی ، پزشکی

انگور بهترین میوه برای افرادی است که می‌خواهند لاغر شوند. انگور بدن افراد را از اسید اوریک، سنگ‌های صفراوی و مسمومیت‌های مزمن پاک می‌کند.

فارس: یک متخصص داخلی گفت: انگور بهترین میوه برای کسانی است که می‌خواهند وزن خود را کم‌کنند همچنین اسید اوریک انگور ، سنگ‌های صفراوی و مسمومیت‌های مزمن را از بدن پاک می‌کند.

 
سید علی ابوالحبیب متخصص داخلی و محقق طب اسلامی اظهار داشت: انگور بهترین میوه برای افرادی است که می‌خواهند لاغر شوند. انگور بدن افراد را از اسید اوریک، سنگ‌های صفراوی و مسمومیت‌های مزمن پاک می‌کند.

وی گفت: مصرف آب‌غوره نیز برای افرادی که مبتلا به چاقی مفرط هستند، بسیار مفید است و افراد برای لاغر شدن می‌توانند جودوسر مصرف کنند و کسانی که می‌خواهند رژیم غذایی بگیرند می‌توانند در رژیم غذایی خود سیب را با پوست مصرف کنند.

این متخصص داخلی اضافه کرد: کنگر فرنگی سبزی لاغر کننده‌ای است که افراد چاق می‌توانند هر روز از آن مصرف کنند همچنین برای لاغر شدن بهتر است صبح ناشتا آب لیموترش را با یک لیوان آب و مقداری عسل مصرف کنند. مصرف روزانه هویج خام نیز در لاغر کردن افراد چاق بسیار مفید است.

ابوالحبیب افزود: میزان اراده در افراد چاق بلغمی برای لاغر شدن بسیار کم است و همچنین میزان همکاری با پزشک نیز بسیار پایین است و اراده افراد چاق دموی مزاج در لاغر کردن نیز کم است و میزان همکاری این افراد با پزشک نیز در سطح پایین قرار دارد.

وی بیان داشت: افرادی که سوداوی مزاج هستند و به چاقی نیز مبتلا هستند، اراده و علاقه آنها برای لاغر شدن بسیار است و همکاری آنها با پزشک بسیار بالا است.

این متخصص داخلی اظهار داشت: تنها گروه علاقه‌مند و با اراده خوب برای درمان چاقی افراد سوداوی مزاج هستند و بعد از آن افراد صفراوی، سپس دموی مزاج‌ها و بالاخره ضعیف‌ترین اراده درمانی را گروه بلغمی‌ مزاج‌ها در درمان چاقی از خود نشان می‌دهند.

نمک حافظه را کاهش می دهد
ساعت ۱:۱٥ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٥  کلمات کلیدی: تغذیه ، اطلاعات عمومی ، پزشکی ، پژوهش و تحقیقات

کسانى که بیشترین میزان سدیم را مصرف مى کنند و عادت به ورزش هم ندارند، نسبت به افرادى که سدیم کمترى مصرف مى کنند قدرت ذهنی ضعیف تری دارند.

مشرق: پژوهشگران کانادایى یک هزار و 262 زن و مرد بین سنین 67 تا 84 سال را به مدت بیش از 3 سال از لحاظ مصرف نمک و میزان فعالیت بدنى مورد مطالعه قرار دادند و متوجه شدند کسانى که بیشترین میزان سدیم ( 3091 میلى گرم در روز) را مصرف مى کنند و عادت به ورزش هم ندارند، عملکرد شناختى بسیار ضعیفى نسبت به افرادى دارند که سدیم کمترى مصرف مى کنند و اهل ورزش هستند.
  
پژوهشگران کانادایى یک هزار و 262 زن و مرد بین سنین 67 تا 84 سال را به مدت بیش از 3 سال از لحاظ مصرف نمک و میزان فعالیت بدنى مورد مطالعه قرار دادند و متوجه شدند کسانى که بیشترین میزان سدیم (3091 میلى گرم در روز) را مصرف مى کنند و عادت به ورزش هم ندارند، عملکرد شناختى بسیار ضعیفى نسبت به افرادى دارند که سدیم کمترى مصرف مى کنند و اهل ورزش هستند.
 
در هر قاشق 2000 میلی گرم نمک جاى مى گیرد و استاندارد مصرف روزانه نمک تنها2300 میلى گرم است.
 
کارول گرین وود، محقق و استاد مرکز مراقبت از سالمندان در دانشگاه تورنتو مى گوید: این یافته ها براى افراد سالمند بسیار مهم است، زیرا با رعایت رژیم غذایى سالم و ورزش روزانه مى توانند ذهن فعال ترى داشته باشند.

هم اکنون نزدیک 5 میلیون سالمند در آمریکا دچار مشکلات مغزى و زوال حافظه هستند و این تعداد با افزایش تعداد سالمندان رو به افزایش است. دبورا بارنز، کارشناس زوال حافظه در دانشگاه کالیفرنیا و از محققان این مطالعه نیز مى گوید: این اولین مطالعه اى است که در مورد نقش مصرف سدیم بر حافظه تمرکز مى کند.
 
وى به سالمندان توصیه می کند از خوردن غذاهاى فراورى شده پرهیز کنند و بیشتر میوه و سبزی تازه بخورند.


برای پیشگیری از سرطان سینه، گردو بخورید
ساعت ۱:٠٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٥  کلمات کلیدی: تغذیه ، سرطان ، اطلاعات عمومی ، پزشکی

گردو ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی دارد و از نظر پزشکی برای بدن بسیار مفید است. برای مثال در درمان سردردها، جلوگیری از طاسی و حتی تاثیرگذاری روی توان باروری موثر است.

ایسنا: این بار نیز نتایج یک مطالعه پزشکی جدید تایید کرد که مصرف مقادیر متوسطی گردو به عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه و دائمی می‌تواند خطر بروز سرطان سینه را در زنان کاهش دهد.

پزشکان دانشگاه مارشال دریافته‌اند که مصرف دوز روزانه گردو، میزان رشد تومورهای سرطان سینه را در موشهای آزمایشگاهی کاهش می‌دهد.

به گفته این پزشکان، گردو نه تنها احتمال بروز تومورهای سرطانی را کاهش می‌دهد بلکه در عین حال پس از ابتلا از تعداد و اندازه آنها نیز می‌کاهد.

به گزارش روزنامه ایدینپدنت، این پزشکان تاکید کردند مصرف گردو در کاهش احتمال بروز این سرطان حتی در افرادی که زمینه مستعد ژنتیکی برای ابتلا به سرطان سینه دارند هم موثر است.

گردو منبع غنی ازاسیدهای چرب امگا – 3، آنتی اکسیدان‌ها و فیتواسترول‌ها است که همگی خطر ابتلا به این سرطان را کاهش می‌دهند.


10 توصیه برای تهیه یک صبحانه مغذی
ساعت ۱:٠٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٥  کلمات کلیدی: تغذیه ، اطلاعات عمومی ، پزشکی

به وعده صبحانه خود ماست رژیمی و مقداری میوه اضافه کنید. مصرف ماست برای سلامتی استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.

برنا: پایگاه خبری‌ای ان نیوز در گزارشی ۱۰ توصیه برای تهیه یک صبحانه مغذی را ارائه کرده که به شرح زیر هستند. 

۱. فرنی و انواع توت‌ها: برای تهیه فرنی از جو و شیر خامه گرفته استفاده کنید و سپس به آن انواع توت‌ها مانند؛ توت‌فرنگی، تمشک و ذغال اخته اضافه کنید. 
۲. لوبیا با نان تست: لوبیا حاوی بافت‌های حل‌شدنی است که مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه می‌دارد و به شما در مدیریت‌کردن وزنتان کمک می‌کند. لوبیا را به همراه نان تست و مقداری کره بخورید. 
۳. نان شیرینی حلقوی به همراه پنیر خامه‌ای کم چرب و ماهی آزاد دود داده شده: نان شیرینی حلقوی حاوی کربوهیدرات نشاسته‌ای است که به بدن انرژی لازم برای تحرک را می‌دهد. ماهی آزاد دود داده شده حاوی روغن امگا ۳ است. 
۴. میوه و ماست: به وعده صبحانه خود ماست رژیمی و مقداری میوه اضافه کنید. مصرف ماست برای سلامتی استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است. 
۵. گوجه‌فرنگی، لوبیا، قارچ و نان تست: این مواد مغذی انرژی لازم برای فعالیت بدن را تامین می‌کنند. 
۶. نان فانتزی و میوه: نان‌فانتزی حاوی مقادیر زیادی نشاسته است. به جای مالیدن کره بر روی آن از میوه استفاده کنید. 
۷. شیر سویا یا شیر کم‌چرب: موزلی به سبک سوییسی حاوی پودر شیر است که میزان کلسیم صبحانه را افزایش می‌دهد به این صبحانه شیر سویا با کلسیم غنی شده بیفزایید. 
۸. آب‌میوه خالص و غذای غله‌ای غنی‌شده با آهن: نوشیدن یک لیوان آب‌میوه مانند گریپ‌فروت و یا آب پرتقال به همراه ویتامین C موجب تسهیل در جذب آهن می‌شود. 
۹. مصرف جایگزین‌ها: در صورتی که نتوانستید یک صبحانه کامل بخورید سعی کنید میوه‌هایی همچون انواع توت‌ها، سیب و موز به همراه مقداری شیر مصرف کنید. 
۱۰. نیمرو یا تخم‌مرغ آب‌پز شده بر روی نان تست: خوردن تخم‌مرغ آب‌پز شده و یا نیمرو به همراه کمی شیر، پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

بیداری، پس از نوشیدن قهوه، یک توهم ذهنی است
ساعت ۱٢:٥٧ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٥  کلمات کلیدی: قهوه ، پژوهش و تحقیقات ، تغذیه ، اطلاعات عمومی

احساس سرحال بودن و تحرک داشتن پس از نوشیدن یک فنجان قهوه تنها یک اثر ذهنی است و این نوشیدنی همانند یک داروی بی‌اثر رفتار می‌کند.

  همشهری آنلاین: پژوهشگران انگلیسی در بررسی‌های خود دریافتند که نوشیدن قهوه باعث بیدار ماندن نمی‌شود و این پدیده تنها یک توهم ذهنی است
به گزارش خبرگزاری مهر، نوشیدن قهوه تنها بر روی بعضی از افراد اثر بی‌خوابی یا بیدار ماندن دارد و در سایر افراد یا بی‌تاثیر بوده و یا حتی باعث یک خواب آرام می‌شود. 

اکنون گروهی از دانشمندان دانشگاه «ایست» در لندن دریافتند که اثر بیدار ماندن قهوه یک توهم ذهنی است و تنها اثر واقعی کافئین موجود در این نوشیدنی اثری است که بر روی «روان» می‌گذارد. 

این محققان به منظور دستیابی به این نتایج بر روی ۸۸ داوطلب بین سنین ۱۸ تا ۴۷ سال که عادت داشتند حداقل دو فنجان قهوه در روز بنوشند تحقیق کردند. 

به گروهی از این افراد قهوه بدون کافئین داده شد درحالیکه در مورد بدون کافئین بودن قهوه به آن‌ها اطلاعاتی ارائه نشد و به گروه دوم قهوه عادی داده شد اما به آن‌ها گفته شد که قهوه بدون کافئین است. سپس خلق و خو، زمان‌های واکنش و کارایی ذهنی تمام داوطلبان اندازه گیری شد. 

نتایج این تحقیقات نشان داد در افرادی که به آن‌ها گفته شده بود قهوه بدون کافئین خورده‌اند باوجود اینکه قهوه واقعاً کافئین داشت اثرات بهتر واکنش مشاهده نشد. اما افرادی که فکر می‌کردند قهوه نرمال خورده‌اند فعالیت و تحرک بیشتری از خود نشان دادند. 

به این ترتیب این دانشمندان نتیجه گرفتند که احساس سرحال بودن و تحرک داشتن پس از نوشیدن یک فنجان قهوه تنها یک اثر ذهنی است و این نوشیدنی همانند یک داروی بی‌اثر رفتار می‌کند.

سرعت خوردن با چاقی مرتبط است
ساعت ۱٢:٠٢ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٥  کلمات کلیدی: کاهش وزن ، تغذیه ، اطلاعات عمومی ، پزشکی

کار‌شناسان تغذیه و بهداشت عمومی در یک مطالعه جدید تاکید کردند سرعت غذا خوردن با چاقی ارتباط دارد.


  ایسنا: این کار‌شناسان در دانشگاه اوتاگو دریافته‌اند: زنان می‌انسالی که آرام‌تر غذا می‌خورند کمتر دچار چاقی یا حتی اضافه وزن می‌شوند در حالی که نرخ افزایش وزن در افرادی که سریع‌تر غذا می‌خورند به مراتب بیشتر است. 

این کار‌شناسان ارتباط بین سرعت غذا خوردن و شاخص توده بدنی را در بیش از ۱۵۰۰ شرکت کننده زن نیوزلندی که بین ۴۰ تا ۵۰ سال داشتند بررسی کرده و به این نتایج دست یافتند. 

دکتر کارولین هوروات سرپرست اصلی در این مطالعه متذکر شد: پس از تطبیق دادن سایر عوامل مثل سن،‌نژاد، سیگار و وضعیت عادت ماهانه معلوم شد زنانی که سریع‌تر می‌خورند، شاخص توده بدنی بیشتری دارند. 

به گزارش شبکه خبری ای‌بی‌سی، با توجه به نتایج حاصل از این آزمایشات کار‌شناسان تاکید کردند کاهش سرعت خوردن روشی موثر و امیدبخش برای جلوگیری از افزایش وزن است و می‌تواند شاخص توده بدنی افراد را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

۷ میوه و سبزی برای زیبایی پوست
ساعت ۱٢:٥٠ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٥  کلمات کلیدی: بهداشت پوست و مو ، تغذیه ، زیبائی ، پزشکی

هر نوع پوست نیازهای مخصوص به خود را دارد و میوه و سبزیجات اگر درست انتخاب و مصرف شوند می‌توانند به این نیاز‌ها پاسخ دهند.

سلامت نیوز: گذر زمان، آلودگی هوا، آسیب‌های خورشید، لطافت و درخشندگی پوست را به تاراج می‌برند و خال‌ها و لکه‌های رنگی به ارمغان می‌آورند. برای مقابله با این آسیب‌ها و صاف و مرطوب نگه داشتن پوست، میوه‌ها بهترین گزینه محسوب می‌شوند. هر نوع پوست نیازهای مخصوص به خود را دارد و میوه و سبزیجات اگر درست انتخاب و مصرف شوند می‌توانند به این نیاز‌ها پاسخ دهند. 

انگور

در طب سنتی هند به انگور «خون گیاهی» یا «مروارید حیات» گفته می‌شود و هزاران سال است که از آن برای درست کردن مواد آرایشی - زیبایی و فیتوتراپی یا‌‌ همان درمان بیماری‌ها با داروهای گیاهی استفاده می‌شود. 

خواص زیبایی انگور: انگور سرشار از ویتامین‌ها، اسیدهای میوه و آنتی اکسیدان‌ها بوده و قابض فوق‌العاده‌ای محسوب می‌شود. این میوهٔ خوشمزه، همهٔ پوست‌ها را تقویت، مرطوب و روشن می‌سازد. 

انگور در خدمت سلامتی: انگور با توکسین‌ها مبارزه می‌کند و باعث پاک‌سازی عمقی بدن می‌شود. انگور دارای خواص ضدخستگی است و باعث تقویت قوای جسمی و فکری می‌شود. این «مروارید حیات» روح را از افکار تکراری و مزاحم خلاص می‌کند و بهترین میوه برای حفظ و تقویت و نشاط و شادابی بدن محسوب می‌شود. 

توصیه می‌کنیم پوستتان هر نوعی که باشد از خوردن انگور غافل نشوید. 

میوه‌های قرمز

میوه‌های قرمز رنگ: رنگدانه‌های جوانی

در فصل تابستان، توت فرنگی، انگور فرنگی، شاه‌توت و تمشک، زینت و شادابی را به باغ‌ها و پوستمان هدیه می‌دهند. 

این میوه‌ها اثرات گذر عمر را به تعویق می‌اندازند. پس تا می‌توانید از این میوه‌های بخورید. 

خواص زیبایی میوه‌های قرمز رنگ: میوه‌های قرمز خواصشان را مدیون رنگشان هستند. در واقع آنتوسیانین‌های موجود در آن‌ها (پیگمان‌های طبیعی گیاهی آن‌ها) به احیای سلول‌ها و ترمیم برخی آسیب‌های پوستی کمک می‌کنند. علاوه بر این بتاکاروتن آن‌ها از پوست حفاظت کرده و باعث می‌شوند پوست بهتر نفس بکشد. 

میوه‌های قرمز در خدمت سلامت: میوه‌های قرمز و به ویژه شاه توت، انگور فرنگی و تمشک با خواص تصفیه کنندگی که دارند کیفیت خون را بهتر می‌کنند و بازسازی بافت‌ها را تسهیل می‌بخشند. همچنین زمانی که دچار گرمازدگی شده باشید این میوه‌ها معجزه می‌کنند. 

همه با تمام انواع پوست‌ها می‌توانند از خواص زیبایی این میوه‌های خوشمزه بهره‌مند شود. 


هویج: خواص جاودانی

هویج یکی از آن سبزیجات ضد پیری فوق‌العاده محسوب می‌شود و به تقویت کنندهٔ چشم معروف است. 

خواص زیبایی هویج: هویج سرشار از ویتامین‌ها و به خصوص ویتامین A می‌باشد. هویج ضدالتهاب و احیا کنندهٔ قابلی است که نه تنها چین و چروک‌ها را کاهش می‌دهد بلکه با عفونت‌های پوستی نیز مقابله می‌کند. 

هویج در خدمت سلامت: در فیتوتراپی نیز هویج به خاطر داشتن خواص زه‌کشی بافت‌ها، معروف است. این نارنجی خوش‌رنگ و مفید «ضد سم» واقعی محسوب می‌شود و در خون و طحال وارد عمل شده و سموم بدن را خنثی می‌کند. 

همهٔ انواع پوست‌ها می‌توانند از خواص زیبایی هویج بهره‌مند شوند. 


پرتقال: لیفتینگ ویتامینه

این میوهٔ پرطرفدار در تابستان نیز همانند زمستان باعث ایجاد آرامش می‌شود زیرا دارای خواص بی‌شماری است. 

خواص زیبایی پرتقال: پرتقال همانند لیموترش سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است. پرتقال هر چه شیرین‌تر باشد خواص قابضی بیشتری دارد و می‌تواند پیری سلول‌ها را به تأخیر بیندازد و از پیدایش چین و چروک جلوگیری کند. این میوهٔ خوش طعم همچنین باعث مرطوبی پوست شده و از خشکی آن در مقابل نور خورشید جلوگیری می‌کند. 

پرتقال در خدمت سلامت: پرتقال سیستم دفاعی طبیعی بدن را تقویت می‌کند و از آن (و همچنین پوست) در مقابل آسیب‌های خارجی حفاظت می‌کند. پرتقال مقوی‌تر از لیموترش است و در صورتی که بدن با استرس، خستگی یا فشارهای کاری درگیر شده باشد باعث آرامش و تسکین بافت‌های آسیب دیده می‌شود. در ‌‌نهایت باید بگوییم که پرتقال در مبارزه با می‌گرن و کوفتگی بسیار موثر عمل می‌کند. 

همهٔ انواع پوست‌ها حتی پوست‌های حساس نیز می‌توانند از خواص زیبایی پرتقال بهره‌مند شود. 

گوجه فرنگی: پاک‌سازی پوست

خوشبختانه امروزه گوجه فرنگی در طول سال در بازار موجود است و می‌توان به راحتی از خواص آن بهره‌مند شد. گوجه فرنگی این قابلیت را دارد که مشکلات پوستی را چه درونی و چه سطحی رفع کند. 

خواص زیبایی گوجه فرنگی: گوجه فرنگی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است و در عین حال که پوست را پاک‌سازی می‌کند، ضدعفونی کننده و روشن کننده نیز محسوب می‌شود. گوجه فرنگی باعث رفع جوش‌های سر سیاه می‌شود و لایهٔ سطحی پوست را پاک‌سازی می‌کند. از این گذشته گوجه فرنگی ضدالتهاب است و برای درمان زخم‌های پوستی و سوختگی‌های سطحی موثر عمل می‌کند. 
هویج ضدالتهاب و احیا کنندهٔ قابلی است که نه تنها چین و چروک‌ها را کاهش می‌دهد بلکه با عفونت‌های پوستی نیز مقابله می‌کند

احتیاط: گوجه فرنگی یکی از اسیدی‌ترین میوه‌ها محسوب می‌شود که میزان اسید آن حتی از لیموترش نیز بیشتر است. بنابراین استفادهٔ خارجی از گوجه فرنگی به عنوان ماسک برای افرادی که پوست حساسی دارند توصیه نمی‌شود. از نظر تغذیه نیز توصیه می‌شود افرادی که معدهٔ حساسی دارند در مصرف گوجه فرنگی احتیاط کنند. توجه داشته باشید که هیچ‌وقت تخم‌های گوجه فرنگی را دور نریزید زیرا این تخم‌های ریز اسیدیتهٔ گوجه فرنگی را کاهش و هضم آن‌را راحت‌تر می‌کنند. 

استفادهٔ زیبایی از گوجه فرنگی برای پوست‌های چرب و میکس مناسب است. 

خیار: مرطوب کنندهٔ پوست

شاید خیلی نیاز به توضیح نداشته باشد که خیار خواص مرطوب کنندگی و پاک‌سازی دارد. 

خواص زیبایی خیار: خیار حاوی ۹۵ درصد آب است و زمانی که به عنوان ماسک استفاده می‌شود به راحتی لایه سطحی پوست را مرطوب می‌کند. خیار توکسین‌های پوست را دفع کرده و پوست را صاف و شاداب می‌کند. 

خیار در خدمت سلامت: یونانی‌های باستان معتقد بودند که خیار خواص آرامش بخشی دارد و آن‌را برای کاهش میل جنسی خیلی زیاد توصیه می‌کردند. امروزه از خیار به خاطر دارا بودن ویتامین B۶ و خواص آرام بخشی در برخی معالجات ضد استرس استفاده می‌کنند. 

همهٔ انواع پوست‌ها می‌توانند از خیار برای داشتن پوستی زیبا استفاده کنند. 

گریپ‌فروت: دفع سموم

از ۴۰۰۰ سال پیش، از گریپ‌فروت به دلیل خواص درمانی‌اش استفاده می‌شود. گریپ‌فروت مؤثر‌ترین میوه برای دفع سموم است و همچنین یکی از بهترین میوه‌ها برای پاک‌سازی پوست محسوب می‌شود. 

خواص زیبایی گریپ‌فروت: گریپ‌فروت ضدعفونی کننده، قابض و تقویت کننده است. این میوهٔ پُرخاصیت، همهٔ انواع پوست‌ها را تقویت و بازسازی می‌کند و پوست‌های چرب را تمیز و پاک‌سازی می‌کند. همچنین از این میوه برای تقویت و شادابی پوست سر استفاده می‌شود. 

گریپ‌فروت در خدمت سلامت: گریپ‌فروت مدر است و از این رو توکسین‌ها یا‌‌ همان سموم بدن را دفع می‌کند و احتباس آب را کاهش می‌دهد. این میوهٔ پرطرفدار جریان خون را افزایش می‌دهد و باعث لاغری و همچنین سلامت کلیه‌ها می‌شود. از این گذشته گریپ‌فروت درمان طبیعی افسردگی به شمار می‌رود. 

افرادی که پوست‌های چرب و میکس دارند می‌توانند با خیال راحت از خواص زیبایی گریپ‌فروت استفاده کنند.

چرا با کم‌خوری لاغر نمی‌شویم؟
ساعت ۱٢:٥٠ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٥  کلمات کلیدی: تغذیه ، کاهش وزن ، اطلاعات عمومی ، پزشکی

مکانیزم بدن طوری است که از ما در طی زمان‌هایی که در معرض کاهش دسترسی به غذا است، محافظت کند و وقتی ما بسیار کم بخوریم، احساس می‌کند که در شرایط گرسنگی هستیم و برای جبران، میزان متابولیسم را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد.

مشرق: بدن ما طوری طراحی شده که از ما در طی زمان‌هایی که در معرض کاهش دسترسی به غذا باشد، محافظت کند و وقتی ما بسیار کم بخوریم، احساس می‌کند که در شرایط گرسنگی هستیم و برای جبران، میزان متابولیسم را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد و برای همین کاهش وزن در دریافت بسیار کم انرژی بسیار دشوار و یا غیر ممکن می‌شود.
 
در این شرایط بدن، همه‌ مواد مغذی را برای تبدیل کردن به انرژی استفاده می‌کند ولی همچنان ترجیح می‌دهد چربی و ذخایر چربی را به عنوان مخازن انرژی دست نزده نگه دارد.
 
نکته نگران کننده این است که  اگر در آینده کالری بیشتری دریافت کنیم، بدن‌مان بیشتر از قبل مستعد اضافه وزن و ذخیره کالری به صورت چربی خواهد بود تا برای قحطی بعدی آمادگی داشته باشد. 
 
با رعایت برخی نکات می توان به صورت اصولی وزن بدن را کاهش داد.
 
1- پس بهتر است سعی کنیم منابع چربی‌های سالم را بشناسیم و از آن‌ها استفاده کنیم مانند اسیدهای چرب با یک باند اشباع نشده در دانه‌ها، روغن کانولا ، روغن زیتون و یا منابع اسیدهای چرب امگا 3 از جمله ماهی و محصولات دریایی، دانه بذر کتان، گردو و ...
2- فراموش نکنیم که در طی رژیم غذایی خود سراغ قرص‌های کاهش وزن نرویم. اگر چه ممکن است در کوتاه مدت جواب خوبی از آن‌ها بگیریم، ولی نکته‌ی مهم این است که صرف‌نظر از عوارض‌ نامناسب آن‌ها، با قطع مصرف، تمام آن چه پنبه کرده بودیم، رشته خواهد شد.
 
3-خیلی مهم است که میزان کالری دریافتی از برنامه غذایی‌مان و میزان کالری مصرفی در طی ورزش را به درستی و صحیح تخمین بزنیم. اغلب اوقات یعنی تقریباً از هر ده مورد، نه مورد، راز عدم کاهش وزن، به علت این است که ما فکر می‌کنیم انرژی کمتری دریافت کرده‌ایم و انرژی بیشتری در فعالیت سوزانده‌ایم. در واقع تخمینی کمتر از کالری غذایی که خورده‌ایم و تخمین بیشتر از انرژی‌ای که در فعالیت سوزانده‌ایم.

4- سعی کنید هرگز خودتان  را با دیگران مقایسه نکنید. اگر چه فیزیولوژی تمام بدن‌ها یکی است، ولی هر بدن ژنتیک و ساختار خودش را دارد. مقایسه وزن با دیگران تنها نا امید و از دست رفتن انگیزه را به دنبال دارد.


خواص میوه ها با توجه به رنگ شان
ساعت ۱٢:۳٥ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٥  کلمات کلیدی: خواص میوه ها و سبزی ها ، تغذیه ، پزشکی ، اطلاعات عمومی

اولین چیزی که در هنگام انتخاب یک میوه برای خوردن شما را جذب کرده رنگ و جلوه خاص آن میوه است،آیا می دانید میوه های مختلف با رنگ های متفاوت چه خواصی دارند؟

عصرایران: در اولین قدم این رنگ اشیا است که شما را به طرف آن شیء جذب و یا از آن دور می‌کند.در واقع احساس آرامش،لذت ناراحتی،تنش،صلح و دوستی و … همه و همه در پرتو رنگ‌هاست.رنگ‌ها تمامی محیط ما و حتی خود ما را نیز تسخیر کرده‌اند و در تمام جسم جان و روح ما تاثیر گذارند. مثلا در مورد رنگ سیب سرخ و زیبا علاوه بر لذتی که از رنگ آن در هنگام خوردن می‌بریم و در ما احساس شادابی و نشاط ایجاد می‌کند،در خواصش نیز تاثیر فراوانی دارد.تمامی سبزیجات و میوه‌هایی که روزانه مصرف می‌کنید با توجه به نوع رنگشان منافع خاصی برای شما دارند.شاید تعجب کنید،اما فراموش نکنید که رنگ‌ها بر همه وجود ما و در تمامی جوانب نفوذ دارند و این هم یک روش نفوذی آنهاست.

رنگ سبز
رنگی‌ است آرامش بخش و با دیدن این رنگ شما احساس آرامش می‌کنید و از وجودش لذت می‌برید و جالب اینجاست که همین رنگ زیبا و آرامش بخش علاوه بر این که شما را در ظاهر جذب می‌کند و شما از آن لذت می‌برید خواص درمانی بسیاری نیز دارد و برای جسمتان مفید است.در واقع هر چیز سبزی که شما می‌بینید این خاصیت را داراست و این در مورد میوه‌ها و سبزیجات سبز رنگ نیز صادق است.این رنگ برای افراد عصبی و نا ‌آرام بسیار مفید است.رنگ سبز خاصیت ضد عفونی‌کننده‌ دارد و مناسب برای بیماری‌های قلبی عروقی و بیماری‌های روده‌‌ای (یبوست)‌،معده (سوء‌هاضمه،زخم معده و…)،کلیه (سنگ کلیه و ناراحتی‌های مجاری ادراری)‌، ریه (مشکلات تنفسی،آسم و …) و رحم می‌باشد.

این رنگ برای درمان زخم‌های عمیق سوختگی‌های شدید نیز موثر است.این خواص در میوه‌ها و سبزیجاتی که سبز رنگ هستند به وفور یافت می‌شود.تحقیقات نشان داده میوه‌ها و سبزیجات سبز رنگ خاصیت ضدعفونی‌کنندگی دارند و در هضم غذا و جذب آن موثرند.

میوه‌ها و سبزیجات سبز رنگ برای افرادی که از بیماری‌های عصبی رنج می‌برند توصیه شده است. سبزیجات سبز رنگ همچنین در درمان زخم‌های عمیق و سوختگی ‌ها و بیماری‌ های ریوی و کلیوی بسیار موثر است و در بهبود بیماری‌های قلبی مصرف فراوان دارد.مثلا جعفری دارای خواص ضد عفونی‌کننده خون و دستگاه گوارش می‌باشد.جعفری موجب تحریک عضلات روده و رحم می‌شود و مناسب برای معده و هضم غذاست.برگ این گیاه مناسب برای زخم‌های عمیق است و جوشانده آن مناسب برای بیماری‌های کلیوی و مجاری ادرار است.

انگور سبز
این میوه مناسب برای بیماری‌های اعصاب است.مواد غذایی موجود در انگور به هضم غذا و جذب آن در معده کمک فراوانی می‌کند و در درمان بیماری‌های سوءهاضمه،سل ریوی،مشکلات کلیوی (سنگ کلیه)‌ و یبوست کمک فراوانی می‌کند.همچنین باعث دفع سموم و مواد زائد از بدن می‌شود.آب انگور مغذی عضله قلب است.انگور اختلالات قلبی حاصله از ازدیاد فشارخون را از بین می‌برد و دارای اثر تقویت‌کننده قلب است.
انگور موجب ازدیاد ترشح صفرا می‌شود و عمل هضم را تحریک و تسریع می‌بخشد و تخمیرهای روده‌ای را کاهش می‌دهد.

کاهو
کاهو در درمان تپش قلب و سرفه و مشکلات ریوی موثر است.همچنین آرام‌ کننده اعصاب است.کاهو برای دفع مواد زاید در روده‌ها و جلوگیری از یبوست مناسب است.از جوشانده کاهو می‌توان برای درمان سوختگی‌ها و زخم‌ها استفاده کرد.

لوبیا سبز
از لوبیا سبز برای درمان کسالت‌های شدید کلیوی استفاده می‌شود.این سبزی همچنین در درمان بیماری‌های قلبی نیز موثر است.وجود فسفر در لوبیا برای اعصاب مفید است.خرده شده و یا پوره شده دانه لوبیا به عنوان ضماد برای مواضع سوختگی و سایر التهابات پوستی و زخم‌ها موثر است.

ترخون
ترخون به دلیل داشتن اسانس‌های معطر در خود مجاری دستگاه گوارشی را ضدعفونی می‌کند و محرک مناسبی برای معده به شمار می‌رود.این سبزی برای بیماری‌های رحم و تسهیل جریان خون قاعدگی بسیار موثر است.

رنگ قرمز
رنگی‌است محرک و اشتهاآور.رنگی پر انرژی که همین خصوصیات در مواد غذایی قرمز رنگ هم دیده می‌شود.معمولا ما برای خوردن خوراکی‌هایی با رنگ قرمز بسیار راغب هستیم.
این رنگ و در واقع میوه‌ها و سبزیجات‌ قرمز رنگ علاوه بر این که افزایش‌ دهنده اشتها هستند،برای افراد کم خون و افرادی که کمبود آهن دارند بسیار مناسب است.همچنین در درمان عفونت‌‌ها و سوختگی‌های شدید بسیار موثر است و معمولا این ‌گونه میوه‌ها و سبزیجات در درمان بیماری‌‌های ریوی،مشکلات روده (یبوست)‌ و رحم به کار برده می‌شود.مواد غذایی قرمز رنگ بسیار پر انرژی بوده و در تقویت قلب و افزایش فشار خون و غلظت خون بسیار مفید و تقویت‌کننده روده و کبد است.

گیلاس‌
تقویت‌کننده و انرژی‌ زا.تنظیم ‌کننده کبد و مناسب برای رفع یبوست و اشتها ‌آور،دفع‌کننده مواد زائد و سموم از بدن.

توت ‌فرنگی‌
در درمان سل ریوی بسیار سودمند است و همچنین در درمان عفونت‌های روده.

انار
جلوگیری از تنگی نفس.مناسب برای روده و تصفیه‌کننده خون.

انگور فرنگی‌
موثر در درمان تب‌های عفونی،محرک اشتها و رفع یبوست.

شاتوت‌
تصفیه‌کننده خون،مناسب برای بیماری‌های کم‌خونی و مشکلات ریوی.

فلفل‌قرمز
تحریک قوای هاضمه،مناسب برای خونریزی‌های رحم،رفع فلج،رفع یبوست و بیماری‌‌های روده.

رنگ نارنجی‌
رنگی جذاب و سر زنده و شاداب،که در نهایت جذابیت و جلب توجه احساس ‌زدگی ایجاد نمی‌کند. سبزیجات و میوه‌های نارنجی رنگ و کلا هر شی نارنجی رنگ در افزایش شیر مادران بسیار موثر است.مواد غذایی نارنجی رنگ بسیار انرژی‌ زا است و محرک مناسبی برای اعصاب و سودمند برای مشکلات تنفسی و ضد سرفه،ضد آسم و سل ریوی هستند و در درمان سنگ کلیه و کیسه صفرا و بیماری‌های معده و روده موثر هستند.

هویج‌
افزایش شیر مادر،مناسب برای درمان اختلالات شدید روده‌ای،بهبود دهنده زخم‌های دستگاه گوارش،رفع‌کننده یبوست،ضد عفونی‌کننده روده،تقویت‌کننده اعصاب و انرژی‌زا و موثر در بهبود عفونت‌های ریوی.

پرتقال و نارنگی‌
تقویت‌کننده دستگاه عصبی،عضلات و غدد،مناسب برای رفع اختلالات دستگاه گوارش،کبد و روده‌ها.

زالزالک‌
مناسب برای درمان بیماری‌های روده و رفع کم‌خونی.

رنگ زرد
رنگی شادی‌آفرین،درخشان،زنده و محرک.سبزیجات و میوه‌های زردرنگ معمولا اشتها آور و در عین حال مناسب برای هضم غذا می‌باشند.میوه‌جات و سبزی‌های زرد‌رنگ تصفیه‌کننده کبد و روده‌ها و کلیه‌هاست.این مواد غذایی در درمان بیماری‌های معده (ورم معده)‌ کیسه صفرا یبوست و فشار خون و همین طور مشکلات ریوی مناسب هستند و در تقویت غدد لنفاوی قلب موثرند و بسیار انرژی‌زا می‌باشند و محرک اعصاب.

زردآلو
سرشار از انرژی،موثر در درمان یبوست،کاهش‌دهنده افسردگی و تقویت‌کننده اعصاب.

آناناس‌
تقویت‌کننده روده،نیرو بخش،مناسب برای هضم غذا و موثر در بیماری‌های ریه.

به‌
تقویت‌کننده اعصاب و قلب،موثر در درمان بیماری‌های ریوی و سل.همچنین در درمان ورم معده و روده از این میوه استفاده می‌شود.

گلابی‌
از بین برنده ضعف و بی‌حالی،تقویت‌کننده اعصاب،رفع تنبلی روده‌ها،رفع یبوست و بیماری‌های روده‌ای و معده،موثر در درمان سل ریوی،از بین برنده سنگ کلیه.

آلو
انرژی‌زا و از بین برنده کم‌خونی و ضعف و سستی،برطرف‌کننده یبوست،محرک اعصاب،مناسب برای کلیه‌ها.

سیب زرد
انرژی‌ساز،ضد عفونی ‌کننده قوی روده و مناسب برای تقویت روده‌ها و معده،محرک کلیه‌ها و مناسب برای سنگ کلیه و مجاری ادرار،تقویت‌کننده اعصاب،رفع‌کننده یبوست و اسهال، مناسب برای اختلالات تنفسی.


7 غذای سالم برای زنان
ساعت ۱۱:۳٥ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٥  کلمات کلیدی: تغذیه ، قلب ، سرطان ، پوکی استخوان

اولین قدم برای انتخاب رژیم سالم، خوردن انواع مواد غذایی و به مقدار متعادل است.

ایسنا: تحقیقات صورت گرفته نشان می‌دهد که مصرف این 7 مواد غذایی بیماری‌های قلبی، سرطان سینه و پوکی استخوان را از زنان دور می‌کند.

1-‌ گوجه فرنگی: به گفته محققان مصرف مواد غذایی سرشار از لیکوپن مثل گوجه فرنگی می‌تواند دردفع سرطان سینه و گردن رحم موثر باشد.

2- بذر کتان: دانشمندان ترکیب‌های مفیدی را همانند چربی‌های امگا 3 و فیبر در بذرکتان یافته‌اند. مطالعات انجام شده در کلینیک مایو نشان می‌دهد مصرف 40 گرم بذرکتان می‌تواند به کاهش تری گلیسیرید کمک کند. البته پزشکان مصرف بذر کتان در دوران بارداری را پیشنهاد نمی‌کنند.

3- کلم پیچ: این گیاه خوراکی که حاوی آنتی اکسیدان‌ها است از چشم محافظت می‌کند و علاوه بر این سرشار از ویتامین C و کلسیم است.

4- ماهی: مصرف ماهی بخصوص ماهی آزاد بدلیل روغن موجود در آن می‌تواند به رشد جنین در دوران بارداری کمک کند. همچنین ازآنجایی که درصد بالایی از زنان بر اثر بیماری‌های قلبی جان خود را از دست می‌دهند، خوردن این ماهی می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی مفید باشد.

5- آب آلبالو: مصرف آب آلبالو نه به دلیل ویتامین C آن بلکه به دلیل آنتی اکسیدان‌های موجود درآن توصیه می‌شود. آنتی اکسیدان‌های موجود در آب آلبالو می‌تواند از رشد باکتری در دیواره مثانه جلوگیری کند.

6-‌ ماست یونانی (ماست چکیده پرپروتئین): خوردن این ماست به دلیل داشتن پروتئین بالا به کاهش وزن و حفظ ماهیچه‌ها کمک می‌کند. همچنین زنان با مصرف این ماست می‌توانند دوران کهنسالی را راحت‌تر بگذرانند.

7- گردو: مصرف گردو می‌تواند از بروز سرطان سینه و پوکی استخوان جلوگیری کند. مطالعه صورت گرفته نشان می‌دهد که مصرف روزانه گردو بروز و پیشرفت سرطان سینه را به تاخیر می‌اندازد.


چرا نباید همراه با غذا آب خورد؟
ساعت ۱:٤٥ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۱٢  کلمات کلیدی: تغذیه ، پزشکی ، کاهش وزن ، اطلاعات عمومی

یک متخصص داخلی گفت: مصرف آب همراه با غذا بسیار مضر است به دلیل اینکه موجب بروز یبوست در افراد می‌شود و آنها را عصبی می‌کند.

به گزارش فارس، سیدعلی ابوالحبیب اظهار داشت: یکی از علل عمده بسیاری از ناراحتی‌های گوارشی، مصرف چای و مایعات همراه با غذا یا بلافاصله بعد از آن است.
 
وی گفت: مصرف آب همراه با غذا موجب تغییرات زیادی در شیره گوارشی می‌شود زیرا در این صورت غذا کاملاً جویده نشده و شیره غدد بزاقی به اندازه کافی ترشح نمی‌شود و موادی همچون نشاسته هضم نخواهد شد.
 
این متخصص داخلی افزود: مصرف مایعات همراه با غذا باعث ناراحتی‌های گوارشی و چاقی بیش از حد بلغمی می‌‌شود و در افرادی که دچار ناراحتی‌های کبدی هستند، باعث لاغرتر شدن روز به روز آنها می‌‌شود.
 
ابوالحبیب اضافه کرد: از دیگر مضرات مصرف آب همراه با غذا در افراد این است که این گونه افراد به طور مداوم از یبوست مزاج رنج می‌برند و روز به روز عصبی و عصبی‌تر می‌شوند و زندگی را به کام خود و دیگران تلخ می‌کنند؛ به دلیل اینکه غذا جویده نمی‌شود و آنزیم پتیالین و ماده باارزش موسین در بدن تولید نمی‌شود.
 
وی بیان داشت: موسین ماده لعابداری است که جداره معده و روده را می‌پوشاند و از آن در مقابل اسید معده محافظت می‌کند و موجب می‌شود که انسان دچار زخم معده و زخم اثنی عشر نشود.
 
این متخصص داخلی ادامه داد: اگر غذا به خوبی جویده نشود، لیزوزیم در دهان ترشح نمی‌شود؛ لیزوزیم ماده با ارزش ضدعفونی کننده دهان است که این ماده فضای دهان را که در معرض انواع میکروب‌ها و ویروس‌ها قرار دارد، کاملاً ضد عفونی می‌کند؛ به شرطی که غذا خوب جویده شود.

اگر می‌خواهید جذاب‌تر شوید، هویج بخورید!
ساعت ۱۱:۳٠ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٦/۸  کلمات کلیدی: تغذیه ، خواص میوه ها و سبزی ها ، بهداشت پوست و مو ، پزشکی

زنان و مردانی که پوست آن‌ها یک درخشش زردرنگ دارد جذاب‌تر و سالم‌تر به نظر می‌رسند و رنگدانه‌های زرد که کاروتنوئید‌ها نام دارند در انواع خاصی از میوه‌ها و سبزی‌ها یافت می‌شوند و نقش کلیدی در روشن شدن رنگ پوست دارند.

 ایسنا: متخصصان تغذیه ادعا کردند افرادی که از میوه‌ها یا سبزی‌هایی مثل هویج و آلو استفاده می‌کنند جذاب‌تر به نظر می‌رسند. 

این متخصصان می‌گویند زنان و مردانی که پوست آن‌ها یک درخشش زردرنگ دارد جذاب‌تر و سالم‌تر به نظر می‌رسند و رنگدانه‌های زرد که کاروتنوئید‌ها نام دارند در انواع خاصی از میوه‌ها و سبزی‌ها یافت می‌شوند و نقش کلیدی در روشن شدن رنگ پوست دارند. 

بنا بر گزارش روزنامه دیلی میل، ‌دکتر یان استفان در این مطالعه تاکید کرد فقط دو ماه افزایش مصرف این سبزی‌ها و میوه‌های حاوی کاروتنوئید می‌توانند نتایج محسوسی برجای بگذارد. 

این یافته همچنین می‌تواند به راه‌کارهای جدیدی برای تشویق جوانان به مصرف بیشتر میوه و سبزی منجر شود. 

در این مطالعه تیمی از متخصصان دانشگاه‌های سنت اندروز و بریستول روی ۴۰ داوطلب مطالعه کردند.

ضعف سیستم ایمنی بدن با غذاهای سرخ کرده
ساعت ۱:۳٥ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٧  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، سیستم ایمنی بدن ، اطلاعات عمومی

وزارت بهداشت اعلام کرد: مصرف غذاهای حاوی چربی‌های اشباع مانند چربی‌های گوشت، ‌ غذاهای سرخ کرده و پرچربی سبب ضعف سیستم ایمنی بدن می‌شود.

 فارس: دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اعلام کرد: کلسترول زیاد در بدن باعث افزایش چربی شده و خطرات زیادی از جمله چاقی را به دنبال دارد بنابراین برای سلامت بدن باید از غذاهایی که سطح کلسترول بالایی دارند پرهیز شود همچنین چربی بالا از علل ابتلا به سرطان سینه، ‌ روده بزرگ و پروستات است. 

بنابراین گزارش، ‌ مواد غذایی بی‌شماری وجود دارند که با وجود اینکه سرشار از کلسترول بوده و برای بدن مضر هستند مورد استفاده افراد قرار می‌گیرند، کره و گوشت چرب و بستنی از این دسته غذا‌ها هستند مصرف غذاهای سنگین، پرچرب، ادویه دار، چای، قهوه، غذاهای سرخ کردنی، چاشنی‌ها، پیاز و نوشابه‌ها نیز تاثیر زیادی در ایجاد رفلاکس معده دارند. 

 افزایش میزان پروتئین در غذای مصرفی سبب افزایش هیجان و استرس می‌شود و توصیه می‌شود افراد مصرف غذاهای حیوانی به ویژه گوشت قرمز را کاهش دهند. 

بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه، مصرف بیش از حد نمک نیز سبب افزایش فشار خون و عدم ثبات هیجانی می‌شود و نمک پتاسیم دراین خصوص می‌تواند جایگزین بهتری برای نمک سدیم باشد همچنین مصرف شکر نیز تامین کننده انرژی در کوتاه مدت بوده سبب افزایش فعالیت برخی غدد و تحریک پذیری، کاهش تمرکز و افسردگی می‌شود. 

این گزارش می‌افزاید، مصرف زیاد شکر بار زیادی به غده لوزالمعده برای تولید انسولین نیز وارد می‌کند که احتمال پیشروی به سوی دیابت را افزایش می‌دهد و به افراد توصیه می‌شود میزان قند خون را ثابت نگه دارند و در مصرف شکر احتیاط کنند.

راه کارهایی برای جلوگیری از پوکی استخوان
ساعت ۱:۳۳ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٧  کلمات کلیدی: پوکی استخوان ، ویتامین ها ، تغذیه ، پزشکی

افرادی که از بعضی اختلالات هورمونی مشخص رنج می‌برند، افراد با جثه کوچک و لاغر و کسانی که ویتامین D‌ کافی دریافت نمی‌کنند، مستعد ابتلا به پوکی استخوان هستند.

 مهر: پوکی استخوان حالتی است که در آن استخوان شکننده می‌شود و احتمال شکستگی با ضربات کوچک افزایش می‌یابد و استخوان‌های مچ دست، ستون فقرات پشتی و کمری و استخوان‌های مچ دست از جمله نواحی هستند که شکستگی در آن‌ها دیده می‌شود. 

افراد مسن، کسانی که از ترکیبات کورتون به مدت طولانی استفاده می‌کنند، افرادی که مجبورند مدتهای طولانی، از جای خود حرکت کنند، افرادی که از بعضی اختلالات هورمونی مشخص رنج می‌برند، افراد با جثه کوچک و لاغر و کسانی که ویتامین D‌ کافی دریافت نمی‌کنند، مستعد ابتلا به پوکی استخوان هستند. 

معمولا پوکی استخوان قبل از بروز عوارض آن علامتی ندارد و علایم هنگامی ایجاد می‌شود که شکستگی اتفاق افتاده باشد، مانند درد ناگهانی و شدید در ستون فقرات که علامت مهم شکستگی‌های ستون فقرات است و ممکن است شکستگی مهره‌ها بدون درد اتفاق افتد و به صورت خمیدگی ستون فقرات و کاهش قد بیمار دیده شود. 

 عکسبرداری با اشعه ایکس (رادیوگرافی) گرچه به تشخیص شکستگی کمک می‌کند، ولی برای تشخیص زودرس پوکی استخوان روش مناسبی نیست و بهترین روش برای تشخیص پوکی استخوان سنجش تراکم استخوان است. 

بنابر اعلام مرکز مدیریت بیماریهای غیرواگیر، برای پیشگیری از پوکی استخوان باید افراد از وضعیت استخوان‌های خود آگاه بوده و یک رژیم غذایی سرشار از کلسیم داشته باشند زیرا کلسیم یکی از اجزای اصلی سازنده استخوان است. 

این گزارش می‌افزاید: باید سعی شود مواد لبنی شامل پنیر، ماست، سبزیجات و میوه‌جات مانند شلغم، کلم، هویج، پرتقال و غذاهای دریایی مانند ماهی تن و ماهی کیلکا در رژیم غذایی گنجانده شود همچنین اوقاتی را باید در بیرون خانه بگذرانند تا آفتاب بتواند پوست را برای ساخت ویتامین D‌ تحریک کند. 

در خانمهای یائسه، هورمون درمانی در پیشگیری از پوکی استخوان با صلاحدید پزشک توصیه می‌شود و باید از مصرف عواملی که احتمال بروز پوکی استخوان را زیاد می‌کند، پرهیز کنند.

مصرف نمک زیاد به توان ذهنی آسیب می‌رساند
ساعت ۱:۳۱ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٧  کلمات کلیدی: تغذیه ، مغز ، اطلاعات عمومی ، پزشکی

زندگی بی‌تحریک همراه با رژیم غذایی حاوی نمک زیاد نه تنها خطر بروز بیماریهای قلبی را در سالمندان تشدید می‌کند بلکه در کاهش توان ذهنی آن‌ها نیز موثر است.

 ایسنا: گروهی از پزشکان کانادایی در تورنتو تاکید کردند زندگی بی‌تحریک همراه با رژیم غذایی حاوی نمک زیاد نه تنها خطر بروز بیماریهای قلبی را در سالمندان تشدید می‌کند بلکه در کاهش توان ذهنی آن‌ها نیز موثر است. 

این پزشکان با همکاری دستیاران خود در دانشگاه‌های مک گیل و شیربروک به شواهد پزشکی دست یافته‌اند که نشان می‌دهد رژیم غذایی حاوی نمک زیاد توام با فعالیت بدنی کم عاملی تاثیرگذار در تحلیل بردن و تضعیف توان ذهنی و ادراکی در سنین بالا‌تر است. 

به گزارش شبکه خبری تورنتو نیوز، این پزشکانی روی ۱۲۶۲ زن و مرد سالمند در گروه سنی ۶۷ تا ۸۴ سال که ساکن شهر کبک در کانادا بودند طی یک دوره سه ساله مطالعه و آزمایش کردند. 

متخصصان معتقدند این اولین مطالعه‌ای است که تاثیر مثبت کاهش مصرف نمک را روی سلامت مغز در سالمندان سالم نشان می‌دهد.

شکلات و شیرینی را از رژیم لاغری حذف نکنید
ساعت ٢:۱٢ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٦  کلمات کلیدی: کاهش وزن ، تغذیه ، اطلاعات عمومی ، پزشکی

برخورداری از یک رژیم غذایی حاوی اندکی از میان وعده‌های شیرین، می‌تواند راهکار مناسبی برای کاهش وزن باشد.

برنا: مطالعات جدید دانشمندان آمریکایی نشان داد، کاهش وزن می‌تواند با مصرف شکلات همراه باشد.

بنا به گزارش خبرگزاری رویترز، محققان آمریکایی معتقدند زنانی که با مشکل اضافه وزن یا چاقی روبرو هستند اگر یک تکه شکلات یا شیرینی به برنامه رژیم غذایی سالم خود اضافه کنند، می‌توانند طی 4 ماه، به طور میانگین، 11 پوند( حدود 5 کیلو) وزن کم کنند.

محققان طی تحقیقی در رژیم غذایی 2 گروه از زنان کمتر از 50 سال که می بایست در روز 1500 الی 1800 کالری مصرف کنند، شکلات و شیرینی اضافه کردند.

در این تحقیق به گروهی از زنان، 2 بار در روز یک قطعه کوچک شکلات تیره ( 90 کالری در روز) و برای صبحانه کاکائو بدون قند داده شد.

به گروه دوم هم، شیرینی میوه‌ای به عنوان میان وعده و برای صبحانه نوشیدنی کاکائویی بدون شکر دادند.

محققان بعد از 4 ماه، شاهد کاهش حدود 5 کیلویی در وزن افراد 2 گروه شدند.

محققان پس از این آزمایش اعلام کردند، زنان نباید به طور کامل شکلات و اسنک‌های شیرین را از رژیم غذایی‌شان کم کنند، آن‌ها معتقدند خوردن اندکی از شیرینی‌جات در روز، نه فقط باعث چاقی نمی‌شود بلکه تمایل برای خوردن بیشتر این مواد را کم می‌کند.

به گفته محققان، بهترین مواد غذایی برای رفع گرسنگی، مصرف آجیل یا ماست کم چرب در میان وعده‌ها است.


کاهش پوکی ‌استخوان با مصرف منظم چای!
ساعت ٢:٠٩ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٦  کلمات کلیدی: پوکی استخوان ، تغذیه ، پزشکی ، اطلاعات عمومی

ارتباط مستقیم بین مصرف چای و افزایش تراکم استخوان وجود دارد و بیان کننده این مطلب است که شیوع پوکی استخوان در افرادی که به‌ طور منظم و روزانه چای مصرف می‌کنند، کمتر است.

ایسنا: نتایج یک پژوهش دانشگاهی نشان داد: مصرف چای، ارتباط مستقیمی با افزایش تراکم استخوان دارد و استفاده منظم و روزانه از این نوشیدنی می‌تواند به میزان قابل توجهی شیوع پوکی استخوان را در افراد کاهش دهد.

مصرف چای در سراسر جهان عمومیت دارد و به خصوص در کشور ما به مراتب بیش از سایر نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. مطالعات مختلفی اثرات منفی قهوه و ارتباط کافئین موجود در آن‌ را با پوکی استخوان ارزیابی کرده‌اند. اما ارتباط بین مصرف چای و پوکی استخوان کمتر مورد بررسی قرار گرفته است. از طرفی با توجه به مصرف بالای چای در جامعه و شیوع بالای پوکی استخوان در کشور، درک این ارتباط حائز اهمیت است. در همین خصوص مطالعه‌ای توسط رامین حشمت، اپیدمیولوژیست مرکز تحقیقات غدد و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی تهران انجام شده است.

در این پژوهش، جمعیت مورد مطالعه شامل زنان و مردان رده سنی20 تا 72 سال بودند که در طرح جامع پیشگیری و درمان پوکی استخوان شرکت داشتند و با نمونه‌گیری خوشه‌ای جمع‌آوری شدند. در مجموع یک هزار و 125 نفر(621 زن و 504 مرد) با میانگین سنی 42.6 سال بررسی شدند. با توجه به میزان چای مصرفی روزانه، افراد به دو گروه بالای چهار فنجان و کمتر - مساوی چهار فنجان تقسیم شدند و تراکم استخوانی آن‌ها با استفاده از روش Dual energy X-ray Absorption اندازه‌گیری و مقایسه شد.

یافته‌ها نشان داد: میانگین تراکم استخوانی در دو گروه مورد مطالعه در ناحیه گردن و استخوان ران با یکدیگر تفاوت بارز و معنی‌دار داشت. اما این ارتباط به طور مجزا در گروه‌های مختلف به تفکیک سن، جنس و یا هر دو، مشاهده نشد.

نتایج بدست آمده از مطالعه حاضر حاکی از آن است که ارتباط مستقیم بین مصرف چای و افزایش تراکم استخوان وجود دارد و بیان کننده این مطلب است که شیوع پوکی استخوان در افرادی که به‌ طور منظم و روزانه چای مصرف می‌کنند، کمتر است.


امگا – ۳ از شدت آسیب‌های مغزی پس از سکته می‌کاهد
ساعت ٢:٠۸ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٦  کلمات کلیدی: تغذیه ، مغز ، سکته ، پزشکی

رژیم غذایی غنی از اسیدهای چرب امگا – ۳ که در ماهی‌های چرب مثل ماهی آزاد یافت می‌شوند، می‌تواند از شدت آسیب‌های مغزی ناشی از سکته بکاهد.

ایسنا: پزشکان کانادایی در یک مطالعه جدید دریافتند که رژیم غذایی غنی از اسیدهای چرب امگا – ۳ که در ماهی‌های چرب مثل ماهی آزاد یافت می‌شوند، می‌تواند از شدت آسیب‌های مغزی ناشی از سکته بکاهد. 
لاسنا کریز و فردریک کالون دو تن از متخصصان دانشگاه «لاوا» در این مطالعه نشان دادند که شدت آسیب‌های مغزی پس از یک بار تجربه سکته در صورت مصرف نوع DHA امگا – ۳ به طور روزانه تا ۲۵ درصد کاهش پیدا می‌کند. 
این متخصصان دریافتند: در موش‌هایی که رژیم غذایی آن‌ها حاوی این نوع اسید چرب امگا – ۳ بود، در مقایسه با موش‌هایی که از این چربی استفاده نکرده بودند، عوارض سکته مغزی به میزان قابل توجهی کاهش پیدا کرد. 
به گزارش شبکه خبری سی‌بی‌اس نیوز، این مطالعات نشان داد: در موش‌هایی که از DHA استفاده کرده بودند غلظت مولکول‌هایی که موجب التهاب بافتی می‌شدند، کاهش قابل ملاحظه‌ای پیدا کرد و در عوض در این موش‌ها تعداد مولکول‌هایی که مانع از فعال شدن پروسه مرگ سلولی می‌شوند، افزایش یافت.

آیا شیر همیشه مفید است؟
ساعت ۱:٥٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٦  کلمات کلیدی: تغذیه ، پزشکی ، اطلاعات عمومی

معمولا ورزشکاران بیش از هر ماده غذایی به شیر، بها می‌دهند، گاهی گوشت نمی‌خورند اما بطری بطری شیر را خالی می‌کنند. اما آیا فقط شیر کافیست؟

مشرق: یکی از سوال‌هایی که ممکن است برای همه پیش بیاید این است که حداکثر مصرف شیر در روز چند لیوان است؟ آیا کسی اجازه دارد که هر روز به جای آب هم شیر بنوشد یا نه؟
 
معمولا ورزشکاران بیش از هر ماده غذایی به شیر، بها می‌دهند، گاهی گوشت نمی‌خورند اما بطری بطری شیر را خالی می‌کنند.
 
هر یک لیوان شیر، حدود 250 تا 300 میلی‌گرم، کلسیم دارد و نیاز افراد به کلسیم از 1 سالگی به بعد حداکثر 5/2 گرم است که این میزان برابر با مصرف 6 تا 10 واحد شیر و لبنیات در روز است.

حالا اگر کسی روزی 1 لیتر (4 لیوان) شیر همراه مقداری ماست، دوغ، پنیر و کشک بخورد، مشکلاتی برایش به وجود می‌آید. ضمن این که در جامعه‌ی ما کمتر کسی پیدا می‌شود که بیشتر از 10 واحد لبنیات در طول روز مصرف کند!
 
اما نکته مهم در مورد مصرف شیر و لبنیات و دریافت کلسیم این است که در بدن ما همیشه باید تعادلی بین دریافت کلسیم، سدیم، پتاسیم و منیزیم برقرار باشد. به عبارت ساده‌تر اگر افراد در طول روز به اندازه کافی میوه و سبزی مصرف نکنند و پتاسیم و منیزیم لازم را به بدنشان نرسانند و از طرف دیگر، مدام شیر و لبنیات بخورند و دریافت کلسیم‌شان بالا برود، خطر به هم خوردن نسبت در مایع فضای بین سلولی‌شان به وجود می‌آید و در نتیجه دچار گرفتگی عضلانی می‌شوند.

البته با توجه به سرانه مصرف بسیار پایین شیر و لبنیات در کشورمان، به نظر نمی‌رسد که مشکلات اضافه دریافت کلسیم از طریق مصرف این گروه غذایی در بین مردم ما وجود داشته باشد.

این اتفاق ممکن است  برعکس بیفتد و دریافت منیزیم و پتاسیم روزانه یک فرد از طریق خوردن میوه‌ها و سبزیجات فراوان بالا برود و او در طول روز به اندازه کافی هم شیر یا سایر لبنیات را مصرف نکند تا کلسیم کافی به بدنش برساند. در این صورت، ممکن است که فرد دچار تشنج بشود و نداند که این تشنج از کجا آمده است.

میزان شیر مورد نیاز افراد مختلف با هم تفاوت دارد:

* کودکان زیر 7 سال باید روزانه 5/1 لیوان شیر استفاده کنند.

* نوجوانان در سن رشد و بازه سنی 7 تا 12 سال باید دو لیوان شیر بنوشند.

* پسرها در سن بلوغ به 3 لیوان شیر در روز و دختران در این سن به 5/2 لیوان شیر در روز احتیاج دارند.

* خانم‌های شیرده و باردار باید روزی 5/3 لیوان شیر در رژیم غذایی خود داشته باشند و افراد بزرگ‌سال روزانه 2 لیوان شیر نیاز دارند.

البته به جای شیر می‌توان از مقادیر مشابه دیگر لبنیات نیز بهره برد. این گروه شامل موادی مانند: شیر، ماست، پنیر، کشک و بستنی است.

هر واحد از این گروه برابر است با یک لیوان شیر یا یک لیوان ماست یا 30 گرم پنیر یا یک چهارم لیوان کشک پاستوریزه یا 5/1 لیوان بستنی.


رابطه میان سلامتی و مو
ساعت ۱:٤٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٦  کلمات کلیدی: پزشکی ، بهداشت پوست و مو ، اطلاعات عمومی ، تغذیه

دومین دلیل، کمبود پروتئین یا رطوبت مو است. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی آزاد، بذر کتان یا مکمل‌های روغن ماهی در قوت، سلامتی و درخشندگی تارهای مو نقش دارند.

همشهری: آیا می‌دانید که بین سلامتی شما و سلامت مویتان رابطه مستقیمی وجود دارد؟ مشکلاتی مانند موی شکننده وخشک، نازک شدن مو، ریختن مو و حتی پوسته سر می‌تواند نشانه وضعیت سلامتی یا کمبود مواد مغذی و ویتامین‌های ضروری بدن باشد.

خشکی و شکنندگی مو

اساسا 3دلیل برای این حالت مو وجود دارد. عامل اول، خود شما هستید که ضمن استفاده از سشوار، اتوهای صاف‌کننده مو، انجام فرایندهای شیمیایی روی مو، محکم کشیدن مو،دم اسبی کردن آن، بافتن مو و تماس زیاد با نور خورشید به‌وجود می‌آورید. تمامی موارد فوق به لایه کوتیکول ساقه مو آسیب وارد می‌کنند.

دومین دلیل، کمبود پروتئین یا رطوبت مو است. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی آزاد، بذر کتان یا مکمل‌های روغن ماهی در قوت، سلامتی و درخشندگی تارهای مو نقش دارند.

آخرین دلیل، پایین بودن سطح هورمون پاراتیروئید بدن است که باعث کاهش کلسیم و افزایش فسفر خون می‌شود. با این وجود، درصورت پایین بودن سطح هورمون پاراتیروئید بدن، پوستتان پوسته‌پوسته نیز خواهد شد.

پژمردگی و نازکی مو

منظور از نازک شدن تارهای مو ریزش مو نیست. هنگامی موها نازک می‌شوند که بافت واقعی مو تغییر می‌کند. موهای نازک معمولا نشانه کم کاری تیروئید است. گاهی اوقات ابروها نیز نازک می‌شوند و یکی از نشانه‌های کم کاری تیروئید این است که یک سوم گوشه خارجی ابرو کم پشت می‌شود یا کاملا از بین می‌رود. اگر شما با چنین مشکلی مواجه هستید، به پزشک مراجعه کنید. انجام یک آزمایش خون می‌تواند سطح هورمون تیروئید شما را مشخص کند.

ریزش مو

به‌طور طبیعی روزانه 150-100 تار مو می‌ریزد اما ریزش بیش از حد مو می‌تواند به‌علت تغییرات هورمونی، مصرف داروها، استرس، اختلالات تغذیه‌ای (تغذیه نامناسب) و بیماری باشد. معمولا ریزش مو به دلایل فوق‌الذکر موقتی است و می‌تواند درمان شود.

شوره سر/ اگزما

تمامی این بیماری‌ها پوست سر را تحت‌تأثیر قرار می‌دهند و موجب خشکی، خارش و تشکیل پوسته می‌شوند. با آنکه این مشکلات می‌توانند با مصرف شامپوهای مخصوص کنترل شوند اما توصیه می‌شود به پزشک مراجعه کنید تا به‌علت اصلی بیماری‌تان پی ببرید. برای مثال شوره سر، به معنی پوست سر خشک نیست بلکه خود نوعی التهاب پوست سر است. از سوی دیگر پسوریازیس،که یک نوع بیماری پوستی است باعث تشکیل یک پوسته ضخیم روی پوست فرق سر، معمولا در سر حد موی سر و پیشانی می‌شود.

خاکستری و سفید شدن مو

موی سفید ارثی است. اگر موهای اعضای خانواده شما سفید است، شما نیز مستعد سفیدی مو هستید. حقیقت این است که موها سفید نمی‌شوند بلکه موهای جدید سفید درمی‌آیند. با بالا رفتن سن، تولید ملانین پیاز مو کاهش می‌یابد و در نتیجه ساقه‌های جدید با رنگدانه کمتر یا بدون رنگدانه تشکیل می‌شوند و رشد می‌کنند.

به‌طور خلاصه، سلامت بدن شما نقش مهمی در سلامت مویتان ایفا می‌کند. موهای شما نیز درست مانند سایر قسمت‌های بدنتان نیاز به پروتئین و رطوبت دارد. اگر به بیماری مهمی که مویتان را تحت‌تأثیر قرار می‌دهد مبتلا نیستید، زمانی را به درمان آنها و رعایت یک رژیم غذایی سالم برای تأمین مواد مغذی مورد نیاز مو و گهگاه استفاده از ماسک‌های مخصوص مو اختصاص دهید.


مصرف چای، قهوه، کاکائو و شکلات استرس را افزایش می دهد
ساعت ۱:٢٩ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٥  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، استرس ، اطلاعات عمومی

سرپرست دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: یک رژیم غذایی متعادل در حفظ سلامت و کمک به کاهش استرس اهمیت زیادی دارد و مصرف چای، قهوه، کاکائو و شکلات استرس را افزایش می دهد.

 ایرنا: به گزارش روز چهارشنبه روابط عمومی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، «زهرا عبداللهی» افزود: ‌ استرس یکی از عوامل تاثیرگذار بر شیوه زندگی بوده و رژیم غذایی متعادل و تمرین تنفس عمیق، ساده‌ترین و به صرفه‌ترین روش‌های کنترل استرس است. 

وی با اشاره به اینکه غذا‌ها به واسطه ویتامین‌ها و املاح خود سبب کاهش استرس می‌شود، افزود: ‌ افزایش هورمون‌های استرس، افزایش قند و چربی خون، افزایش تنفس، تغییرات هیجانی و تضعیف ایمنی بدن از مهم‌ترین تغییراتی است که در بدن در زمان استرس اتفاق می‌افتد. 

عبداللهی تصریح کرد تغذیه در مدیریت استرس نقش پررنگی دارد و برخی غذا‌ها و نوشیدنی‌ها، تحریکات قوی را در بدن ایجاد می‌کند و مستقیما سبب بروز استرس می‌شود این تحریکات گرچه ممکن است در کوتاه مدت لذت بخش باشد ولی در دراز مدت می‌تواند عوارض نامطلوبی داشته باشد. 

این متخصص تغذیه گفت: کافئین یکی از عوامل تشدید کننده و یا ایجاد کننده حالاتی شبیه استرس است و این ماده در چای، قهوه، شکلات و نوشابه‌های گازدار وجود دارد. 

عبداللهی ادامه داد: کافئین سبب آزاد شدن هورمون آدرنالین در بدن و افزایش استرس می‌شود و زمانی که این ماده در حد متعادل مصرف شود، هوشیاری افزایش یافته و فعالیت قلب، سیستم عصبی و عضلات نیز بالا می‌رود و مصرف بیش از حد کافئین اثری مشابه استرس طولانی مدت در بدن ایجاد می‌کند.

شیرینی زیاد قاتل زنان
ساعت ۱:٢۳ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٥  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، سرطان ، اطلاعات عمومی
برنا: یک مطالعه ۱۰ ساله بر روی شصت هزار زن سوئدی نشان داد، زنانی که ۲ تا سه بار در هفته بیسکوئیت، کیک و کلوچه شرین مصرف می‌کنند، ۳۳ درصد بیشتر در معرض سرطان رحم قرار دارند، همچنین این نسبت در مورد کسانی که بیش از سه بار در هفته بیسکوئیت مصرف می‌‎کنند، به ۴۲ درصد افزایش می‌یابد.

به گزارش پست جاگران، این تحقیقات نشان داد، مصرف زیاد قند و غذاهای شیرین سبب افزایش بروز سرطان رحم می‌شود.

در حال حاضر محققان به دنبال کشف ارتباط بین میزان مصرف خوراکی‌های شیرین و ابتلا به سرطان رحم هستند.

به گفته محققان، جذب بیش از ۳۵ گرم قند در روز، در حدود ۷ قاشق چایخوری سبب رشد ۳۶ درصدی تومورهای سرطانی در رحم زنان می‌شود.

یکی از دلایلی که خوردن قند زیاد باعث بروز سرطان می‌شود، افزایش ترشح هورمن استروژن است که ترشح این هورمون سبب رشد نامحدود و غیر کنترل شده سلول‌ها شده که این یکی از خصوصیات بیماری سرطان است.

دیگر آنکه، جذب زیاد قند در بدن سبب ترشح بیشتر انسولین و در ‌‌نهایت منجر به بزرگ شدن زیاد سلول‌ها می‌شود.

طبق آمار، سالانه ۶ هزار و ۴۰۰ زن در انگلیس به تومورهای رحمی مبتلا می‌شوند که از این میزان یک هزار نفر در سال نفر می‌میرند.

آب قند هیچ تاثیری در فشار خون ندارد
ساعت ۱٢:٥٤ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٦/٥  کلمات کلیدی: تغذیه ، قند خون ، فشارخون ، پزشکی
افراد به هنگام افت فشار خون با مصرف مقداری نمک یا آبمیوه بهبود پیدا می کنند، اما کسانی که دائما مشکل افت فشار خون دارند باید به پزشک مراجعه کنند.
 
به گزارش قاصد، دکتر ایرج خسرو نیا، رئیس جامعه متخصصین داخلی گفت: از عواملی که منجر به افت فشار خون در افراد می شود می توان به اسهال، استفراغ، نخوردن غذا و بیماری های قلبی و عروقی اشاره کرد.
 
این عضو هیئت مدیره دانشکده علوم پزشکی داشنگاه شهید بهشتی ادامه داد: این تصور که افراد فکر می کنند در هنگام افت فشار خون باید آب قند مصرف کنند، تصور غلطی است. زیرا آنها با مشکل  افت قند خون مواجه هستند و به دلیل رژیم های غذایی غلط یا نخوردن غذا قند خون آنها پایین می آید.
 
وی ادامه داد: افراد به هنگام افت فشار خون با مصرف مقداری نمک یا آب میوه بهبود پیدا می کنند، اما کسانی که دائما مشکل افت فشار خون دارند باید به پزشک مراجعه کنند.

بعد از غذا مسواک نزنید
ساعت ۱:٤۸ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۳٠  کلمات کلیدی: بهداشت دهان و دندان ، تغذیه ، اطلاعات عمومی ، پزشکی

این طور به نظر می‌‌رسد که اصول اولیه حفظ سلامت نکاتی ساده و آسان است که به‌راحتی می‌تواند رعایت شود؛ خوردن مواد غذایی مناسب و سالم، ورزش‌کردن و داشتن فعالیت جسمی، خواب آرام و کافی و داشتن یک زندگی سالم و بدون استرس.

تابناک: اما شاید تعجب کنید اگر بدانید حفظ سلامت در زندگی، کمی پیچیده‌تر از رعایت این نکات ساده است. یکی از دلایل ساده‌اش این است که در اغلب موارد انتخاب‌هایی که فکر می‌کنیم به سلامت ما کمک می‌کند در طولانی‌مدت به ضررمان خواهد بود بنابراین بد نیست بدانیم از نگاه متخصصان باتجربه، چه عادت‌هایی نادرست و نامناسب است؛ عاداتی مانند مسواک‌زدن بلافاصله پس از صرف غذا!

مواد ضدعفونی‌کننده دست

اگر شما هم عادت دارید بلافاصله پس از کوچک‌ترین تماس دست با هر شیئی، از مایع ضدعفونی کننده دست استفاده کنید، بهتر است این شیوه را هر چه زودتر کنار بگذارید.

این عادت تنها در شرایطی باید رعایت شود که در محیطی آلوده و سرشار از میکروب باشید؛ محیط‌هایی مانند بیمارستان‌. همچنین در مواقعی که به آب و صابون دسترسی ندارید می‌توانید از محلول‌های ضدعفونی‌کننده دست استفاده کنید و به کمک آن دست‌های خود را پاک نمایید. در غیر این صورت، چنین عادتی در بلندمدت به سلامت پوست و دست شما آسیب می‌رساند.

‌ آزمایش‌کردن محصولات جدید آرایشی

چه کسی را می‌شناسید که دوست نداشته باشد با خرید و استفاده از کرمی جدید، تمام لک‌ها و چروک‌های پوستش را از بین ببرد؟ به طور حتم همه دوست دارند بهترین محصول را انتخاب و از آن استفاده کنند تا بهترین نتیجه را بگیرند. اینها همه درست است اما برای تبلیغات محصولات جدید؛ آنچه مهم است این که ما باید محصولی را انتخاب کنیم که با پوست ما هماهنگ و سازگار باشد؛ تغییر مداوم و زودهنگام این مواد و آزمایش انواع جدید آنها هم کاری اشتباه است. به همین دلیل متخصصان مردم را تشویق می‌کنند برای داشتن پوستی جوان و سالم، شیوه‌ای خاص را (که تجربه کرده و موفق بوده) انتخاب کنند و به آن پایبند بمانند.

خیلی از خانم‌ها معمولا به سرعت از روال عادی مراقبت‌های پوستی خسته می‌شوند، بخصوص زمانی که بلافاصله نتیجه دلخواه را نگیرند. این گروه باید بدانند برای مشخص‌شدن تغییرات پوستی، باید چند ماه به خودشان فرصت بدهند و منتظر بمانند تا نتیجه را ببینند. به همین دلیل متخصصان به مردم هشدار می‌دهند در صورت تغییر مداوم محصولات مراقبت از پوست، ممکن است پوست‌تان بیش از حد حساس شود و به این ترتیب سلامت این دژ محافظ بدن به خطر بیفتد.

مسواک زدن بلافاصله بعد از هر غذا

خیلی‌ها فکر می‌کنند مسواک زدن بلافاصله بعد از صرف هر وعده غذا، شیوه‌ای فوق‌العاده موفق برای حفظ سلامت دهان و دندان است. اما متخصصان نظر دیگری دارند و این روش را چندان مناسب نمی‌دانند.

آنها به ما می‌گویند پس از صرف وعده‌های غذایی، روی دندان‌ها مقداری اسید باقی می‌ماند که سبب تضعیف مینای دندان‌ها می‌شود. اگر در این وضعیت مسواک بزنید، ممکن است باعث آسیب جدی لایه محافظ دندان‌هایتان شوید.

به همین دلیل متخصصان توصیه می‌کنند پس از هر وعده غذا، دهان و دندان‌ها را فقط با آب بشویید و مسواک‌زدن را به همان صبح و شب اختصاص دهید. هنگام مسواک زدن هم باید دقت داشته باشید به شیوه‌ای مناسب و صحیح این کار را انجام دهید.

حذف یکی از وعده‌های غذایی

خیلی از افراد عادت رژیم غذایی خاصی را انتخاب کرده‌اند؛ آنها یکی از وعده‌های غذایی روزانه را حذف می‌کنند تا بتوانند از شیرینی‌ها یا غذاهایی که دوست دارند بیشتر بخورند. به این معنا که فکر می‌کنند با حذف یک وعده، می‌توانند چربی و قند بیشتری مصرف کنند و چاق نشوند! اما باید به این نکته توجه داشته باشیم که حذف صبحانه یا ناهار، به راحتی شما را با مشکلاتی مانند پرخوری‌های ناخواسته و بیماری‌های دستگاه گوارش مواجه می‌کند.

تمیزکردن خانه با محصولات ضدعفونی کننده

در حالی که داشتن خانه‌ای تمیز و فاقد هرگونه آلودگی راه مناسبی برای حفظ سلامت افراد خانواده است، اما نباید از محصولات سفید و ضدعفونی‌کننده به مقدار زیاد استفاده کنیم.

استفاده بیش از حد از محصولاتی که خواص ضدعفونی و ضد باکتریایی دارند سبب می‌شود فرد با مشکلات جدی تنفسی مانند آسم روبه‌رو شود.بنابراین بهتر است تا جایی که امکان دارد از محصولاتی ساده‌تر برای تمیزکردن خانه استفاده کنیم.رعایت همین نکات ساده می‌تواند سلامت شما و افراد خانواده‌تان را حفظ کند.


خرما به جای زولبیا و بامیه
ساعت ۱۱:۳٧ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٩  کلمات کلیدی: تغذیه ، روزه داری ، اطلاعات عمومی
بولتن نیوز : برنامه‌ریزی برای یک تغذیه صحیح در ایام ماه مبارک رمضان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است تا هم بتوان با جلوگیری از پرخوری و آشفته‌خوری، اصل پرهیز را رعایت کرد و هم با تقسیم انرژی و کالری مورد نیاز از زیان‌های کمبود غذایی در امان بود.
اهمیت این قضیه به‌خصوص زمانی نمایان‌تر می‌شود که بدانیم در 15‌روز دوم ماه رمضان بدن روزه‌داران ضعیف‌تر شده و نیاز به مراقبت و رسیدگی تغذیه‌ای بیشتری خواهد داشت چون به‌طور واضح بی‌توجهی به این مسئله در پایان این ماه و حتی در طولانی‌مدت آثار خودش را نشان خواهد داد.در این میان مصرف زولبیا و بامیه در ماه رمضان دیگر جزو سنت ما ایرانی‌ها شده است. در حالی‌که فراموش کرده‌ایم که خوردن چربی و شیرینی تا چه حد می‌تواند مضر باشد.

دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفت‌وگو با همشهری در مورد خطرات مصرف زولبیا و بامیه این‌طور توضیح می‌دهد: البته این سنت غلط به اشکال دیگر در کشورهای اسلامی دیگر هم دیده می‌شود. اگر این مواد به مقدار کم مصرف شوند، مانعی ندارد ولی مشکل اینجاست که روغن مصرفی در طبخ زولبیا و بامیه چندین بار استفاده می‌شود و ترکیبات مضر در اثر استحاله روغن تولید خواهند شد.

به گفته وی مشکل دیگر این است که ما فکر می‌کنیم باید این مواد را از بهترین قنادی‌های شهر خریداری کنیم در حالی که هیچ فرقی ندارد از کجا خریداری شوند چون مواد اولیه زولبیا و بامیه از انبارهای جنوب شهر از طریق قنادی‌ها خریداری شده و به فروش می‌رسند.

این متخصص تغذیه تصریح می‌کند: در حال حاضر همه مواد غذایی تقریبا مسئول فنی دارند به غیراز زولبیا و بامیه. برای همین است که ما توصیه می‌کنیم خانواده‌ها دستور طبخ این مواد را یاد گرفته و خود اقدام به تهیه آنها کنند. البته فراموش نشود که قند زولبیا و بامیه به‌علت چربی بالا دیر جذب می‌شود و این ماده هیچ نقش مثبتی در افزایش قند خون ندارد. برای همین توصیه ما به مصرف خرما، عسل، آبمیوه و موادی از این قبیل سر سفره افطار است.

دکتر سیدضیاءالدین مظهری، متخصص تغذیه نیز معتقد است زولبیا و بامیه‌ای که با روغن چندبار مصرف شده، درست می‌شود، دشمن قلب و سیستم گردش خون است.

وی با بیان اینکه روزه خود یک درمان است، می‌گوید: به‌دلیل فاصله زمانی زیاد بین نخستین و آخرین وعده غذایی در ایام روزه‌داری، گلیکوژن کبد (منبع ذخیره قندی) مصرف می‌شود و فرد ولع زیادی برای خوردن شیرینی پیدا می‌کند و متأسفانه به‌دلیل باور غلطی که در جامعه وجود دارد، افراد در مصرف زولبیا و بامیه که مملو از قندهای تصفیه شده و چربی‌های اشباع هستند و ممکن است در اثر جوشیدن، مواد سمی در آنها ایجاد شده باشد، افراط می‌کنند. روزه‌داران با خوردن مقدار زیادی از زولبیا و بامیه هم در روزهای ماه رمضان حال بدی پیدا می‌کنند و هم بعد از ماه مبارک رمضان دچار چاقی و افزایش وزن می‌شوند.

این متخصص تغذیه با تأکید بر اینکه بهتر است روزه‌داران از مصرف زولبیا و بامیه اجتناب کنند، اظهار می‌کند: متأسفانه برخی افراد 300 تا 400‌گرم زولبیا و بامیه را یکجا مصرف می‌کنند، در حالی که به نفع آنهاست که قند مورد نیاز بدنشان را با خوردن خرما، شیر ،کشمش، عسل، چای یا حتی آبمیوه تازه جبران کنند تا ولع خوردن زولبیا و بامیه هم در آنها کاهش پیدا کند. وی با ابراز تأسف از اینکه بیشتر زولبیا و بامیه‌ها به‌صورت غیراستاندارد و غیربهداشتی تهیه می‌شوند و در تهیه آنها از روغن‌های مانده و فاسد و همچنین مواداولیه رو به فساد استفاده می‌شود، می‌گوید: هنگام خرید زولبیا و بامیه باید به رنگ آن توجه کنیم. هر چه زولبیا و بامیه قهوه‌ای‌تر و سوخته‌تر باشد نشانه مرغوبیت آن نیست بلکه نشان‌دهنده این است که در روغن بیشتر جوشیده و حرارت بیشتری دیده و در نتیجه حاوی مواد سمی بیشتری است.
وی همچنین می‌گوید: مردم تا حد امکان باید از صرف زولبیا و بامیه و حتی کیک و شیرینی صرف‌نظر کنند تا سلامت آنها به خطر نیفتد.

با این حال به عقیده متخصصان تغذیه، زولبیا و بامیه باید تحت این شرایط مصرف شود:
- زولبیا و بامیه از مراکز تهیه و توزیع معتبر که شرایط بهداشتی را رعایت می‌کنند، خریداری شود.
- این شیرینی باید دارای عطر، طعم و رنگ روشن باشد سوختگی و تغییر رنگ و قهوه‌ای شدن در آن مشاهده نشود.
- ذرات سوخته شده روی زولبیا و بامیه وجود نداشته باشد.
- در یخچال یا محل خشک و خنک نگهداری شود.
- از نگهداری طولانی مدت آن در منزل خودداری شود.
- در حجم کم خریداری شود تا زود مصرف شود و مدت طولانی نگهداری نشود.
- در وعده سحری از مصرف زولبیا و بامیه پرهیز شود زیرا به‌علت شیرینی زیاد، قند خون به سرعت افزایش می‌یابد و گرسنگی زودرس را در ساعات ابتدایی روز در پی دارد.
- بهتر است افراد مبتلا به دیابت (قند خون بالا)، چاقی و چربی خون بالا از مصرف این نوع شیرینی‌ها پرهیز کنند و در صورت تمایل، کمترین مقدار ممکن را مصرف کنند.

نویسنده : سمیه شرافتی

سحر و افطار غذاهای دیرهضم مصرف کنید
ساعت ۱۱:۱٧ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٩  کلمات کلیدی: سحری ، افطار ، تغذیه ، اطلاعات عمومی

حبوبات و غلات مثل جو، گندم، جو دوسر، لوبیا، عدس، آرد سبوس دار، ‌ برنج با پوست و غیره از جمله غذاهای دیر هضم به حساب می‌آید و غذاهای زود هضم، غذاهایی است که حاوی قند، آرد سفید و غیره هستند.

برنا: با توجه به ساعات طولانی گرسنگی در روز، باید هنگام سحر و افطار غذاهایی مصرف کرد که به کندی و دیر، هضم می‌شوند. 
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اعلام کرد: غذاهای دیرهضم معمولاً ۸ ساعت در دستگاه گوارش می‌مانند، در حالیکه غذاهای زود هضم فقط۳ تا۴ ساعت در معده باقی می‌مانند و فرد خیلی زود احساس گرسنگی خواهد کرد. 
بنابراین گزارش، حبوبات و غلات مثل جو، گندم، جو دوسر، لوبیا، عدس، آرد سبوس دار، ‌ برنج با پوست و غیره از جمله غذاهای دیر هضم به حساب می‌آید و غذاهای زود هضم، غذاهایی است که حاوی قند، آرد سفید و غیره هستند. 
بر اساس این گزارش، غذاهای سرخ شده باید به مقدار کم مصرف شوند، زیرا باعث عدم هضم، سوزش سردل و اختلال در وزن مناسب می‌شوند. 
این گزارش می‌افزاید: افراد باید از خوردن غذاهای حاوی قند زیاد، سرخ کردنی، پرچرب و همچنین چای زیاد در هنگام سحر خودداری کنند زیرا مصرف چای، باعث افزایش ادرار شده و از این طریق نمک‌های معدنی که در طول روز بدن به آن‌ها نیاز دارد، دفع می‌شوند. 
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه، مصرف کربوهیدرات‌های مرکب در سحر که مدت طولانی تری هضم می‌شوند، باعث می‌شود کمتر گرسنه شوند و حلیم یک منبع عالی پروتئین بوده و از غذاهایی است که دیر هضم می‌شود. 
این گزارش حاکیست، خرما منبع عالی قند، ‌فیبر، کربوهیدرات، پتاسیم و منیزیم است که مصرف آن در زمان افطار و سحر بسیار مناسب بوده همچنین مصرف زیاد آب یا آب میوه در فاصله بین افطار و زمان خواب توصیه می‌شود زیرا باعث تأمین آب مورد نیاز بدن می‌شود.

۶ راه مهم برای پرهیز از هله هوله خوری!
ساعت ۱۱:۱۱ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٩  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، استرس ، کاهش وزن

یک اسنک معمولی حاوی صدها کالری اضافی است و منجر به اضافه وزن می‌شود.

برنا: بسیاری از مردم نمی‌دانند که یک اسنک معمولی حاوی صد‌ها کالری اضافی است و منجر به اضافه وزن می‌شود. 
بر اساس گزارش‌ای ان نیوز، ۶ راه برای جلوگیری از خوردن مکرر اسنک وجود دارد که افراد می‌توانند با رعایت آن از خوردن زیاد اسنک پرهیز کنند. 
۱. وعده‌های غذایی را منظم بخورید و سعی کنید غذایتان دارای هیدروکربنات، پروتئین و مقدار کمی چربی سالم باشد تا قند خونتان متعادل بوده و احساس سیری کنید. 
 
۲. یک برنامه غذایی منظم هفتگی داشته باشید. در این برنامه ذکر کنید که چه چیزهایی به شما استرس وارد می‌کند و اینکه قبل از غذا خوردن به چه میزان گرسنه می‌شوید. 
۳. هنگامی که دچار استرس هستید صبر کنید، چون در این مواقع بدن در مقابل خواسته‌های مغز آسییب‌پذیر است. ۲۰ دقیقه نخست پس از هر مناسبت استرس‌آور مدت زمانی است که طول می‌کشد تا فعالیت هورمون‌های استرس‌زا متوقف شود. 
۴. هنگامی که احساس گرسنگی می‌کنید به جای خوردن اسنک، یک لیوان آب و یا یک فنجان چای داغ بنوشید. 
۵. هنگامی که به خوردن اسنک تحریک می‌شوید یک آدامس فاقد قند بجویید. 
۶. سعی کنید مسایل را ساده بگیرید. خنده استرس را متوقف و اندورفین‌هایی که به انسان حس خوشایندی می‌دهند را آزاد می‌کند و همچنین کالری‌ها را می‌سوزاند.

رژیم غذایی حاوی سبزیجات بدن را پاکسازی می‌‎کند!
ساعت ۱۱:٠٩ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٩  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، خواص میوه ها و سبزی ها ، استرس

به گفته محققان، گرفتن رژیم سبزیجات به مدت ۵ روز در هفته، سبب پاکسازی بدن از شر مواد سمی می‌شود.

 برنا: استفاده از رژیم سبزیجات به مدت ۵ روز در هفته، می‌تواند به طور شگفت انگیزی، میزان مواد سمی، آنتی بیوتیک و ماده شیمیایی به نام فاتالات (ماده تشکیل دهنده مواد و ظروف پلاستیکی) موجود در بدن را کاهش دهد. 
به گزارش زی نیوز، دانشمندان کره‌ای برای انجام چنین تحقیقی، گروهی از داوطلبان را تحت رژِیم ۵ روزه سبزیجات قرار دادند. 
پس از انجام این تحقیق، محققان به آنالیز و تحلیل آزمایش ادرار این افراد که قبل و بعد از رژیم انجام داده بودند، پرداخته و دریافتند، سطح مواد شیمیایی موجود در بدن، در انتهای آزمایش کاهش چشمگیری داشته است. 
بر اساس این گزارش، این تحقیقات نشانگر رابطه‌ای ویژه بین مصرف مواد غذایی و میزان تولید آنتی بیوتیک و مواد سمی در ادرار افراد است. 
با این حال، تغییرات کوتاه مدت در رژیم غذایی سبب کاهش مواد سمی و شیمیایی بدن و نتیجتاً سبب کاهش سطح استرس می‌‎‌شود.

یک لیوان طالبی چه میزان کالری دارد؟
ساعت ۱:٠٠ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٧  کلمات کلیدی: ویتامین ها ، تغذیه ، پزشکی ، اطلاعات عمومی

خانم‌هایی که در رژیم غذایی‌شان ویتامینA بیشتری مصرف می‌کنند در سنین میانسالی کمتر به بیماری آب مروارید مبتلا می‌شوند حتی ممکن است نیاز به عمل جراحی چشم در این افراد 50 درصد کمتر از دیگران باشد.

همشهری تندرستی: این صیفی تابستانی هم ویتامینA و بتاکاروتن فراوانی دارد. بتاکاروتن پیش‌ساز ویتامینA است و که در بدن به این ویتامین ضروری تبدیل می‌شود. وقتی یک فنجان طالبی می‌خورید حدود 56 کالری انرژی وارد بدنتان می‌شود. خانم‌هایی که در رژیم غذایی‌شان ویتامینA بیشتری مصرف می‌کنند در سنین میانسالی کمتر به بیماری آب مروارید مبتلا می‌شوند حتی ممکن است نیاز به عمل جراحی چشم در این افراد 50 درصد کمتر از دیگران باشد.


در طالبی ویتامین C هم وجود دارد که این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی و از بین بردن ویروس‌ها و باکتری‌ها کمک می‌کند. پتاسیم، ویتامین B6، فیبر، فولات و نیاسین هم سایر مواد مغذی موجود در طالبی هستند. قند موجود در طالبی قند فروکتوز است و مصرف متعادل این میوه‌ تابستانی برای بیماران دیابتی مشکلی ایجاد نمی‌کند ولی اگر قرار باشد این میوه‌ها در هر وعده به همراه مقدار زیادی شکر مصرف شود، قند خون را بالا می‌برد.

چاشنی نان و پنیر

تعجبی ندارد که طالبی با آن بوی خوشایند و طعم دلپذیرش از جمله صیفی‌جات پرطرفدار باشد. حدود 1700 سال بعد از میلاد مسیح طالبی برای اولین‌بار در دهکده‌ای به نام «کانتالوپ» در ایتالیا کشت شد و نام انگلیسی آن از اسم این دهکده گرفته شده است. البته درباره منشأ اولیه طالبی‌ها هنوز هم اطلاعات دقیقی دردسترس نیست. به نظر می‌رسد برای اولین‌بار به طور طبیعی در هند، آفریقا یا ایران دیده شده است. اسناد تاریخی در یونان و روم باستان نشان می‌دهد که این اقوام هم طالبی‌خور بوده‌اند! در حال حاضر ایالات متحده آمریکا، ترکیه، ایران و بسیاری از کشورهای آمریکای مرکزی از جمله پرورش دهندگان عمده طالبی در دنیا محسوب می‌شوند. طالبی در کنار خیار و کدوتنبل دریک خانواده قرار دارد و مانند آنها روی زمین رشد می‌کند.


خرید و مصرف طالبی‌ها

از آنجا که باکتری‌ها به سادگی می‌توانند روی پوست طالبی رشد کنند بنابراین لازم است قبل از مصرف، حتما آن را بشویید و سپس به صورت دلخواه برش بزنید. یادتان باشد که طالبی‌های باقیمانده را بلافاصله به یخچال منتقل کنید. نکته مهم هنگام خرید طالبی این است که چطور بتوانید طالبی رسیده‌ای پیدا کنید که سالم باشد چون گاهی اوقات طالبی در اثر حمل و نقل کمی له می‌شود و رسیده به نظر می‌رسد؛ در صورتی‌که هنوز کال است. البته برای تشخیص طالبی خوب نشانه‌هایی وجود دارد که بد نیست آنها را بدانید:

1 به طالبی ضربه بزنید. صدای ایجاد شده باید توخالی و پوک باشد .
2 لکه‌هایی روی پوسته از نامرغوب بودن طالبی‌ها حکایت دارد.
3 طالبی‌هایی را انتخاب کنید که نسبت به اندازه‌شان سنگین‌تر هستند.
4 خط‌هایی که روی پوسته طالبی رسیده وجود دارند، کرم یا زرد رنگ هستند.

رابطه استرس با پرخوری
ساعت ۱٢:٥٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٧  کلمات کلیدی: استرس ، مغز ، تغذیه ، اطلاعات عمومی

این ناحیه از مغز نقش مهمی در کنترل اشتها و سوخت و ساز بدن ایفا می‌کند و همچنین منطقه‌ ابتدایی مسوول در واکنش مغز به استرس است.

در یک آزمایش جدید معلوم شد استرس به طور موقت ارتباطات سلول‌های عصبی در مغز را دستخوش تغییر کرده و احساسات گرسنگی را تشدید می‌کند.


به گزارش ایسنا، متخصصان انستیتو مغزی هاچ‌ کیس در دانشکده پزشکی دانشگاه کالگاری در آزمایشات خود مکانیسمی را شناسایی کردند که به واسطه آن استرس موجب تشدید حس گرسنگی در موشهای آزمایشگاهی می‌شود. این یافته می‌تواند دیدگاه مهمی درباره چگونگی تاثیر استرس در بروز چاقی ارائه کند.

متخصصان به سرپرستی پزشکان جایدیپ بانیز و کوئنتین پتیمن در این دانشگاه روی سلول‌های عصبی در منطقه‌ای از مغز موسوم به هیپوتالاموس مطالعه کردند. این ناحیه از مغز نقش مهمی در کنترل اشتها و سوخت و ساز بدن ایفا می‌کند و همچنین منطقه‌ ابتدایی مسوول در واکنش مغز به استرس است.

به گزارش پایگاه اینترنتی برین گرید تست، این یافته‌ها تشریح می‌کند که چطور ارتباطات سلولی در مغز ما در برابر استرس و ارتباط آن با غذا خوردن واکنش نشان دهند.

شرح این مطالعه در مجله نورون به چاپ رسیده است.

اثر ضد سرطانی قهوه تایید شد
ساعت ۱٢:٥٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٧  کلمات کلیدی: تغذیه ، پزشکی ، سرطان ، اطلاعات عمومی

آنها اکنون می گویند برای بررسی این که کافئین تا چه اندازه بر روی انسان تاثیر می گذارد تحقیقات بیشتری باید صورت گیرد.

واحد مرکزی خبر: براساس یک پژوهش علمی که نتایج آن دوشنبه منتشر شد، قهوه با کمک به کشتن سلول های آسیب دیده که اگر زنده بمانند ممکن است به غده - تومور - تبدیل بشوند، از خطر ابتلا به سرطان پوست می کاهد.

به گزارش خبرگزاری فرانسه از واشنگتن، نتایج بدست آمده از این تحقیقات حاکیست نوشیدنی های دارای کافئین محدود و معتدل، یا حتی استعمال قهوه بر روی پوست می تواند برای مراقبت از پوست و عدم ابتلا به شایع ترین نوع سرطان پوست مفید باشد.

آلن کانی که مدیریت آزمایشگاه تحقیقات سرطان دانشگاه راتگرز در ایالت نیوجرسی امریکا را برعهده دارد به اتفاق گروه پژوهشی خود توانست این فرضیه خود را اثبات کند که کافئین زمانی که مصرف می شود یا روی پوست استعمال می شود، با جلوگیری از عملکرد آنزیمی موسوم به " ای تی آر" موثر واقع می شود. آنها اکنون می گویند برای بررسی این که کافئین تا چه اندازه بر روی انسان تاثیر می گذارد تحقیقات بیشتری باید صورت گیرد.

طبق آمار انستیتو ملی سرطان، سرطان پوست یکی از شایع ترین نوع سرطان ها در ایالات متحده به شمار می رود به طوری که این کشور هر ساله با بیش از یک میلیون موارد جدید ابتلا به این نوع سرطان مواجه است.

پژوهش های قبلی نشان داده است افرادی که قهوه می نوشند به مراتب کمتر از سایر افراد دچار سرطان های سینه ، رحم، پروستات و روده بزرگ می شوند.



چاشنی‌ها تاثیرات منفی غذاهای چرب را کاهش می‌دهند
ساعت ۱٢:۱۸ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٧  کلمات کلیدی: پزشکی ، چاشنی ها ، تغذیه ، اطلاعات عمومی

نتایج یک آزمایش جدید تایید کرد چاشنی‌ها و ادویه‌هایی مثل زردچوبه و دارچین می‌توانند اثرات نامطلوب ناشی از خوردن غذاهای چرب را در بدن کاهش ‌دهند.

ایسنا: متخصصان تغذیه دریافته‌اند وعده‌های غذایی غنی از این ادویه‌ها فعالیت آنتی اکسیدانی را در بدن تا 13 درصد افزایش داده و واکنش انسولینی را تا حدود 20 درصد کاهش می‌دهد.

دکتر شیلاوست، استادیار سلامت زیست رفتاری در دانشگاه ایالتی پن در آمریکا می‌گوید: به طور طبیعی وقتی شما یک غذای پرچرب می‌خورید خونتان مملو از تری گلیسیرید می‌شود. تری گلیسیرید نوعی چربی خون است.

وی افزود: اگر این اتفاق مکرر و به دفعات رخ دهد یا اگر سطح تری گلیسیرید در خون بیش از حد افزایش پیدا کند احتمال بروز بیماریهای قلبی افزایش پیدا می‌کند.

به گزارش روزنامه واشنگتن پست، وست تصریح کرد: ما دریافتیم که افزودن چاشنی‌ها و ادویه‌ها به وعده غذایی پرچرب موجب کاهش 30 درصدی واکنش تری‌گلیسیرید می‌شود.

این آزمایشات تایید کرد: آنتی اکسیدانهایی مثل ادویه‌ها در کاهش فشار اکسیدیته نقش مهمی دارند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماریهای مزمن را کاهش می‌دهند.


گوشت قرمز خطر دیابت را تشدید می‌کند
ساعت ۱٢:٥٩ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٤  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، قند خون

مصرف 50 گرم گوشت قرمز فرآوری شده در روز احتمال ابتلا به دیابت را 51 درصد افزایش می‌دهد.

ایسنا: نتایج یک مطالعه گسترده در آمریکا نشان داده است که مصرف روزانه گوشت قرمز به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را افزایش می‌دهد.

کارشناسان بهداشتی دانشکده بهداشت عمومی هاروارد بزرگترین مطالعه‌ای را که تا این تاریخ در زمینه تاثیر گوشت قرمز در بروز دیابت انجام شده سرپرستی و نتایج آن را در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر کرده‌اند.

این کارشناسان تاکید کردند: مصرف 50 گرم گوشت قرمز فرآوری شده در روز احتمال ابتلا به دیابت را 51 درصد افزایش می‌دهد و همچنین مصرف 100 گرم گوشت قرمز فرآوری نشده در روز احتمال بروز این بیماری را 19 درصد تشدید می‌کند.

به گزارش خبرگزاری فرانسه، این خطر در صورتی کاهش پیدا می‌کند که خوردنی‌هایی مثل مغز خشکبار، گوشت سفید، لبنیات کم چرب و حبوبات جایگزین گوشت قرمز شوند.

اما نکته مثبت این است که این فاکتورهای خطرزا به محضی که پروتئین‌های سالم‌ جایگزین گوشت قرمز شوند برطرف شده و از شدت آنها کاسته می‌شود.

این یافته حاصل نتایج پرسشنامه‌هایی است که توسط بیش از 204 هزار داوطلب تکمیل شده بود. این افراد بین 14 تا 28 سال تحت نظارت قرار داشتند.

طبق آخرین آمار مرکز کنترل و پیشگیری امراض آمریکا، در حال حاضر نزدیک به 350 میلیون فرد بالغ در جهان به دیابت مبتلا هستند و بیش از 11 درصد افراد بالغ بالای 20 سال در آمریکا به این بیماری دچار هستند.

دیابت نوع دوم یک بیماری مزمن است که با افزایش شدید قند خون شناخته می‌شود و معمولا عواملی چون چاقی، عدم ورزش و تحرک و عادات غذایی ناسالم موجب بروز آن می‌شوند.


کاهش مصرف کالری به جوانی دوباره مغز کمک می کند
ساعت ۱٢:٥٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٤  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، مغز

کاهش معتدل کالری های خوردنی تاثیری قوی بر روی نرمینگی مغز دارد. خصوصیت نرمینگی به افزایش یادگیری، حافظه و بهبود انواع مختلف آسیبهای مغزی کمک می کند.

  مهر: محققان شورای تحقیقات ملی ایتالیا که نتایج یافته خود را در "نیچر ارتباطات" منتشر کرده اند با آزمایش بر روی موشهای بزرگسال دریافتند که با کاهش معتدل مصرف کالری روزانه، نرمینگی مغز (پلاستیسیته) در این موشها افزایش می یابد. نرمینگی ویژگی اصلی یک سیستم عصبی جوان است.

این محققان توضیح دادند: "ما نشان دادیم که کاهش معتدل کالری های خوردنی تاثیری قوی بر روی نرمینگی مغز دارد. خصوصیت نرمینگی به افزایش یادگیری، حافظه و بهبود انواع مختلف آسیبهای مغزی کمک می کند."

این تحقیق به طور خاص بر روی نرمینگی مغز در سیستم بینایی تنها یک چشم تمرکز کرده بود.

این دانشمندان افزودند: "فرایندی که در مراحل زودرس توسعه پس از تولد انجام می شود تغییراتی کاربردی و آناتومیکی در سطح کورتکس بصری اولیه دو چشمی بر جای می گذارد. این تغییرات، منجر به بروز یکی از شایع ترین بیماریهای بینایی یعنی تنبلی چشم می شود."

این بیماری که در بین 1 تا 4 درصد از جمعیت انسانی دیده می شود در سنین کودکی قابل درمان است اما درمان آن در سنین بزرگسالی بی اثر است.

درحالی که در این تحقیق، دانشمندان نشان دادند که کاهش مصرف کالری می تواند تغییراتی مولکولی را در مغز ایجاد کند که موجب نرمینگی دستگاه عصبی شده و می تواند حتی در موشهای بزرگسال نیز به درمان تنبلی چشم کمک کند.

براساس گزارش لاستمپا، یک کاهش محدود غذا می تواند اثرات شگفت انگیزی بر روی کیفیت زندگی در سنین میانه بسیاری از گونه ها شامل مخمرها، کرمها، مگسهای سرکه، جوندگان و میمونها داشته باشد.



عسل علاوه بر زیبایی پوست صورت 77 نوع بیماری را شفا می‌دهد
ساعت ۱٢:٤٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٤  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، عسل

کسى که لااقل هر ماه یک بار عسل بنوشد، و شفائى را که قرآن از آن یاد کرده بطلبد، خداوند او را از 77 نوع بیمارى شفا مى‌بخشد.

برنا: آیات بسیاری در قرآن کریم و روایات متعددی از اهل بیت عصمت و طهارت(ع) درباره برخی از میوه‌ها و خواص شفادهنده آنها نقل شده است که همه اینها نشانه‌هایی برای اهل تفکر است تا بیش از گذشته به خدای خود تقرّب جویند و او را شکر نمایند که این نعمات را بر انسان ارزانی داشته و آنها را بر او حلال کرده است. یکی از این نعمات، عسل است که متخصصین درباره خواص دارویی آن فواید بسیاری را ذکر کرده اند و سوره‌ای نیز به نام «نحل» که به معنای زنبور عسل می‌باشد در قرآن وجود دارد و خداوند زندگی این موجودات را نشانه‌های عظیمی از قدرت خود می‌شمارد. حضرت آیت الله مکارم شیرازی در تفسیر نمونه، جلد 11، صفحه 331 درباره فایده‌هایی که عسل برای انسان دارد می‌گویند:

مى‌دانیم در گلها و گیاهان، داروهاى حیات بخشى نهفته شده است که هنوز معلومات ما ـ با اطلاعات وسیعى که از داروهاى گیاهى داریم ـ نسبت به آن ناچیز است، و جالب این که دانشمندان، از طریق تجربه به این حقیقت رسیده‌اند که زنبوران به هنگام ساختن عسل، آن چنان ماهرانه عمل مى‌کنند که خواص درمانى و داروئى گیاهان کاملا به عسل منتقل شده و محفوظ مى‌ماند!

روى همین جهت عسل داراى بسیارى از خواص درمانى گلها و گیاهان روى زمین به طور زنده است.

دانشمندان، براى عسل، خواص بسیار زیادى گفته اند که، هم جنبه درمانى دارد و هم پیشگیرى و نیروبخشى.

عسل، زود جذب خون مى شود و به همین جهت نیروبخش است و در خونسازى فوق العاده مؤثر.

عسل، از ایجاد عفونت در معده و روده جلوگیرى مى نماید.

عسل، برطرف کننده یبوست است.

عسل، براى کسانى که دیر به خواب مى روند اثر بسیار مطلوبى دارد (مشروط به این که: کم نوشیده شود زیرا زیاد آن خواب را کم مى‌کند).

عسل، براى رفع خستگى و فشردگى عضلات اثر قابل ملاحظه اى دارد.

عسل، اگر به زنان باردار داده شود، شبکه عصبى فرزندانشان قوى خواهد شد.

عسل، میزان کلسیم خون را بالا مى برد.

عسل، براى کسانى که دستگاه گوارش ضعیفى دارند نافع است، مخصوصاً براى کسانى که به نفخ شکم مبتلا هستند توصیه مى شود.

عسل، به علت این که: زود وارد مرحله سوخت و ساز بدن مى شود، مى‌تواند به فوریت انرژى ایجاد کند و ترمیم قوا نماید.

عسل، در تقویت قلب مؤثر است.

عسل، براى درمان بیماریهاى ریوى کمک کننده خوبى است.

عسل، به خاطر خاصیت میکروب کشى‌اش براى مبتلایان به اسهال مفید است.

عسل، در درمان زخم معده و اثنى عشر عامل مؤثرى شمرده شده است.

عسل، به عنوان داروى معالج رماتیسم، نقصان قوه نمو عضلات، و ناراحتیهاى عصبى شناخته شده.

عسل، براى رفع سرفه مؤثر است. و صدا را صاف مى‌کند.

علاوه بر این، از عسل داروهایى براى لطافت پوست و زیبایى صورت، طول عمر، ورم دهان و زبان، ورم چشم، خستگى و ترک خوردگى پوست و مانند آن مى سازند.

مواد و ویتامینهاى موجود در عسل، بسیار است، از مواد معدنى: آهن، فسفر، پتاسیم، ید، منیزیم، سرب، مس، سولفور، نیکل، روى، سدیم، و غیر آن، از مواد آلى: صمغ، پولن، اسیدلاکتیک، اسید فورمیک، اسید سیتریک، اسید تارتاریک و روغنهاى معطر، و از ویتامینها: داراى ویتامینهاى ششگانه ـ آ ـ ب ـ ث ـ د ـ کا ـ ا مى‌باشد. بعضى نیز قائل به وجود ویتامین پ ـ ب در عسل هستند.

در روایات اسلامى نیز روى خاصیت درمانى عسل، تکیه شده است، در روایات متعددى از امام على و امام صادق(علیهما السلام) و بعضى دیگر از معصومین(ع) نقل شده که: «مردم به چیزى مانند عسل استشفاء نمى کنند» و از پیامبر(ص) نقل شده: «کسى که لااقل هر ماه یک بار عسل بنوشد، و شفائى را که قرآن از آن یاد کرده بطلبد، خداوند او را از 77 نوع بیمارى شفا مى‌بخشد» این نکته امروز ثابت شده است که عسل هرگز فاسد نمى‌شود، یعنى از غذاهایى است که همیشه تازه و زنده به دست ما مى رسد، و حتى ویتامینهاى موجود خود را هرگز از دست نمى دهد، علت این موضوع را دانشمندان وجود «پتاسیم» مى دانند که در آن به طور فراوان وجود دارد و مانع رشد میکربها است.

علاوه بر آن، داراى مقدارى مواد ضدّ عفونى کننده مانند: «اسیدفورمیک» نیز هست، لذا عسل، هم خاصیت جلوگیرى از رشد میکرب دارد، و هم میکرب کش است، و به همین جهت مصریان قدیم که از این خاصیت عسل آگاه بودند براى مومیائى کردن مردگان خود از آن استفاده مى کردند!.

عسل را نباید در ظرفهاى فلزى ذخیره کرد، این مطلبى است که دانشمندان به ما مى‌گویند. و جالب این که قرآن به هنگامى که از زنبوران عسل سخن مى گوید مى‌فرماید: «مِنَ الْجِبال بُیُوتاً وَ مِنَ الشَّجَرِ وَ مِمّا یَعْرِشُونَ»،(1) یعنى خانه‌هاى زنبوران عسل را تنها در سنگها و چوبها خلاصه مى‌کند.

نکته مهم دیگر این که: براى رسیدن به خواص درمانى و بهداشتى عسل، باید هرگز آن را حرارت ندهند، و به صورت پخته در میان غذاهاى دیگر استفاده نکنند.

بعضى معتقدند، تعبیر قرآن به «شراب» (نوشیدنى) در مورد عسل، اشاره به همین نکته که آن را باید نوشید.

هر چند آنچه در مورد فوائد عسل ناگفته ماند بیش از آن است که گفتیم، ولى آیا همین مقدار که گفتیم: براى پى بردن به عظمت پروردگار، براى آنها که اهل فکر و اندیشه اند کافى نیست؟ آرى: (إنَّ فى ذِلِکَ لاَیَةً لِقَوْم یَتَفَکِّرونَ).
1. نحل، آیه 68.



استفاده‌از "وایتکس‌"برای‌ماندگاری‌ شیرهای‌ پاستوریزه!
ساعت ۱٢:٤٤ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٤  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه

سال گذشته اداره استاندارد و تحقیقات شهر اصفهان با مسئله عجیبی در خصوص شیرهای پاستوریزه روبرو شد.» جریان از این قرار بود که شیرهای پاستوریزه بعد از حتی باز کردن درب آن‌ها تا حدود ۳ هفته ماندگاری داشتند و فاسد نمی‌شدند!

دادنا: سئوال اینجاست که چرا بعضی از شیرهای پاستوریزه که بیشتر از ۵ روز ماندگاری ندارند با وجود گذشت دو هفته همچنان سالم مانده و فاسد نمی‌شوند؟ آیا از بار میکروبی شیرهای ایرانی کاسته شده است و یا کارخانه‌های تولید کننده این شیر‌ها چنان پیشرفت کرده‌اند که چنین شیرهایی را تولید می‌کنند شاید هم یخچال مصرف کنندگان ماندگاری این شیر‌ها را بالا می‌برد! 
یک منبع آگاه گفت: سال گذشته اداره استاندارد و تحقیقات شهر اصفهان با مسئله عجیبی در خصوص شیرهای پاستوریزه روبرو شد.» جریان از این قرار بود که شیرهای پاستوریزه بعد از حتی باز کردن درب آن‌ها تا حدود ۳ هفته ماندگاری داشتند و فاسد نمی‌شدند! 
 
با بررسی‌هایی که اداره استاندارد و تحقیقات صنعتی استان اصفهان به عمل آورد متوجه شدند که برخی از گاوداری‌ها از وایتکس برای ماندگاری بیشتر شیر‌هایشان استفاده می‌کنند و به دلیل اینکه وایتکس یک ضدعفونی کننده بسیار قوی است مانع فاسد شدن شیرهای پاستوریزه شده است و همانطور که می‌دانید این ماده ضدعفونی کننده به شدت سرطان زا بوده و مصرف کنندگان این شیر‌ها به عوارض آن دچار می‌شوند.» 
حال این سوال پیش می‌آید آیا نظارت کامل بر گاوداری‌ها و کارخانجات تولید کننده شیر پاستوریزه وجود دارد؟ آیا بعضی از شیرهای پاستوریزه‌ای که به مدت طولانی‌تر از ۵ روز ماندگاری دارند از وایتکس در نگهداری آن‌ها استفاده می‌شود؟



سبزیجات هم گاهی مضر می‌شوند
ساعت ۱:٠٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٢  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، خواص میوه ها و سبزی ها ، اطلاعات عمومی

از خرید سبزیجات غده‌ای درشت پرهیز کنید. سیب‌زمینی‌هایی که رنگ روشن‌تری دارند، پیازهایی که قسمت خروج جوانه آنها باریک‌تر است و سبزی‌های برگداری که ظریف و ترد هستند سالم‌ترند و کمتر در معرض نفوذ مواد نیتراته بوده‌اند.

جام جم آنلاین: این روزها وقتی برای خرید انواعی از سبزیجات چون سیب‌زمینی، پیاز، سبزی‌های برگ دار و غیره به بازار تره‌‌بار سری می‌زنیم، ظاهر تازه و خوش‌آب و رنگ این سبزیجات ما را بدون هیچ تاملی ترغیب به خرید می‌کند، اما آیا این سبزیجات به ظاهر سالم ممکن است آلوده باشند؟ آیا این آلودگی‌ها می‌توانند سلامت مصرف‌کننده را به مخاطره اندازند؟


سبزیجات دارای ویتامین‌ها و املاح معدنی زیادی هستند که گنجاندن آنها در برنامه غذایی روزانه، امری لازم و ضروری است، اما همین سبزیجات مفیدی که به منظور مقابله با انواع بیماری‌ها، خصوصا سرطان‌ها استفاده می‌شوند، خود می‌توانند به دلیل رسوخ برخی آلودگی‌ها منشا سرطان باشند.

کودهای شیمیایی

امروزه اغلب سبزیجات در تمام مراحل رشد از طریق کودهایی چون کود ازته، اوره و فسفره تغذیه می‌شوند. در تمام این کودها نیترات وجود دارد و می‌تواند در محصول رسوخ کند. معمولا نیترات‌ها موجب بزرگ و سنگین‌ شدن سبزیجاتی چون سیب‌زمینی، پیاز و هویج شده و در سبزی‌های بوته‌ای مثل اسفناج، کاهو، کلم‌برگ، کلم‌پیچ و انواع سبزی‌های برگ دار موجب رشد سریع آنها می‌شوند. اغلب این محصولات برخلاف ظاهر سالم و آراسته، طعم خوب و ماندگاری بالایی نداشته و مصرف طولانی‌مدت آنها می‌تواند منجر به بروز انواع سرطان‌های گوارشی در مصرف‌کننده شود. خوب است بدانید مواد نیتراته با هیچ روشی از جمله پختن، شستشو یا ضدعفونی کردن از بین نخواهند رفت.

سموم شیمیایی

سمپاشی بی‌موقع برای جلوگیری از آفت‌زدگی یا استفاده از سموم غیرمجاز با دوز مصرف بالا از جمله مواردی هستند که می‌توانند سبب بروز انواع سرطان‌های لنف، خون، ریه، پستان و پانکراس در مصرف‌کننده شوند. متاسفانه این سموم بسیار پایدار بوده و اگر فاصله زمانی مناسب جهت تجزیه سم طی نشود، برای سلامت افراد، مخاطره‌آمیز می‌شود. کودکان بیشتر در معرض این خطر قرار دارند، چرا که در سنین خردسالی بافت‌ها بسرعت در حال رشد بوده و عوارض و اختلالات ناشی از این سموم، سیستم بدنی این گروه را بیشتر در معرض تخریب قرار می‌دهد.

آبیاری با فاضلاب

آبیاری مزارع کشت سبزیجات با استفاده از فاضلاب انسانی موجب می‌شود که سبزیجات، آلوده به انواع باکتری‌ها، ویروس‌ها و تخم انگل‌ها شده و بیماریزا شوند. خوشبختانه نفوذ آلودگی‌های میکروبی به داخل آوندهای سبزی ناچیز بوده و شستشو با آب تمیز، استفاده از مایع ظرفشویی برای جدا کردن تخم‌انگل‌ها و بهره‌گیری از روش ضدعفونی با پرکلرین برای نابودی انواع میکروب‌ها بسیار کارآمد خواهد بود.

فلزات سنگین

آبیاری مزارع اگر از طریق فاضلاب‌های تصفیه نشده صنعتی کارخانجات انجام گیرد یا این که سبزیجات در مکان‌های نزدیک به شهرها و اتوبان‌های پرتردد پرورش یابند به احتمال زیاد آلوده به فلزات سنگین می‌شوند. این فلزات، بسیار سمی بوده و می‌توانند سیستم عضلانی، عصبی، اسکلتی و حتی کبد و کلیه را درگیر کنند. 

سمی‌ترین آنها سرب، کادمیوم،جیوه و آرسنیک هستند که حتی ورود مقادیر کم آن به بدن در طولانی مدت می‌تواند منجر به بروز عوارضی چون کاهش ضریب هوشی، خستگی، تحریک‌پذیری، بی‌خوابی،‌ افسردگی، عدم تمرکز، نقایص مادرزادی، اختلال سیستم ایمنی و در نهایت سرطان شود. متاسفانه این فلزات از طریق شستشو، ضدعفونی کردن و پختن حذف نمی‌شوند و همچنان در بافت سبزیجات باقی خواهند ماند.

توصیه‌ها

ـ‌ از خرید سبزیجات غده‌ای درشت پرهیز کنید. سیب‌زمینی‌هایی که رنگ روشن‌تری دارند، پیازهایی که قسمت خروج جوانه آنها باریک‌تر است و سبزی‌های برگداری که ظریف و ترد هستند سالم‌ترند و کمتر در معرض نفوذ مواد نیتراته بوده‌اند.

ـ‌ تا می‌توانید سبزی‌های فصلی،‌ غیرگلخانه‌ای و آنهایی که به روش طبیعی (ارگانیک) پرورش یافته‌اند، انتخاب کنید.

ـ‌ از خرید سبزی‌هایی که در نزدیکی جاده‌ها و کارخانجات صنعتی پرورش یافته و عرضه می‌شوند، بپرهیزید. امکان آلودگی این سبزیجات به فلزات سنگین، پسماندهای شیمیایی و املاح اسیدی بسیار زیاد است.

ـ‌ از مناطقی که فاضلاب‌های شهری به آنجا منتهی می‌شود، سبزی و صیفی نخرید. این محصولات آلوده به فاضلاب انسانی بوده و بسیار بیماریزا هستند.

ـ سبزیجاتی که به روش طبیعی پرورش می‌یابند اغلب به وسیله کودهای حیوانی تغذیه می‌شوند. این کودها دارای آلودگی‌های میکروبی بوده و سالم‌سازی آنها با مایع ظرفشویی و پرکلرین امری لازم و ضروری است.

ـ برای خرید سبزیجات، انواعی را که شسته و ضدعفونی شده‌اند و داخل بسته‌بندی‌های بهداشتی و دارای تاریخ مصرف و مجوز بهداشتی هستند، خریداری کنید، میزان آلودگی‌های میکروبی و شیمیایی این نوع سبزیجات به دلیل نظارت کارشناسان وزارت بهداشت کمتر است.

ـ‌ دقت کنید در مصرف مواد ضدعفونی‌کننده سبزیجات زیاده‌روی نکنید، چرا که این مواد هم ممکن است اثرات شیمیایی روی سبزی بگذارند و برای سلامت خطرناک باشند. ضمن این که مقادیر زیاد آن می‌تواند ارزش تغذیه‌ای سبزیجات را کاهش دهد.

قرص های جوشان ابتلا به عوارض گوارشی را کاهش می دهد
ساعت ۱:٠٤ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٢  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، دستگاه گوارش

استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: مصرف قرص های جوشان، ابتلا به عوارض گوارشی را در افراد کاهش می دهند.

ایرنا: دکتر «زینب السادات کریمی» استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران اظهار داشت:  بسیاری از مردم تصور می‌کنند مصرف قرص‌های جوشان که به عنوان مکمل محسوب می‌شود، برای بدن مضر است در حالی که این قرص‌ها عوارضشان بسیار کمتر از عوارض مصرف دارو‌ها است. 
وی خاطرنشان کرد: بدن نیاز فراوانی به انواع ویتامین دارد و برخی از مردم ممکن است به مصرف مواد غذایی که حاوی ویتامین‌ها باشد، حساسیت داشته باشند. در این صورت قرص‌های جوشان با انواع ویتامین‌ها می‌تواند نیاز بدن به ویتامین و کلسیم را تامین کند. 
کریمی گفت: هرچه سن افراد بالا‌تر می‌رود، مقدار اسید معده‌شان کمتر می‌شود و این مساله ممکن است سبب شود که کلسیم در معده حل نشده باقی بماند و پس از مدتی دست نخورده از معده خارج شود. 
وی افزود: این مساله علاوه بر جذب نکردن کلسیم، به بروز یبوست در فرد نیز منجر می‌شود. از سوی دیگر، زمانی ‌که کلسیم در معده حل می‌شود، گاز تولید می‌کند، در صورتی که با استفاده از قرص‌های جوشان کلسیم، از بروز یبوست و ایجاد گاز در معده پیشگیری می‌شود. 
این پزشک تصریح کرد: قرص‌های جوشان قادر هستند مواد مغذی مورد نیاز افراد را در مقادیر متفاوت تامین کنند، اما در مصرف این قرص‌ها نباید زیاده روی کرد. 
کریمی گفت: املاح در بدن انسان وظایف مهمی را بر عهده دارند که چنانچه به مقدار کافی دریافت نشود، اختلالات و عوارض زیادی در انسان ایجاد می‌شود و سلامت شخص به مخاطره می‌افتد.

لیمو و گرمازدگی
ساعت ۱:٠٤ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٢  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، کلیه ها ، گرمازدگی

نارسایی کلیه مهمترین پیامد تکرار گرمازدگی است.

 ایسنا: یک متخصص داخلی، کلیه را آسیب پذیر‌ترین عضو در برابر گرمازدگی دانست و گفت: نارسایی کلیه مهم‌ترین عارضه تکرار گرمازدگی و قرار گرفتن بیش از حد در برابر نور آفتاب است. 

دکتر محمود اسحاق حسینی افزود: به هم خوردن تعادل در سیستم تنظیمی دمای بدن به علت افزایش شدید حرارت محیط و ناتوانی دردفع حرارت ایجاد شده در بدن موجب گرما زدگی می‌شود.

 وی درباره علائم گرمازدگی اظهارکرد: گرمازدگی معمولا با علائمی چون گرفتگی عضلات، خشکی پوست، تهوع و یا استفراغ، سنگ کوب، تشنج، اختلالات ریتم قلب، اختلال تکلم، افت فشار خون، رنگ پریدگی، نبض ضعیف، هذیان، کاهش حجم ادرار و در موارد پیشرفته عدم هوشیاری همراه است. 

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: گرما زدگی زمانی رخ می‌دهد که دمای مرکزی بدن تا حدود ۵/ ۳۸ تا ۳۹ درجه بالا برود و بدن با کمبود مایعات مواجه می‌شود. 

دکتر اسحاق حسینی درباره راه‌های پیشگیری از گرما زدگی گفت: پوشیدن لباس‌های رنگ روشن و گشاد، نوشیدن آب فراوان برای افرادی که تعریق زیاد دارند، اجتناب از فعالیت‌های شدید بدنی و ورزشی در هوای گرم و جایگزین کردن داروهایی که فرد را مستعد گرمازدگی می‌کند، از راه‌های پیشگیری از گرما زدگی است. 

وی با بیان اینکه آسیب‌های حاصل ازگرما به تناسب شدت آن به سه گروه خفیف، متوسط و شدید تقسیم می‌شود، اظهارکرد: گرما زدگی خفیف زمانی پیش می‌آید که فردی به مدت طولانی در معرض حرارت بالا قرار گیرد. گرما زدگی متوسط زمانی به وجود می‌آید که افرادی مانند کشاورزان و آتش نشان‌ها در معرض گرمای زیاد قرار می‌گیرند و فعالیت‌های بدنی نیز می‌کنند. نوع شدید گرمازدگی بسیار خطرناک است و اغلب در روزهای گرم و مرطوب اتفاق می‌افتد. فرد بر اثر این نوع گرمازدگی به کما می‌رود. دکتر اسحاق حسینی در پایان خاطر گفت: افراد هنگام فعالیت بدنی باید به مقدار کافی مایعات بنوشند علاوه بر آن لازم است قبل از احساس تشنگی آب مصرف کنند. افرادی نیز که فعالیت‌های سنگین بدنی می‌کنند باید در برنامه غذایی خود از نمک، شکر و لیموی تازه به طور متناوب استفاده کنند.


ادویه "کاری" برای بهبود التهاب تاندون
ساعت ۱٢:٥٩ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٢  کلمات کلیدی: پزشکی ، تاندون ها ، تغذیه ، اطلاعات عمومی

پزشک ایرانی دانشگاه ناتینگهام اعلام کرد: ادویه «کاری« به بهبود التهاب تاندون‌ها کمک می‌کند

ایسپا: متخصصان انگلیسی و آلمانی در یک مطالعه جدید دریافتند ادویه «کاری» که به طور معمول در غذاهای هندی استفاده می‌شود برای بهبود التهاب تاندون‌ها مفید است. 

دکتر علی مباشری از متخصصان دانشگاه ناتینگهام در انگلیس با همکاری دستیاران خود در دانشگاه لودویک ماکزی میلیانز در آلمان دریافتند نوعی ترکیب موسوم به کرکیومین در ادویه‌هایی چون زردچوبه، کاری و خردل که موجب رنگ زرد روشن این ادویه‌ها می‌شود برای سرکوب مکانیسم‌های بیولوژی که موجب بروز التهاب در تاندون‌ها می‌شوند قابل استفاده است. 

مباشری تاکید کرد: ما در این مطالعه پیشنهاد نمی‌کنیم که کاری، زردچوبه یا کرکیومین مشکلاتی چون آرتریت و التهاب تاندون‌ها را درمان می‌کنند اما معتقد هستیم که به یک سرنخ جدید و در عین حال مهم برای درمان این بیماریهای دردناک از طریق تغذیه دست یافته‌ایم.

کاهش فشار روانی با 8 ماده غذایی
ساعت ۱٢:٥٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/٢٢  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، استرس ، اطلاعات عمومی

چای سیاه یا چای گیاهی خلق و خوی شما را بهتر می‌کند چای پونه، چای گل یاس، گل لاله و یا دیگر چای‌های گیاهی همچون دارو به آرامش ذهن و سیستم بدنی کمک می‌کند.

برنا: استفاده از یکسری مواد خوراکی در رژیم غذایی مانند؛ ماست، بادام، چای، ماهی و... سبب کاهش استرس در انسان می‌شود.
 کار‌شناسان معتقدند رژیم غذایی نامنظم یکی از دلایل استرس است. بنابراین گنجاندن یکسری مواد غذایی در رژیم خوراکی می‌تواند مانع استرس شود. 
به گزارش ایندیا ویژن، در این تحقیق به ۸ ماده غذایی مهم که در کاهش استرس نقش بسزایی دارد اشاره شده است. 

ماست: 
ماست ماده‌ای است سبک و دارای هضم ساده. به بیان دیگر پروتئین ماست سبب افزایش هورمون‌های عصبی در مغز و نتیجتاً منجر به آرامش در فرد می‌شود. همچنین ماست یا هر ماده لبنی دیگر غنی از تیروسین است که این ماده سبب افزایش سطح هورمون سروتونین مغز می‌شود. 
شکلات تلخ: 
شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدان زیاد به شکل فلانوئید است که سبب کاهش سطح هورمون استرس می‌‎شود. 
مرکبات: 
میوه‎‌ها به دلیل آنکه دارای قند خنثی هستند سبب از بین رفتن استرس در ذهن می‌شوند. 
بادام: 
به عنوان تسکین دهنده استرس عمل می‌کند. بادام دارای ویتامین B۲، ویتامین E، منیزیوم و روی است. ویتامین B و منیزیوم بادام در تولید سروتونین که به کاهش استرس کمک می‌‎کند نقش دارد. روی موجود در بادام با بعضی اثرات منفی استرس مبارزه می‌کند. ویتامین E بادام هم به عنوان آنتی اکسیدان، رادیکال‌های آزاد وابسته به استرس و بیماری قلبی را از بین می‌‎برد. 
چای گیاهی: 
چای سیاه یا چای گیاهی خلق و خوی شما را بهتر می‌کند چای پونه، چای گل یاس، گل لاله و یا دیگر چای‌های گیاهی همچون دارو به آرامش ذهن و سیستم بدنی کمک می‌کند. 
ماهی: 
ماهی یک منبع فراوانی از امگاه ۳ و اسیدهای چرب است. ماهی شامل ویتامین‌های مهم، به خصوص ویتامین‌هایی مانند B۶ و B۱۲ است که پایین آورنده استرس هستند. 
در حقیقت B۱۲ یکی از مهم‌ترین ویتامین‌هایی است که در ترکیب هورمون سروتونین مغز نقش دارد. کمبود B۱۲ منجر به افسردگی می‌شود. به بیان دیگر، غذاهای دریایی دارای میزان بالایی از زینک است که مانع استرس می‌شود. 
بروکلی: 
بروکلی به عنوان سبزی شادی‌آور شناخته شده است. این سبزی سرشار از ویتامین B از جمله اسید فولیک است که در کاهش استرس نقش دارد. اسید فولیک به از بین رفتن استرس، نگرانی، ترس و حتی افسردگی کمک می‌کند. بروکلی به دلیل داشتن فیبر زیاد به درمان یبوست که در اثر استرس پدید می‌آید نیز کمک می‌کند. 
سیر: 
سیر به کاهش تنش، استرس و گلوکز بدن کمک می‌کند. سیر غنی از آنتی اکسیدان است که در کاهش میزان استرس نقش دارد.

شکلات تلخ توانایی دید را افزایش می‌دهد
ساعت ۱٢:٠۳ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱٩  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، بینائی
برنا: یکی دیگر از تاثیرات مفید شکلات تلخ در بدن انسان کشف شد. خوردن شکلات تلخ باعث می‌شود توانایی دید در شرایط نامساعد از جمله آب و هوای بد افزایش یابد.

علاوه بر این کشف جدید، نتایج مطالعات پیشین تاکنون نشان داده خوردن شکلات تلخ، ذهن را فعال‌تر کرده و فشار خون را پایین می‌آورد. همچنین تاثیر مثبتی در میزان کلسترول، کارکرد پلاکت‌های خونی و میزان حساسیت انسولین دارد.

بر اساس گزارش ام اس ان بی سی، خوردن شکلات سفید به اندازه شکلات تلخ مفید نیست زیرا میزان فلاوانول ( ترکیب طبیعی موجود در کاکائو) متفاوت است. شکلات تلخ فلاوانول بیشتری در خود جای داده است.

دانشمندان معتقدند فلاوانول میزان جریان خون در مغز و یا شبکیه چشم را افزایش می‌دهد.

چگونه انرژی خود را در ساعات کاری افزایش دهیم؟
ساعت ۱٢:۱٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۸  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، ویتامین ها

موز منبع غنی از پتاسیم است که این عنصر به تحریک تکانه‌های عصبی و در نتیجه افزایش توده عضلانی کمک می‌کند. حاصل این تغییرات افزایش طاقت بدن است.

ایسنا: خوردنی‌های بسیاری وجود دارند که ممکن است این سطح انرژی را برای بدن شما تامین کنند اما در این مقاله به 4 نمونه از موثرترین آنها اشاره شده که اگر با کلاسهای هفتگی یوگا همراه شوند نتیجه معجزه آسایی برای تقویت جسم و ذهن شما در طول یک روز کاری خواهند داشت.

به گزارش روزنامه ایندیا اکسپرس، این چهار خوردنی معجزه کننده عبارتند از:

1-‌ موز: این میوه منبع غنی از کربوهیدرات‌های قابل هضم است که به حفظ تقویت و عملکرد مناسب ماهیچه‌ها کمک می‌کند. موز همچنین می‌تواند سطح انرژی بدن را در بلند مدت در حد بالایی نگه دارد. بعلاوه موز منبع غنی از پتاسیم است که این عنصر به تحریک تکانه‌های عصبی و در نتیجه افزایش توده عضلانی کمک می‌کند. حاصل این تغییرات افزایش طاقت بدن است.

2- عدس: این گروه از حبوبات حاوی تمام منابع غذایی مفیدی است که بدن برای یک روز کاری فعال و پرتحرک به آن نیاز دارد. این موارد عبارتند از کربوهیدرات‌ها، پروتئین، فیبر خوراکی، ویتامین‌ها و املاح معدنی هستند. بنابراین عدس می‌تواند بدون وارد کردن کالری‌ها و چربی‌های غیرضروری به بدن سطح انرژی آن را افزایش دهد.

3- تمشک آبی: این میوه مانند سایر توت‌ها منبعی غنی از آنتی اکسیدانهای مفید است. به گفته متخصصان هرچه رنگ توت‌ها تیره‌تر باشد خواص آنتی اکسیدانها افزایش پیدا می‌کند. تمشک آبی در عین حال تاثیر مثبتی در بهبود بافت‌های عضلانی آسیب دیده دارد و به تقویت عمومی بدن کمک می‌کند.

4- بادام‌ها: این مغزهای خوشمزه منابع مغذی و غنی از چربی و پروتئین و فیبرخوراکی هستند که به تقویت پایدار انرژی بدن کمک کرده و موجب می‌شوند که مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. 

چند نکته مفید برای حفظ سلامت دستگاه گوارش
ساعت ۱٢:۱٠ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۸  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، دستگاه گوارش

مواد غذایی غنی از فیبرهای خوراکی شامل سبزی‌ها و میوه‌ها، پاستا، غلات و نان‌های سبوس‌دار و حبوبات مانند لوبیا، نخود فرنگی و عدس هستند.

آیا تا به حال با مشکلاتی از دستگاه گوارش مثل اسهال، یبوست و  نفخ، تورم و گاز در روده‌ها مواجه شده‌اید؟ بی‌تردید همه ما در مواقعی از زندگی خود دچار این ناراحتی‌ها شده یا می‌شویم، اما آیا برای این مشکلات که گاهی نیز واقعا آزاردهنده می‌شوند راه‌حلی وجود دارد؟

به گزارش ایسنا، برای بسیاری از مردم این قبیل از مشکلات گوارشی هرازگاهی اتفاق می‌افتند و بعد از مدتی هم بر طرف می‌شوند اما با دنبال کردن چند نکته و توصیه ساده می‌توانید تا حد زیادی از بروز این ناراحتی‌ها پیشگیری کرده و به سلامت دستگاه گوارش خود کمک کنید.

پایگاه اینترنتی وب ام دی در مقاله جدیدی به بررسی این نکات مهم پرداخته است که عبارتند از:

1-‌  غذاهای حاوی فیبر خوراکی مصرف کنید. فیبر خوراکی سلامت جهاز هاضمه را با بیرون کردن مواد زائد بدن تقویت می‌کند و احتمال ابتلا به سرطان روده را نیز کاهش می‌دهد. فیبرها همچنین به کاهش کلسترول، کنترل قند خون و وزن بدن کمک می‌کنند.

مواد غذایی غنی از فیبرهای خوراکی شامل سبزی‌ها و میوه‌ها، پاستا، غلات و نان‌های سبوس‌دار و حبوبات مانند لوبیا، نخود فرنگی و عدس هستند.

به یاد داشته باشید فیبر را به تدریج به رژیم خود اضافه کرده و مقادیر زیادی آب بنوشید زیرا افزودن ناگهانی فیبر زیاد به رژیم غذایی و بدون مصرف مایعات موجب درد و تورم می‌شود.

2ـ تحرک بدنی داشته باشید. فعالیت بدنی منظم به حرکت و جابجایی غذا در دستگاه گوارش کمک می‌کند.

3 ـ زمان وعده‌های غذایی خود را منظم کنید. این کار در طول روز امکان می‌دهد که غذا در مسیر لوله‌های گوارشی حرکت کند. حتی اگر روز پرکار و پرمشغله‌ای دارید باز هم زمانی را به خوردن در ساعات مشخص اختصاص دهید. همچنین هر موقع به احساس دفع نیاز پیدا می‌کنید حتما به دستشویی بروید چون در صورت به تاخیر انداختن زمان رفتن به دستشویی با مشکل یبوست مواجه خواهید شد. هر چه بدنتان زودتر از مواد زائد تخلیه شود، روده‌های شما نرم‌تر و سالم‌تر خواهند بود.

4 ـ از خوردن غذاهایی که معده شما را آشفته می‌کنند، پرهیز نمایید. شاید تاکنون متوجه شده باشید که برخی از مواد غذایی بیشتر موجب ناراحتی و آشفتگی معده شما می‌شوند. اگر با مشکلاتی چون سوزش سردل، گاز روده، یبوست، سندرم روده تحریک‌پذیر، بیماری روده ملتهب و سایر مشکلات از این قبیل مواجه هستید ممکن است با خوردن بعضی غذاهای خاص علائم شما تشدید شود. توجه داشته باشید که این غذاهای محرک در افراد مختلف، متفاوت هستند.

برخی از معمول‌ترین مواد غذایی که موجب بروز دردهای گوارشی می‌شوند شامل کافئین، غذاهای ادویه‌دار، غذاهای چرب و سرخ‌ کرده، غذاهای تولید کننده گاز مثل لوبیا، پیاز، بروکلی و کلم،‌ محصولات لبنی در صورت ابتلا به عدم تحمل لاکتوز، گندم و الکل هستند.

علاوه بر این‌ها، بلعیدن هوا 90 درصد موجب ایجاد گاز در دستگاه گوارش می‌شود. برای اینکه هوای کمتری ببلعید و در نتیجه گاز کمتری در لوله‌های گوارشی شما جمع شود، توصیه می‌شود که به آرامی غذا بخورید و هنگام خوردن آرام باشید، به جای بطری و قوطی برای نوشیدن مایعات از لیوان استفاده کنید، از جویدن آدامس و مکیدن آبنبات‌های سفت خودداری کنید، به جای مایعات داغ، آنها را ولرم بنوشید و سیگار را ترک کنید.

5 ـ پزشک را فراموش نکنید اگر به طور دائمی با مشکلات گوارشی شامل اسهال، یبوست، نفخ و دیگر ناراحتی‌های این دستگاه مهم در بدن مواجه می‌شوید حتما به پزشک مراجعه کنید. گاهی اوقات این علائم می‌توانند نشانه مشکل جدی‌تری باشند.


مصرف زیاد نمک باعث دفع کلسیم و پوکی استخوان می‌شود
ساعت ۱٢:٠٥ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۸  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، پوکی استخوان

یک متخصص بیماریهای کلیوی گفت: مصرف زیاد نمک باعث دفع کلسیم می‌شود و پوکی استخوان را به ویژه در زنان در پی دارد.

ایسنا: دکتر منصور گتمیری افزود: استفاده بیش از حد از نمک افزایش دفع کلسیم را در پی دارد بنابراین احتمال ابتلا به سنگ کلیه را بیشتر می‌کند علاوه بر آن افراط در مصرف این ماده موجب ابتلا به بیماریهایی مانند فشارخون و عوارض قلبی می‌شود . همچنین در تحقیقاتی که اخیرا انجام شده است احتمال موثربودن مصرف زیاد نمک بر ابتلا به سرطانهای دستگاه گوارش و سکته‌های مغزی مطرح شده است.

معاون آموزشی مرکز تحقیقات نفرولوژی تاکید کرد: فشارخون پس از دیابت دومین علت ابتلا به بیماریهای کلیوی است. افراط در مصرف نمک نه تنها باعث ابتلا به فشارخون می‌شود بلکه تشدید این بیماری و مشکل شدن روند درمان را در پی دارد.

این متخصص بیماریهای کلیوی با اشاره به نتایج یکی از تحقیقات انجام شده در جهان گفت: براساس نتایج این تحقیقات، کودکانی که مبتلا به بیماریهای کلیوی نیستند، اگر از کودکی به خوردن نمک عادت کنند در بزرگسالی دچار فشارخون و عوارض کلیوی می‌شوند.

وی با بیان اینکه نمک برای ادامه حیات انسان ضروری است، تاکید کرد: نیاز انسان به طور روزانه به نمک کمتر از 6 گرم است اما متاسفانه در بسیاری از جوامع شهری نمک بیشتری مصرف می‌شود چرا که به غذاهای فوری مقدار زیادی نمک افزوده می‌شود. با توجه به رواج مصرف این غذاها در جوامع شهری افراد روزانه 2 تا 3 برابر بیش از حد مجاز نمک مصرف می‌کنند که این میزان گاهی به 20 تا 30 گرم می‌رسد به همین علت به نمک و قند، سم سفید می‌گویند.

این متخصص بیماریهای کلیوی درباره میزان نیاز بدن به نمک در فصلهای مختلف سال گفت: انسانها در معرض هوای گرم و خشک بیشتر عرق می‌کنند البته میزان نمک دفع شده از طریق عرق بسیار کم است بنابراین لازم نیست تغییری در میزان نمک مصرفی خود در هوای خشک و گرم بدهند.

گتمیری در پایان درباره روش مصرف صحیح نمک گفت: در مواد گیاهی و حیوانی مقداری نمک وجود دارد و مقداری نیز هنگام پخت غذا به آن اضافه می‌شود و همین مقدار نمک نیاز روزانه را برطرف می‌کند به شرط آن که هنگام پخت، نمک زیاد به غذا اضافه نشود.


رژیم‌غذایی مناسب برای جلوگیری از پوکی استخوان
ساعت ۱۱:٥۳ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۸  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، پوکی استخوان ، ویتامین ها

پوکی استخوان از جمله بیماری‌هایی است که می توان با روش‌های بسیار ساده خطر بروز آن را کاهش داد.

ایسنا: پوکی استخوان یا استئوپروز حالتی است که در آن استخوان شکننده شده و احتمال شکستگی با ضربات کوچک افزایش می‌یابد. پوکی استخوان از گرفتاری‌های شایع در جوامع بشری است که معمولا بعد از سن 35 سالگی روند آن در انسان آغاز می‌شود.

پوکی استخوان از جمله بیماری‌هایی است که می توان با روش‌های بسیار ساده خطر بروز آن را کاهش داد. رژیم غذایی متعادل از جمله این روش‌هاست.

رژیم غذایی متعادل است که در آن موارد زیر رعایت شود:

-‌ شیر و فرآورده‌های آن: شیر از جمله منابع غنی کلسیم است. لبنیات مانند ماست، دوغ، پنیر و کشک نیز سرشار از کلسیم هستند.

فرآورده‌های کم چرب نیز به اندازه فرآورده‌های پرچرب دارای کلسیم هستند پس بهتر است از لبنیات کم چرب استفاده شود تا از اضافه وزن نیز جلوگیری شود.

وزانه باید 2 تا 3 لیوان شیر مصرف شود. در صورت عدم تحمل شیر، ماست و پنیر و کشک جایگزین‌های خوبی هستند. یک لیوان ماست یا دو قطعه پنیر (به اندازه دو قوطی کبریت) تقریبا معادل یک لیوان شیر، کلسیم دارند.

افرادی که نمی‌توانند از مواد غذایی حاوی کلسیم استفاد کنند یا غذاهای کلسیم‌دار به میزان کافی نمی‌خورند باید با تجویز پزشک قرص کلسیم دریافت کنند.

- سبزی‌ها: برخی سبزی‌ها مانند جعفری، کلم بروکلی، اسفناج، ریحان و نعناع حاوی مقادیر زیادی کلسیم هستند اما به طور کلی توصیه می‌شود روزانه 3 تا 5 سهم از انواع سبزی‌ها مصرف شود.( هر یک سهم سبزی شامل نصف لیوان سبزیجات پخته یا یک لیوان سبزی خام است).

- میوه‌ها: سعی کنید روزانه 2 تا 4 وعده میوه مصرف کنید. (یک عدد سیب متوسط یا یک عدد موز، یا یک بشقاب کوچک انگور را معادل یک وعده میوه محسوب کنید).

توجه کنید در صورتی که قسمت عمده روز را خارج از منزل می‌گذرانید و امکان استفاده از انواع میوه‌ها برای شما وجود ندارد، می‌توانید از برگه خشک شده میوه‌ها مانند برگه هلو و زردآلو، آلبالو و یا انجیر خشک استفاده کنید. در صورت استفاده از میوه‌جات خشک شده اعتدال را رعایت کنید؛ چرا که محتوای قند آنها به دلیل فشرده و بدون آب بودنشان بالاتر است.

- ماهی، تخم مرغ، گوشت و سویا: سعی کنید حداقل هفته‌ای دو بار ماهی مصرف کنید. در صورتی که بیماری خاصی مانند چربی خون بالا و ... ندارید سعی کنید دل، جگر، قلوه و تخم مرغ را در حد اعتدال مصرف کنید. انواع گوشت‌های کم چربی را در حد اعتدال در برنامه غذایی خود قرار دهید. سویا به دلیل داشتن ترکیباتی مشابه استروژن می‌تواند موثرتر باشد بنابراین سعی کنید سویا را در برنامه غذایی روزانه خود وارد کنید.

- حبوبات: سعی کنید انواع حبوبات مانند عدس، نخود و لوبیا قرمز را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید.

- شیرینی‌ها: شیرینی‌ را به مقدار کم مصرف کنید، خیلی از آنها حاوی مقادیر بالایی چربی هستند. بنابراین سعی کنید از دسرهایی که منبع خوب کلسیم هستند و در ترکیبات آنها شیر یا ماست به کار رفته مانند انواع بستنی‌های کم چرب یا ماست‌های میوه‌ای، استفاده کنید.

- نوشیدنی‌ها: روزانه 5/1 تا 2 لیتر یعنی حدود 6 تا 8 لیوان آب و مایعات بنوشید.

البته در این باره به توصیه‌هایی زیر توجه کنید:

- بهتر است دوغ را جایگزین نوشابه کنید.

- مصرف زیاد قهوه موجب پوکی استخوان می‌شود. در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.

- سعی کنید چای کمرنگ مصرف کنید چرا که برای سلامت استخوان مفیدتر است.

- از مصرف بیش از حد گوشت، نمک و الکل خودداری کنید.

- درفصل زمستان که کمتر از خانه خارج می‌شوید و کمتر در معرض نور آفتاب قرار می‌گیرید، باید مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین «د» را افزایش دهید.

- با افزایش سن از توانایی پوست برای ساختن ویتامین «د» کاسته می‌شود. بنابراین لازم است در افراد مسن از دارو برای تامین مقادیر کافی ویتامین د استفاده شود.


زردآلو بخورید، بیماری قلبی نمی‌گیرید
ساعت ۱:٤٠ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱٤  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، قلب

یک کارشناس تغذیه گفت: مصرف زرد آلو در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، عصبی و کم خونی موثر است.

به گزارش سرویس اجتماعی برنا، شهلا جودت با بیان این مطلب افزود: زرد آلو حاوی ویتامین های E،C و آهن است و مواد مغذی موجود در آن از چشم محافظت و فیبر موجود در آن با بیماری ها مبارزه می کنند.

کارشناس تغذیه ادامه داد: زرد آلوهایی که رنگ نارنجی تیره دارند، حاوی بتاکاروتن بیشتری است و بتا کاروتن باعث کاهش خطربروز بیماری های قلبی، سکته، آب مروارید و بعضی سرطان ها می شود.

وی زرد آلو را میوه  مفیدی برای سلامت قلب معرفی کرد و اظهارداشت: بتا کاروتن موجود در زرد آلو در بدن به ویتامین A تبدیل می شود که درحفظ بینایی چشم موثر است و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی، جلوی تخریب سلول ها را می گیرد.

جودت تصریح کرد: اسید سالیسیلیک موجود در زرد آلو نیزضد باکتری و عفونت است و همچنین مصرف این میوه پرخاصیت در حفظ قند و کاهش کلسترول خون موثر است.

وی عنوان کرد: فیبر موجود در زرد آلو از بروز یبوست و بیماری های روده ای پیشگیری می کند و زرد آلو رسیده به علت دارا بودن ویتامین های گروه B در درمان بیماری های عصبی، روحی، بی خوابی، خستگی شدید، گیجی و فراموشی مفید است.

به گفته این کارشناس تغذیه، میوه و هسته شیرین زرد آلو به دلیل دارا بودن ویتامین C در تقویت بدن، رفع اختلال رشد کودکان، جلوگیری ازخونریزی لثه، درمان درد مفاصل و روماتیسم مفید است.

جودت با بیان این که در هر 100گرم زرد آلو ،270کیلو کالری انرژی ایجاد می کند گفت: در یک 100گرم زرد آلو14میلی گرم کلسیم ، 19 میلی گرم فسفر ، 294 پتاسیم ، 2700واحد ویتامین A و یک گرم پروتئین و10 میلی گرم ویتامین C وجود دارد.

وی افزود: زرد آلوی نارس، دیر هضم و نفاخ است برای افرادی که معده ضعیف و حساس دارند مناسب نیست


گردو برای مقابله با استرس مفید است
ساعت ۱:۳٠ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱٤  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، استرس ، تغذیه

این بررسی‌ها برای نخستین بار نشان داده است که گردو می‌تواند در هنگام استرس، فشارخون را پایین نگه دارد.

ایسنا: متخصصان تغذیه در یک مطالعه جدید دریافته‌اند گردو برای پایین  آوردن کلسترول خون مفید است. همچنین می‌تواند برای مقابله با استرس و نیز  کاهش فشارخون موثر باشد.

در این مطالعه مشخص شد افرادی که به مدت سه هفته رژیم غذایی حاوی گردو  داشته‌اند اگر در شرایط استرس‌زا و پرتنش قرار بگیرند و در عین حال نیز  دچار کلسترول بالا باشند به دلیل مصرف گردو در این وضعیت فشار خونشان پایین مانده و افزایش پیدا نمی‌کند.

به گزارش پایگاه اینترنتی لوموسیتی، متخصصان دانشگاه ایالتی پن در این  بررسی‌ها گروهی از شرکت کنندگان را در شرایط پرتنش قرار دادند. آنها متوجه  شدند کسانی که گردو مصرف کرده‌اند در چنین شرایطی کمتر دچار افزایش فشارخون می‌شوند.

پروفسور شیلا وست در این مطالعه خاطرنشان کرد: این بررسی‌ها برای نخستین  بار نشان داده است که گردو می‌تواند در هنگام استرس، فشارخون را پایین نگه  دارد. از سوی دیگر در حین این آزمایشات معلوم شد روغن دانه کتان نیز اگر به مغز گردو افزوده شود اگرچه تاثیری روی فشارخون ندارد اما می‌تواند تاثیر  ضدالتهابی روی عروق داشته باشد که این تاثیر در کاهش خطر بروز مشکلات قلبی  موثر است.

این مطالعه در مجله کالج آمریکایی تغذیه منتشر شده است.   


مواد غذایی شیرین را در وعده سحری نخورید
ساعت ۱۱:۳٤ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۳  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، سحری ، روزه داری

مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری توصیه نمی شود زیرا مصرف مواد غذایی شیرین با تحریک انسولین موجب ورود قند خون به داخل سلول ها و در نتیجه کاهش قند خون شده و فرد زودتر گرسنه می شود.

 
به گزارش ایلنا به نقل از وب دا،‌ دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، ‌درمان و آموزش پزشکی اعلام کرد:‌ بهتر است در وعده سحری مقدار مناسبی سبزی های مختلف مانند سبزی خوردن مصرف شود زیرا سبزی ها با دارا بودن مواد مغذی مختلف و آب، علاوه بر تامین ویتامین ها مواد معدنی و مورد نیاز بدن، از تشنگی فرد در طول روز جلوگیری می کنند.
 
بنابراین گزارش،‌ توصیه می شود برای تامین آب مورد نیاز پس از صرف افطار و تا قبل از خواب به تدریج انواع میوه، ‌چای کمرنگ وسایر مایعات به ویژه آب برای جبران کم آبی بدن نوشیده شود.
 
این گزارش می افزاید،‌ عبادت هایی که بعد از افطار در ماه رمضان انجام می شود،‌ به متابولیسم غذا کمک می کند زیرا در نماز خواندن تمام ماهیچه ها و مفاصل درگیر هستند و می تواند جانشین یک ورزش با شدت متوسط باشد که کالری مصرف می شود.
 
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه،‌ افراد باید از نوشیدن بیش از اندازه چای در وعده سحری اجتناب کنند زیرا چای باعث افزایش دفع ادرار و از دست رفتن نمک های معدنی که بدن در طول روز به آن احتیاج دارد،‌ می شود.

روزه‌داران برای کاهش تشنگی در وعده سحر «لیمو و عسل» مصرف کنند
ساعت ۱٢:٠٥ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۱  کلمات کلیدی: پزشکی ، روزه داری ، تغذیه ، عسل

با اشاره به دهیدراسیون یا کم آبی بدن در فصل تابستان، گفت: این اختلال در ابتدا به کلیه‌های آسیب شدیدی وارد می‌کند و کلیه واکنشهای شیمیایی بدن را دچار اختلال کرده که در نهایت می‌تواند غش و رفتن به کما را در پی داشته باشد.

ایسنا: یک کارشناس ارشد تغذیه با اشاره به رموز تغذیه جهت کاهش احساس تشنگی در طول روز در روزه دارن اشاره کرد و گفت: اگر روزه‌داران در وعده سحره یک عدد لیمو را با مقداری آب و کمی عسل مخلوط کرده و بنوشند در طول روز کمتر احساس عطش خواهند داشت.

علی اشرف رشیدی در گفت‌وگو با ایسنا ، با اشاره به دهیدراسیون یا کم آبی بدن در فصل تابستان، گفت: این اختلال در ابتدا به کلیه‌های آسیب شدیدی وارد می‌کند و کلیه واکنشهای شیمیایی بدن را دچار اختلال کرده که در نهایت می‌تواند غش و رفتن به کما را در پی داشته باشد.

وی تصریح کرد: در سال جاری ماه مبارک رمضان با فصل گرما همزمان شده و گرمای هوا باعث خواهد شد روزه دارن آب زیادی را در بدن از دست بدهند و بر این اساس در معرض خطر دهیدراسیون قرار گیرند، لذا به منظور پیشگیری از این امر، روزه دارن باید به چند نکته تغذیه‌ای توجه جدی داشته باشند.

رشیدی گفت: روزه دارن باید به اندازه کافی چای کم رنگ، دوغ، شیر، آب میوه و میوه و سبزی مصرف کنند تا در طول روز دچار کم آبی نشوند


رژیم‌های افراطی برای کاهش وزن موجب نازایی می‌شود
ساعت ۱۱:٥۱ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۱  کلمات کلیدی: پزشکی ، کاهش وزن ، تغذیه ، بارداری

کارشناسان بهداشتی انگلیس هشدار دادند: رژیم گرفتن‌های افراطی و اختلالات تغذیه‌ای می‌تواند موجب نازایی زنان در سنین جوانی شود.

ایسنا: این کارشناسان می گویند یکی از معمول‌ترین علائم هشداردهنده تاثیرگذاری مشکلات تغذیه‌ای روی باروری زنان این است که دوره‌های عادت ماهانه در آنها متوقف

می‌شود.

دکتر ماری ورن، معاون رئیس پزشکی کلینیک باروری لیستر در لندن در این باره گفت: منطقه هیپوتالاموس در مغز آزاد شدن هورمون‌هایی را از غده هیپوفیز در کنترل دارد که نقش این هورمون‌ها تنظیم فعالیت دوره‌های ماهانه و توان تولیدمثلی در زنان است.

وقتی زنی وزن زیادی از دست بدهد، این مکانیسم در مغز وی متوقف می‌شود. بدن زنان به آهن نیاز دارد و با کاهش شدید وزن ذخیره املاح بدن آنها به طرز چشمگیری کاهش پیدا می‌کند که در نتیجه تاثیر نامطلوبی روی قدرت بارور شدن در آنها برجای می‌گذارد.

به گزارش روزنامه دیلی میل، این کارشناسان می‌گویند نه تنها کاهش شدید وزن بلکه هر نوع اختلال تغذیه‌ای می‌تواند چنین عوارض نامطلوبی به دنبال داشته باشد و در نهایت زنان را از نعمت بچه‌دار شدن محروم کند.


9 خوراکی که بینایی را تقویت می‌کند
ساعت ۱۱:٤۸ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۱  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، بینائی

مطالعات نشان داده است که شکلات کاکائویی درتقویت بینایی بسیار موثر است.

ایسنا: منطقه خراسان،‌ راه های زیادی برای تقویت طبیعی بینایی به غیر از داروهای شیمیایی وجود دارند، برخی از مواد خوراکی که به آنها اشاره خواهیم کرد که در تقویت نور چشم موثر هستند.

سیر:

سیر به عطر و طعم غذا بسیار کمک می‌کند و به همین منظور در بسیاری از غذاها می‌توان از آن استفاده کرد.

مطالعات نشان داده است که سیر فواید بسیاری در سلامتی فرد دارد و باعث افزایش گردش خون می‌شود، همچنین به سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و برای بینایی نیز موثر است.

سیر سرشار از سولفور و مواد غذای دیگریست که به تولید آنتی اکسیدانی که می‌تواند به حفاظت لنز چشم کمک کند، ‌کمک می کند.

تخم‌مرغ:

در میان غذاهایی که برای تقویت نور چشم مفید است، تخم‌مرغ از رایج‌ترین آنها می‌باشد. تخم‌مرغ مخصوصا زرده آن سرشار از مواد مغذی است که برای تقویت بینایی مفید است و به رفع خستگی بدن کمک می‌کند.

ماهی سالمون:

ماهی سالمون غنی از ویتامینA و D و اسیدهای چرب امگا 3 است که این ترکیبات باعث تقویت بینایی می ‌شود.

سبزیجات برگدار:

کاهو، کلم، اسفناج و دیگر سبزیجات برگدار سبز در افزایش تقویت نور چشم مفید‌ند، زیرا آنها حاوی ویتامینA، ویتامینB12، ویتامینC و کلیسیم هستند.

مطالعات نشان داد که اسفناج سرشار از آنتی اکسیدانی‌هایی مانند Iutein و Zeaxanthin است که بسیار برای چشم مفیدند؛ اگر شما می‌خواهید فایده بیشتری از سبزیجات برگدار ببرید، سعی کنید از زیاد پختن آنها خودداری کنید.

شکلات کاکائویی:

مطالعات نشان داده است که شکلات کاکائویی در تقویت بینایی بسیار موثر است. با اضافه کردن مقدار شکلات کاکائویی به وعده‌های غذایی روزانه خود می‌توانید مقدار flavonoids که به حفاظت ماهیچه‌های خونی چشم کمک می‌کند را افزایش دهید. با حفاظت از ماهیچه‌های خونی در چشم علیرغم افزایش سن و ضعیف شدن چشم شما می‌توانید به تقویت لنز چشم و قرنیه کمک کنید.

گیاه قره‌قاط:

مطالعات نشان داده است که مصرف گیاه قره ‌قاط می‌تواند به جلوگیری از بعضی اختلالات بینایی مانند macular degeneration که موجب کاهش بینایی در مرکز میدان دید فرد در سنین بالاتر می‌شود، کمک می‌کند.

آوو کادو:

آووکادو مانند اسفناج نیز سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی مانند latein و zeaxanthin است که در چشم یافت می‌شود.

گفته شده است که میزان latein موجب کاهش خطر macular degeneration و آب مروارید می شود؛‌این میوه در مناطق گرم و استوایی به وفور یافت می شود.

هویج:

هویچ و بسیاری از سبزیجات و میوه‌جات زرد و نارنجی رنگ حاوی بتاکاروتین هستند که برای بینایی چشم مفید است و می‌تواند به حفاظت چشم در برابر آسیب‌های نور خورشید کمک کند.

سویا:

سویا دارای چربی کمی است اما میزان پروتیین آن زیاد است و حاوی اسیدهای چرب و دیگر مواد مغذی است که بسیاربرای چشم مفید است.

مواد غذایی و سبزیجاتی که در بالا به آنها اشاره شد در تقویت نور چشم بسیار موثرند اما شما را به پرهیز از یکسری مواد خوراکی که موجب کاهش بینایی می‌شود توصیه می‌کنیم که ازجمله آنها می‌توان از شکر، غذاهایی با شاخص گلیسمیک مانند پاستا، نان، حبوبات و چربی، آرد تصفیه شده و‌ مونوسدیم گلوتامیک را نام برد.

براساس گزارش پایگاه اطلاع رسانی سایپتدفایند، این مواد خوراکی هنگامی که زیاد مورد مصرف قرار می‌گیرند، می‌توانند برای چشم مضر باشند و منجر به مشکلات چشمی مانند آب سیاه شوند.


ورزشکاران بدون سحری روزه نگیرند
ساعت ۱۱:٤۳ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۱  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، ورزش ، سحری

ورزشکاران در این ماه سعی کنند از مصرف غذاهای سرخ کرده خودداری کرده و برای طبخ غذا از روش‌های دیگری مثل آب پز کردن و یا بخارپز کردن استفاده کنند.

ایسنا: یک کارشناس ارشد تغذیه گفت: بهتر است ورزشکاران در ماه رمضان بیشتر غذاهای آب پز و بخار پز استفاده کنند.

علی اشرف رشیدی اظهار کرد: ورزشکاران در این ماه سعی کنند از مصرف غذاهای سرخ کرده خودداری کرده و برای طبخ غذا از روش‌های دیگری مثل آب پز کردن و یا بخارپز کردن استفاده کنند.

وی افزود: ورزشکاران سعی کنند بعد از خوردن سحری نخوابند، زیرا وضعیت درازکش باعث برگشت موادغذایی معده به مری ( رفلاکس به مری) و ترش کردن آنها می‌شود.

این کارشناس ارشد تغذیه گفت: ورزشکاران در ماه رمضان تمرینات ورزشی خود را سبک‌تر انجام دهند زیرا انجام حرکات ورزشی سنگین، موجب از دست دادن نمک، آب زیاد و ضعف شدید در ورزشکاران می‌شود.

وی با تاکید بر عدم حذف وعده سحر، افزود: ورزشکاران سعی کنند بدون سحری روزه نگیرند، زیرا در این صورت فرد حتما در طول روز دچار ضعف و بی حالی خواهد شد.

رشیدی خاطر نشان کرد: ورزشکاران در وعده سحری با این دید که در طول روز احساس گرسنگی نداشته باشند پرخوری نکنند، زیرا که پرخوری هنگام سحر باعث می‌شود در ساعات ابتدایی بعد از سحر فشار زیادی به معده و دستگاه گوارش وارد شده و سوء‌هاضمه و نفخ معده را در فرد ایجاد کند.

این کارشناس تغذیه در خاتمه گفت: روزه داری با شرط رعایت نکات تغذیه‌ای و جلوگیری از پایین آمدن فشار و قند خون منافاتی با ورزش کردن ندارد.


نکات تغذیه‌ای مناسب برای سالمندان
ساعت ۱۱:۳٩ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۱  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، سالمندان

هر واحد از گروه میوه‌ها برابر با یک عدد میوه متوسط مانند سیب، پرتقال، هلو یا یک چهارم طالبی متوسط و یا نصف لیوان دانه گیلاس یا حبه انگور و یا 3 عدد زردآلو یا 4 عدد خرما و یا 3 عدد انجیر خشک می‌باشد.

انسان از دیرباز در جستجوی راه‌هایی برای حفظ سلامتی و افزایش طول عمر بوده است. معمولا با افزایش سن، تغییرات فیزیولوژیکی در بدن افراد ایجاد می‌شود که معمولا با کاهش قدرت بدنی، اختلال در سیستم‌های ایمنی، گوارشی، قلبی – عروقی و عصبی همراه است.

به گزارش ایسنا، رعایت یک رژیم غذایی صحیح و انجام ورزشهای سبک مانند پیاده روی، از عوامل موثر در حفظ سلامتی و شادابی به ویژه در سالمندان به شمار می‌رود.

برنامه غذایی سالمندان همانند برنامه‌های غذایی گروه‌های سنی دیگر باید شامل تمام گروه‌های غذایی و با رعایت سه اصل تنوع، تعادل و تناسب تنظیم شود.

 نیاز به انرژی در سالمندان به دلیل کم شدن بافت عضلانی و تحرک بدنی کاهش می‌یابد.

گروه‌های مختلف غذایی مورد نیاز سالمندان کدامند؟

گروه نان و غلات: این گروه شامل انواع نان به خصوص نوع سبوس‌دار، برنج، ماکارونی، سیب‌زمینی و سایر غلات است. توصیه می‌شود سالمندان طبق نیاز انرژی و فعالیت بدنی، روزانه 9-6 واحد از این گروه غذایی را مصرف کنند. هر واحد از این گروه برابر با یک برش به اندازه کف دست (بدون انگشتان) معادل 30 گرم از انواع نان (در مورد نان لواش 4-3 کف دست) نصف لیوان ماکارونی یا برنج پخته و یا یک عدد سیب‌زمینی پخته متوسط است.

گروه میوه‌ها و سبزی‌ها: این گروه شامل انواع میوه‌ها و سبزی‌هاست که تامین کننده ویتامین آ و ث، مقداری از ویتامین‌های گروه ب، آهن و مقدار قابل توجهی فیبرغذایی هستند. توصیه می‌شود روزانه حداقل دو واحد از گروه میوه‌ها و 3 واحد از گروه سبزی‌ها در برنامه غذایی سالمندان گنجانده شود.

هر واحد از گروه میوه‌ها برابر با یک عدد میوه متوسط مانند سیب، پرتقال، هلو یا یک چهارم طالبی متوسط و یا نصف لیوان دانه گیلاس یا حبه انگور و یا 3 عدد زردآلو یا 4 عدد خرما و یا 3 عدد انجیر خشک می‌باشد.

همچنین هر واحد از گروه سبزی‌ها برابر است با یک لیوان سبزی برگی شکل مانند کاهو و اسفناج و یا نصف لیوان سبزی پخته یا نصف لیوان از سایر سبزی‌ها خام خرد شده است.

گروه شیر و فرآورده‌های آن: این گروه شامل موادی مانند شیر، ماست، پنیر، کشک، دوغ و بستنی است. مواد غذایی این گروه تامین کننده بخشی از پروتئین، کلسیم، فسفر و برخی مواد مغذی دیگر است. توصیه می‌شود سالمندان روزانه 3-2 واحد از این گروه غذایی مصرف کنند.هر واحد از این گروه برابر است با یک لیوان شیر یا ماست، یک و نیم لیوان بستنی کم چرب، 45-30 گرم پنیر.

گروه گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات و مغزها: این گروه شامل انواع ماهی، مرغ، گوشت قرمز، تخم‌مرغ، انواع حبوبات و مغزها (گردو، بادام ، فندق، پسته و ...) هستند که تامین کننده پروتئین، آهن، برخی از ویتامینها و املاح هستند به ویژه مغزها که دارای مواد آنتی اکسیدان و چربی‌های مفیدند. مقدار مورد نیاز روزانه برابر با 2 واحد است که هر واحد معادل 60 گرم از انواع گوشت پخته (3 تکه خورشتی و یا دو کف دست برش ماهی ) یا 2 عدد تخم مرغ یا یک لیوان حبوبات پخته یا نصف لیوان حبوبات خام یا نصف لیوان از انواع مغزها است.

اهمیت مصرف مایعات: در دوران سالمندی میزان آب بدن و احساس تشنگی کاهش می‌یابد که زمینه ابتلا به عفونت‌های دستگاه ادراری، تنفسی، زخم‌های بستر و یبوست را افزایش می‌دهد. بنابراین مصرف 8-6 لیوان آب در روز ضروری است. نوشیدن آب آلو یا آب برگه‌ها نیز سبب گوارش بهتر و دفع راحت‌تر می‌شود.

توصیه‌ها: مصرف روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون به جای روغن‌های نباتی جامد و چربی‌های حیوانی در دوره سالمندی ضروری است. بهتر است تعداد وعده‌های غذایی روزانه افزایش و حجم هر وعده کاهش یابد.

برای جلوگیری از پوکی استخوان، شیر و فرآورده‌های کم چرب آن، ماهی و مغزهایی مثل بادام، گردو و سبزیهایی مانند انواع کلم در برنامه غذایی روزانه قرار گیرد.

به سالمندانی که مشکل جویدن دارند توصیه می‌شود غذاهایی به شکل خرد شده، پوره آبمیوه طبیعی و آب سبزی‌ها در برنامه غذایی روزانه استفاده شود.

ورزش‌های سبک مانند پیاده‌روی و نرمش در فعالیت روزانه قرار داده شود.

قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید به مدت حداقل 20 دقیقه در روز در زمان اوج تابش خورشید نباشد.

مراجعه به متخصص تغذیه و رژیم درمانی برای مشاوره و برخورداری از سلامت تغذیه‌ای توصیه می‌شود.

برای پیشگیری و کنترل بیماریهایی نظیر دیابت، چاقی، قلبی – عروقی و ...کنترل وزن مناسب بدن توصیه می‌شود.

برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی – عروقی از گوشت‌های سفید بدون چربی و بدون پوست (ماکیان و ماهی) استفاده شود.


توصیه‌هایی برای اینکه در رمضان کمتر تشنه شوید
ساعت ۱۱:۳٧ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۱  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، روزه داری

دریافت آب از زمان افطار تا سحر بصورت متوالی دریافت شود.

مهر: مصرف مواد پروتئینی مانند گوشت و حبوبات به مقدار زیاد در سحر می تواند موجب تشنگی در طول روز شود.

یوسف نقیایی کارشناس تغذیه گفت: از آنجا که یکی از نکات بسیار مهم در ماه مبارک رمضان توجه به تغذیه مناسب و به اندازه است، بنابراین با توجه به اینکه بدن انسان بسته به شرایط فصلی ساعاتی را در گرسنگی و بی غذایی به سر می برد لازم است که در فواصل بین افطار و سحر مواد مغذی مورد نیاز را به مقدار مناسب تامین کند.

نقیایی درخصوص نیاز به مصرف آب فراوان در ساعات پس از افطار توصیه کرد: دریافت آب از زمان افطار تا سحر بصورت متوالی دریافت شود.

این کارشناس تغذیه ادامه داد: بهترین جایگزین ها بعد از نوشیدن آب سالم؛ چای کمرنگ، شیر، دوغ و آب میوه های طبیعی است.

وی یادآورشد: ارتباط میزان آب مورد نیاز با تغذیه به میزان کاتابولیسم پروتئین ها در بدن مرتبط است به عبارتی هرچه مقدار مواد پروتئینی بیشتر دریافت شود نیاز به آب بیشتر خواهد بود که در این خصوص در وعده سحر باید به این نکته توجه خاص داشت که در صورتی که مواد پروتئینی مانند گوشت و حبوبات به مقدار زیاد مصرف شود می تواند موجب تشنگی در طول روز شود. همچنین سایر مواد مغذی مانند کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها باید در طی دو تا سه وعده از افطار تا سحر دریافت شود.

نقیایی با اشاره به این مطلب که می توان وعده ها ی غذایی را بصورت دو وعده افطار و سحر و میان وعده بین آنها در نظر گرفت، تصریح کرد: در هر صورت می بایست افطار را با یک غذای سبک آغاز کرد چرا که معده ساعات زیادی را در استراحت به سر می برده است و پرخوری در این زمان می تواند آسیب جدی به معده وارد کند.

وی توصیه کرد: بهترین نوع غذاهای مصرفی در افطار غذاهایی مانند نان و پنیر و سبزی، آش های کم حبوبات ، فرنی کم شکر و در کنار آنها مصرف قندهای پیچیده مانند خرما است که مصرف آنها توصیه می شود.

این کارشناس افزود: در صورتی که افطار سبک صرف شود می توان بعد از گذشت چند ساعت یک وعده شام همانند روزهای غیر از رمضان صرف کرد.

وی با بیان این مطلب که وعده سحری بیشترین شباهت را به وعده ناهار در روزهای غیر از رمضان دارد گفت: هنگام سحر مصرف نان یا برنج و انواع خورشت ها و در کنار آن ماست و دوغ توصیه می شود. بنابراین برای تامین ویتامین ها و مواد معدنی توصیه می شود که از سبزیجات و سالاد چه در افطار و چه در وعده سحر استفاده شود.

نقیایی توصیه کرد: استفاده از سالاد در سحر علاوه بر تامین ویتامین ها و مواد معدنی می تواند نقش مهمی در حفظ آن در طی روز و پیشگیری کننده از تشنگی زیاد در افر اد باشد. مصرف میوه نیز به عنوان میان وعده در فواصل افطار تا سحر توصیه می شود.


دیابتی‌های روزه‌دار بخوانند
ساعت ۱۱:۳٥ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۱  کلمات کلیدی: پزشکی ، قند خون ، تغذیه ، روزه داری

دیابتی‌هایی که می‌توانند روزه بگیرند نباید هنگام سحر و افطار مواد غذایی حاوی قندهای ساده مانند شله‌زرد و زولبیا و بامیه بخورند.

ن: دکتر اسدالله رجب، رئیس انجمن دیابت گفت: دیابتی‌ها مواد غذایی مانند نان و برنج که قند آن‌ها به مرور به بدن جذب می‌شوند را هنگام سحر و افطار مصرف کنند این در حالی است که مصرف مواد غذایی حاوی قندهای ساده مانند شله‌زرد، حلوا و زولبیا و بامیه در سال‌های اخیر رواج یافته است.

وی درباره روزه‌داری مبتلایان به دیابت گفت: دیابتی‌های نوع 1 و 2 که در حال انسولین درمانی هستند باید برای کنترل قند خون خود چندین بار انسولین تزریق کنند. در این شرایط لازم است به دفعات غذا بخورند در نتیجه آنان نباید روزه بگیرند البته اگر این بیماران تمایل به روزه‌داری دارند باید پس از مشورت با پزشک خود این کار را انجام دهند.

علاوه بر آن تمام دیابتی‌هایی که دچار عوارض ناشی از ابتلا به این بیماری مانند بیماری‌های چشمی، کلیوی و قلبی و عروقی شده‌اند یا دچار نوسانات قند خون هستند نباید روزه بگیرند.

رجب تأکید کرد: مبتلایان به نوسانات قند خون اگر تمایل به روزه‌داری دارند باید سه ماه پیش از ماه رمضان میزان قند خون خود را کنترل کنند.

رئیس انجمن دیابت افزود: دیابتی‌ها به ویژه دیابتی‌های نوع 2 که با استفاده از داروهای پایین آورنده قند خون یا بدون مصرف دارو، قند خون خود را کنترل می‌کنند، می‌توانند روزه بگیرند البته قند خون آنان نباید به بالای 180 میلی‌گرم درصد برسد. روزه‌داری این دسته از بیماران حتی ممکن است باعث کنترل قند خون آن‌ها شود البته باید این کار را زیر نظر پزشک انجام دهند.

رجب در پایان گفت: با توجه به آن که در ماه مبارک رمضان یک سوم از غذای روزانه حذف می‌شود دیابتی‌هایی که می‌توانند روزه بگیرند، می‌توانند زیر نظر پزشک میزان داروی خود را کاهش دهند. لازم است قند خون این افراد قبل از افطار و سحر زیر 120 و دو ساعت بعد از افطار در حدود 160 باشد و بین ساعت 13 تا 15 کمتر از 70 نباشد.


بایدها و نبایدهای مصرف قرص آهن
ساعت ۱۱:۳۳ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۱  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، ویتامین ها

اگر بلافاصله بعد از مصرف ماست، شیر و یا فرآورده‌های لبنی، مکمل آهن استفاده شود آهن در دستگاه گوارش با کلسیم موجود در لبنیات تداخل جذب پیدا کرده و به طور کلی از جذب آهن کاسته می‌شود.

ایسنا: رییس انجمن داروسازان بالینی ایران توصیه کرد: مکمل آهن همراه با غذا و یا بلافاصله قبل و بعد از غذا نباید مصرف شود زیرا در این صورت با دیگر عناصر تداخل ایجاد کرده و از میزان جذب آن کاسته می‌شود.

دکتر خیرالله غلامی اظهار داشت: اگر بلافاصله بعد از مصرف ماست، شیر و یا فرآورده‌های لبنی، مکمل آهن استفاده شود آهن در دستگاه گوارش با کلسیم موجود در لبنیات تداخل جذب پیدا کرده و به طور کلی از جذب آهن کاسته می‌شود.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با تاکید بر این مطلب که مکمل‌های دارویی را فقط باید با تجویز پزشک استفاده کرد، گفت: اگر بیش از اندازه مکمل آهن مصرف شود مشکل چندانی ایجاد نمی‌کند و دفع می‌شود اما در مبتلایان به تالاسمی به هیچ عنوان مکمل آهن توصیه نمی‌شود چرا که غلظت خون، در این افراد را بالا می‌برد.

دکتر غلامی در خصوص تفاوت بین مکمل‌های خارجی و ایرانی گفت: داروهای مکمل خارجی املاح ارگانیک دارند و بدن راحت‌تر تحمل می‌کند اما در مکمل‌های ایرانی املاح کانی وجود دارد و ممکن است در بعضی افراد عوارضی چون استفراغ و تهوع به همراه داشته باشد.

رییس انجمن داروسازان بالینی ایران در پایان توصیه کرد: زنان به دلیل سیکل ماهانه، نیاز به آهن بیشتری دارند و بهتر است روزی یک عدد قرص 125 میلی گرمی که در بازار موجود است را مصرف کنند.


قند زیاد به قلب آسیب می‌رساند
ساعت ۱۱:۳۳ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۱  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، قند خون ، قلب

پزشکان در یک مطالعه جدید تاکید کردند افراد بالغی که به مدت دو هفته شربت ذرات حاوی مقادیر زیاد فروکتوز مصرف می‌کنند میزان کلسترول و تری گلیسیرید در خون آنها افزایش می‌یابد که این تغییر شاخصی برای افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی است.

ایسنا:  اگر هر فرد بزرگسال 25 درصد از کالری مصرفی روزانه خود را از مواد قندی تامین کند بیشتر با خطر ابتلا به بیماریهای قلبی مواجه خواهد شد. برهمین اساس، انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که افراد بالغ مجاز هستند فقط 5 درصد از کالری مصرفی روزانه خود را به مواد قندی اختصاص دهند.

به گزارش روزنامه دیلی تلگراف، این در حالی است که در دستورالعمل رژیم غذایی سال 2010 برای آمریکایی‌ها پیشنهاد شده بود که حداکثر مجاز مصرف روزانه مواد قندی 25 درصد است. با این وجود مطالعه جدید نشان می‌دهد که این میزان هنوز هم زیاد است و می‌تواند خطر بروز مشکلات قلبی را در پی داشته باشد.

شرح این مطالعه در مجله غددشناسی بالینی و متابولیسم متعلق به انجمن غددآمریکا ارائه شده است.


شام را همراه با افطار نخورید
ساعت ۱٠:۳٥ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٥/۱۱  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، افطار

تهران امروز: عایت اصول تغذیه در ماه مبارک رمضان علاوه بر تاثیرات معنوی وروحی آن می‌تواند به سلامت دستگاه‌های مختلف بدن بینجامد. رضا آمری نیا کارشناس تغذیه درباره فواید روزه‌داری به تهران امروز می‌گوید: «افراد در طول سال از غذاهای چرب زیاد استفاده می‌کنند و به خاطر فعالیت‌های کمی که انجام می‌دهند چربی‌ها در تمام نقاط بدن آنها انباشته می‌شود ولی در این ماه چربی‌های گذشته که تغییر رنگ داده و فشرده شده‌اند می‌سوزند و چربی‌های جدید و جوان جایگزین چربی‌های پیر می‌شوند.»

نوشابه گازدار

رضا آمری نیا از روزه‌داران می‌خواهد که در ماه رمضان تا حد امکان از نوشیدنی‌های گازدار استفاده نکنند.این متخصص تغذیه اعتقاد دارد که نوشیدنی‌های گازدار به دلیل داشتن مواد رنگی شیمیایی و مواد اسیدی که برای گازدار کردن نوشیدنی استفاده می‌شود آسیب‌رسان است.او می‌گوید: «ترکیبات اسیدی و شیمیایی نوشیدنی گازدار در معده خالی که خود نیز اسید ترشح می‌کند، باعث ایجاد اسید مضاعف می‌شود.» به گفته عامری اسیدهای مضاعف و گازها باعث نفخ می‌شود و درد شکم ایجاد می‌کند و در افرادی که مستعد باشند می‌تواند موجب بروز دردهای شکمی و زخم معده شود.

فواید روزه داری در ماه مبارک رمضان

بحث مهم دیگر سیستم گوارش است. به گفته این عضو انجمن رژیمی و چاقی آمریکا افراد عادت دارند غذاهای زیادی را در طول سال استفاده کنند و این باعث می‌شود سیستم گوارش‌شان متقاضی مواد غذایی زیادی باشد ولی در این ماه با توجه به کار کمتری که از عضلا‌ت دستگاه گوارش کشیده می‌شود حجم معده کوچک‌تر شده و اشتها برای غذا خوردن کم می‌شود و اگر افراد بعد از ماه رمضان هم این عادت را رعایت کنند می‌توانند زندگی سالمی داشته باشند. ا و یکی دیگر از فواید این ماه را تاثیر در مسائل روحی و روانی می‌داند:«بعضی از افراد هستند که اعتماد به نفس پایینی دارند. خیلی از معتادین هستند که اعتیاد به سیگار دارند، این ماه باعث می‌شود که اعتماد به نفسشان در استفاده نکردن از این مواد بالا برود تا راحت‌تر بتوانند این مواد را ترک کنند.»

خوردن سحری را جدی بگیریم

بعضی از افراد می‌گویند ما خسته هستیم دیروقت می‌خوابیم. صبح زود باید بیدار شویم و نخوردن سحری برای ما مشکلی پیش نمی‌آورد اما آمری نیا می‌گوید«افراد باید سعی کنند در ماه مبارک ساعات غذاخوردن شان را بر مبنای ساعات روزانه شان تنظیم کنند.»

دکتر آمری‌نیا می‌گوید: ما معمولا بین وعده شام تا وعده صبحانه 10-12 ساعت فرصت داریم که از این ساعات تقریبا حدود 7 ساعت به خواب می‌گذرد و حدود 3-4 ساعت آن را بیدار هستیم. در این ماه اگر افراد بخواهند وعده سحری را حذف کنند تا آخرین وعده غذایی که وعده افطار روز بعدشان هست حدود 24 ساعت منبع انرژی ندارند. خیلی از افراد هستند که هنگام روزه‌داری عصبانی می‌شوند و خیلی زود احساس خستگی می‌کنند. همه این حالا ت به خاطر حذف سحری است. سحری یکی از مهم‌ترین وعده هاست و ما باید خوردن آن را جدی بگیریم.

غذاهای مناسب سحر

آمری در مورد غذاهای مناسب سحر هم توضیح می‌دهد: «دیدگاه‌های مختلفی وجود دارد. خیلی از افراد تصور می‌کنند اگر غذاهای پرچرب بخورند یا از مواد قندی مثل عسل یا شیرینی‌هایی که خیلی قوی هستند استفاده کنند در طول روز گرسنگی کمتری دارند در صورتی که این تصور صحیحی نیست زیرا اگر ما از غذاهای چرب استفاده کنیم تشنگی خیلی زیادی عارض می‌شود و چون آب خیلی از فعالیت‌های ارگانیک بدن ما را انجام می‌دهد باعث می‌شود که کل فعل و انفعالا ت شیمیایی بدن ما دچار مشکل شود.» بنابراین او اصلا غذاهای چرب سرخ کردنی برای سحر توصیه نمی‌کند و اعتقاد دارد غذاهای شیرین که قند آنها مصنوعی و ساده هستند باعث می‌شود قند بدن بالا برود وقتی بدن افراد می‌خواهد این قند را متعادل سازد هرمونی به نام انسولین می‌سازد و این افزایش قند خون در یک وعده غذایی منجر به ترشح انسولین می‌شود و افراد را دچار سرگیجه، بی‌حوصلگی، عصبانیت و پرخاشگری می‌کند.

او می‌گوید: «برای وعده سحر باید از موادی استفاده کنیم که اولا انرژی روزانه ما را تامین کند ثانیا از تشنگی ما در طول روز بکاهد و ثالثا از عوارضی که ممکن است بر اثر روزه داری در افراد به وجود آید جلوگیری کند.» آمری نیا استفاده از غذاهای پرفیبر و در کنار آنها غلات و حبوبات مثل برنج و همه گروه‌های غلات مناسب می‌داند و می‌گوید:«سعی شود غذاهایی مورد مصرف قرار گیرد که آب پز و کبابی باشند. استفاده از انواع سبزی‌ها و میوه‌جات هم مناسب است زیرا حاوی مقادیر زیادی قند مرکب هستند و این قندها به سادگی هضم و جذب نمی‌شود.»

راه حل‌هایی برای کاهش عطش

به گفته او برای کاهش عطش در طول سحر سعی کنید کمتر از آب استفاده نمایید و بخصوص در حین غذا از خوردن آب پرهیز کنید زیرا آب باعث رقیق شدن آنزیم‌های دستگاه گوارش می‌شود و دردهای شکم و نفخ‌های شدیدی را به دنبال دارد. او می‌گوید: «به جای استفاده از آب از مواد پرفیبر استفاده کنید زیرا این مواد همانند یک اسفنج، آب موجود در بدن را در خود نگهداری می‌کنند و در طول روز زمانی که فرد احساس تشنگی می‌کند آب مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند.»

غذاهای مناسب افطار

در قدیم یک سنت بسیار خوبی وجود داشت که امروزه کمتر مورد استقبال قرار می‌گیرد به طوری که افراد میان وعده افطار و شام یک فاصله ایجاد می‌کردند. به گفته آمری نیا این مسئله از نظر پزشکی بسیار حائز اهمیت است چون ما در طول روز از دستگاه گوارش‌مان در حدود 10 ساعت استفاده نکرده ایم و ترشحاتش به خاطر عدم‌دریافت مواد غذایی کمتر است وارد کردن فشار ناگهانی به دستگاه گوارش افراد را دچار مشکل می‌کند. همین مسئله باعث می‌شود تا او به افراد توصیه می‌کند: «در وعده افطار از غذاهای ساده مثل زولبیا و بامیه، خرما، مایعات گرم مثل چای و شیر استفاده کنند زیرا کمترین میزان قند خون را در زمان افطار داریم وباید سعی کنیم که ابتدا قند خون بدنمان رابه سطح نرمال برسانیم سپس از مواد غذایی دیگر استفاده کنیم.»

مصرف زولبیا و بامیه به شرط اطمینان

آمری نیا برای جبران قند خون پایین استفاده از زولبیا و بامیه را بسیار مناسب می‌داند به شرط آن که از تهیه آن مطمئن باشیم زیرا در تهیه آن از ماست استفاده می‌شود و باید مطمئن باشیم که تازه و سالم باشد. همچنین روغنی که آن را سرخ می‌کنند مناسب سرخ کردن باشد چون بعضی از صنایع غذایی از روغن‌هایی استفاده می‌کنند که برای سرخ کردن مناسب نیست و استفاده چند باره از این روغن‌ها باعث ایجاد یک ماده سمی می‌شود که حتی می‌تواند منجر به مرگ افراد نیز شود.


فشارخونتان را با شیر و سویا پایین بیاورید
ساعت ۱٢:٥۱ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٤/۳٠  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، فشارخون

افزودن پروتئین سویا و یا شیر کم چرب در رژیم غذایی، سبب کاهش فشارخون بالا می‌شوند.

به گزارش زی نیوز، شیر و پروتئین سویا به کاهش فشارخون کمک می‌کند.

اگر خواهان کاهش فشارخون هستید، مقداری سویا و یا شیر کم چرب به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

تحقیقات دانشمندان آمریکایی نشان داده، اگر مواد غذایی یا نوشیدنی‌هایی که دارای سویا و یا پروتئین شیر هستند، جایگزین کربوهیدرات‌های تصفیه شده شوند می‌توانند از بروز فشار خون بالا، جلوگیری کنند.

تحقیق بر گروهی از جوانان که سابقه بیماری فشارخون داشتند نشان داد، میزان فشار خون سیستولیک در کسانی که مکمل پروتئین شیر مصرف کرده بودند 2.3 میلی‌‎متر جیوه پایین‎تر از کسانی بوده که مکمل هیدروکربنات تصفیه شده خورده بودند.

همچنین میزان فشار خون سیستولیک در شرکت کنندگانی که مکمل پروتئین سویا مصرف کرده بودند، نسبت به کسانی که از مکمل هیدروکربنات استفاده کرده بودند 2 میلی گرم جیوه پایین‌تر گزارش شده است.

بنا بر این گزارش، فشار خون سیستولیک، عدد بیشتر در قرائت فشارخون و فشارخون دیاستولیک عدد کمتر را تشکیل می‌دهند.

فشارخون سیستولی بهترین پیش‌بینی کننده خطر ابتلا به بیماری‎های قلبی و عروقی ذکر شده است.


اعتماد به نفس به لاغری شما کمک می‎کند
ساعت ٥:٠٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٤/٢۸  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، کاهش وزن

تصور خوب فرد از بدن به برنامه کاهش وزن بر اساس رژیم غذایی و ورزش کمک بیشتری می‎کند.

به گزارش برنا، تصور خوب فرد از بدن به برنامه کاهش وزن بر اساس رژیم غذایی و ورزش کمک بیشتری می‎کند.

به گزارش آی اِی ان اس (Indo Asian News Service) چاقی عاملی در افزایش خطر ابتلا به دیابت، بیماری‎های قلبی و به طور کلی کوتاه شدن طول عمر شناخته شده است.

برااساس این گزارش سرپرست این تحقیق گفت: مشکلات تصور بدن در میان افراد چاق و دارای اضافه وزن بسیار رایج است که اغلب منجر به غذاخوردن و الگوهای غذایی نادرست و ایجاد موانع برای کاهش وزن می‌شود.

نتایج این تحقیق نشان داد که یک همبستگی قوی بین بهبود تصویر بدن، به خصوص در کاهش اضطراب در مورد نظرات مردم و تغییرات مثبت در خوردن وجود دارد.

در این زمینه تحقیقی بر روی زنان چاق که در برنامه کاهش وزن برای مدت یک سال ثبت نام کرده بودند صورت گرفت که در این مطالعه با نیمی از زنان درباره سلامت عمومی با حفظ تغذیه خوب، مدیریت استرس و اهمیت مراقبت از خود صحبت شد.

نیم دیگر نیز درباره مسایلی همچون؛ ورزش، خوردن عاطفی، بهبود تصویر بدن و راه‌های چگونگی غلبه بر موانع شخصی برای از دست دادن وزن و رعایت رژیم غذایی بحث شد.

نتیجه جلسه در زنان گروه دوم به این منتج شد که بهترین راه برای کاهش وزن، اصلاح تفکر درباره اندام خود و عدم وجود نگرانی در مورد شکل بدن و کاهش اندازه آن است.

نتایج این تحقیق نشان داد که گروه دوم بهتر از گروه اول قادر به کنترل غذا خوردن خود بوده و در نهایت این گروه وزن بسیار بیشتری را از دست داد به طوری که این گروه در ابتدای شروع برنامه به طور متوسط  7 درصد وزن کم کرده در حالی که این میزان کمتر از 2 درصد برای گروه اول بود.


برای لاغر شدن، از قاشق و چنگال کوچکتر استفاده کنید
ساعت ٩:٥٥ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٤/٢٦  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، کاهش وزن

خبرآنلاین: همه ما درباره انتخاب بشقاب کوچکتر برای کمتر غذاخوردن چیزهایی شنیده ایم .

این امر می تواند تاثیر روانی خوبی به هنگام وعده های اصلی داشته باشید و اگر بشقاب کوچکتری انتخاب کنیم میزان غذا بیشتر از حد عادی نشان داده و شاید ما  از خیر خوردن میان وعده ها بگذریم.

اما تحقیقات تازه نشان می دهد سایز چنگال و قاشق هم می تواند در کمتر خوردن موثر باشد. عده ای از محققان دانشگاه یوتا در سالت لیک سیتی در رستوان ایتالیایی این شهر آزمایشی را انجام دادند.

آنها به شکل تصادفی به برخی از مشتریان چنگالهایی با سایز 20 درصد بزرگتر از حالت عادی و به برخی دیگر چنگالهایی با سایز 20 درصد کوچکتر دادند ولی غذای تمامی بشقابها از نظر وزنی یکسان بود.

پس از ترک رستوران غذای هر کدام از ظرفها را وزن کرده و متوجه شدند مشتریانی که چنگال کوچکتر داشته اند غذای کمتری مصرف کرده اند.

در تازه ترین مجله تحقیقات مصرف درباره دلایل این نتیجه گیری آمده: "مشتریان میزان غذایی را که به سمت دهان می برند  با چشم می سنجند و اگر با چنگال کوچکتری غذا بخورند احساس رضایت کمتری برای رفع گرسنگی دارند ولی در مورد چنگالهای بزرگتر عکس این موضوع رخ خواهد داد."


چه غذاهایی برای زنان باردار مضر است؟
ساعت ٩:٤۳ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٤/٢٦  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، بارداری

زنان باردار باید از مواد غذایی غیر پاستوریزه پرهیز کنند، زیرا باعث آسیب جنین و همچنین مادر می‌شود و اختلالاتی از جمله آسیب دیدن جفت، عفونت‌های خونی و یا مسموم شدن جنین و یا حتی سقط جنین را منجر شود.

ایسنا: غذاهای زیادی وجود دارد که برای سلامتی زنان باردار مفید است و در مقابل آن، غذاهایی نیز وجود دارد که علاوه بر اینکه سلامت مادر را تهدید می‌کند، به جنین نیز خطراتی را وارد می‌کند.

زنان باردار باید از مواد غذایی غیر پاستوریزه پرهیز کنند، زیرا باعث آسیب جنین و همچنین مادر می‌شود و اختلالاتی از جمله آسیب دیدن جفت، عفونت‌های خونی و یا مسموم شدن جنین و یا حتی سقط جنین را منجر شود.

شیر و پنیر نیز از موادی است که در خوردن آن باید احتیاط و از پاستوریزه آن استفاده شود. زنان باردار از پنیرهایی که به وسیله کپک آماده و تهیه می‌شوند، بپرهیزند.

تخم‌مرغ خام

غذاهای خام و پخته نشده به خصوص تخم‌مرغ ممکن است حاوی salmonella باشد که خطرات زیادی را برای جنین و مادر به دنبال دارد.

توجه داشته باشید که تخم‌مرغ باید با حرارت 160 درجه سانتیگراد آماده و به خوبی پخته شود و از سفت شدن زرده و سفیده آن اطمینان حاصل کنید.

علاوه بر تخم‌مرغ غذاهای دیگری مانند کیک کره‌ای، خمیر کیک، مخلوط زرده تخم‌مرغ و شیر وغذاهایی که مرکب از گوشت و آرد می ‌باشد از جمله غذاهایی هستند که خام آنها ضررهای زیادی برای مادر و جنین دارد.

سبزیجات خام

با وجود اینکه استفاده از سبزیجات در دوران بارداری توصیه زیادی شده است اما بهتر است که تا حد امکان از سبزیجات خام مثل استفاده آن در سالاد و یا ساندویچ پرهیز کنید. سبزیجات خام محتوی salmonella است و به همین دلیل بهتر است از سبزیجات پخته استفاده شود زیرا salmonella با شستن معمولی پاک نمی‌شود. از مضرترین سبزیجاتی که حتما باید پخته شود می‌توان لوبیا و باقالی، یونجه، شبدر و تربچه را نام برد.

گوشت خام

از مهمترین گوشت‌هایی که مورد استفاده افراد زیادی قرار می‌گیرد می‌توان گوشت مرغ را نام برد و از آنجایی که گوشت خام حاوی E.coil و listeria می‌باشد حتما باید به خوبی پخته شود.

همچنین مطمئن شوید که گوشت در دمای 160 درجه سانتیگراد پخته شود و سپس مورد استفاده قرار بگیرد.

گوشت‌های کنسرو شده نیز می‌تواند جایگزین خوبی برای انواع گوشت‌ها باشد،‌ همچنین هات داگ و همبرگر، گوشت مرغ، سوسیس و کالباس از جمله غذاها و گوشت‌هایی هستند که حتما باید در دمای بالا پخته شوند و در غیر این صورت برای زنان باردار ممنوع می باشند.

گوشت‌ ماهی که محتوی جیوه است

انواع خاصی از ماهی‌ها وجود دارند که به خاطر بالا بودن سطح جیوه در آنها باید در دوران بارداری از خوردن آنها پرهیز شود زیرا باعث اختلال در مغز و تاخیر در رشد اندام‌های جنین می‌شود که کوسه ماهی، اره ماهی، شمشیر ماهی، ماهی خال خالی، ماهی اسقومری، سفره ماهی و نیزه ماهی از جمله آنها هستند. البته بهترین راه، استفاده از ماهی‌هایی است که سطح جیوه در آنها پایین است مانند ماهی پهن و کولی.

بدیهی است که در طی بارداری تحت هیچ شرایطی نباید از دخانیات و مواد الکلی استفاده کرد، مصرف الکل در طی بارداری خطرات جبران نشدنی زیادی را برای جنین به دنبال خواهد داشت که شایع‌ترین آنها عقب ماندگی ذهنی می‌باشد. علاوه بر این بیماری‌های دیگری را نیز از جمله بیماری‌های قلبی، اختلال در سیستم عصبی و مغز در جنین به وجود می‌آورد.


رژیم پروتئینی به کاهش وزن کمک می‌کند
ساعت ٢:٠٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٤/٢٢  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، کاهش وزن

تحقیقات نشان داده است، رژیم پروتئینی گرسنگی را در افراد چاق کاهش می‌دهد و سبب افزایش سیری آن‌ها طی دوره کاهش وزن می‌شود.

به گزارش سرویس دانش و فناوری برنا، رژیم غذایی بر مبنای مصرف پروتئین بالا، گرسنگی در افراد چاق را کاهش می‎دهد.

به گزارش بیو اِسکلار، تحقیقات دانشمندان دانشگاه میسوری آمریکا نشان داده است، رژیم پروتئینی، گرسنگی را در افراد کاهش می‎دهد و سبب افزایش سیری در افراد چاق، طی دوره کاهش وزن آن‌ها می‌شود.

افرادی که در رژیم‌هایی با کالری 18 تا 35 درصد، پروتئین جذب می‌کنند، شاهد کاهش گرسنگی و افزایش حس سیری طی روز و ساعات عصر هستند.

به گفته محققان،  چند وعده خوردن در روز (6 وعده)، تاثیری بر احساس سیری در رژیمی که متمرکز بر خوردن پروتئین در حد معمولی است ندارد.

با این حال کسانی که رژیم پروتئینی بالایی دارند با خوردن سه وعده غذایی در روز، احساس سیری بیشتری در ساعات عصر و یا تا اواخر شب نسبت به کسانی که 6 وعده غذا می‌خوردند دارند.

محققان معتقدند، رژیم‌های پروتئیی بالا از جمله صرف تخم مرغ در صبحانه کمک به کاهش مصرف کالری می‌کند.

همچنین مطالعات محققان بیانگر آن است که افراد چاق تحت رژیم، اگر برای صبحانه، تخم مرغ مصرف کنند 65 درصد بیشتر از کسانی که صبحانه‎ای با نان شیرینی با حجم و کالری برابر با تخم مرغ استفاده می‌کنند لاغر می‎شوند و احساس نشاط بیشتری دارند.

بر اساس این گزارش، پروتئین‎ها در حفظ ماهیچه‎ها و جلوگیری از بیماری تحلیل ماهیچه‌ها با افزایش سن (sarcopenia) کمک می کند.


چای سبز مانع پوکی استخوان می شود
ساعت ۱:٠٧ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٤/٢٢  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، پوکی استخوان

محققان هنگ کنگی در مطالعات خود پی بردند چای سبز دارای نوعی ترکیبات شیمایی است که سبب رشد و استحکام استخوان می شود.

واحد مرکزی خبر: در نتیجه این مطالعه که در شماره اخیر هفته نامه " شیمی کشاورزی و تغذیه" در آمریکا منتشر شد آمده است: "چای سبز می تواند دارویی برای معالجه پوکی استخوان و برخی از بیماری های دیگر استخوانی باشد که در میان ساکنان مناطق مختلف جهان شایع است".

با توجه به اینکه خبرهای زیادی در باره فواید چای سبز در مقابله با عوارض سرطان، اختلالات قلبی و منتشر شده است "پنگ شانگ" و همکارانش در این مطالعه سعی کردند ابعاد دیگری از فواید چای سبز را شناسایی کنند در نتیجه سه نوع ترکیب شیمیایی موجود در چای سبز را با نام های "EGC" ، "GC" و"GCG" به برخی از سلول های استخوانی تزریق کردند و پس از مدتی دریافتند ترکیب شیمیایی "EGC" تا 79 درصد آنزیم اصلی رشد استخوان را فعال تر کرده است و هم زمان با تقویت مواد معدنی موجود در سلول های استخوانی سبب تقویت و استحکام استخوانها می شود.

بر اساس نتیجه به دست آمده ترکیب شیمیایی "EGC" هم زمان با تقویت مواد معدنی سلول های استخوانی، سبب کم کار شدن سلول موسوم به " اوستئو کلاست" در استخوان شد که از سلولهای موثر در ابتلا به سستی و پوکی استخوان به شمار می آید.


یک دستورالعمل مفید برای تقویت استخوان‌ها
ساعت ۱:٠٥ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٤/٢٢  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، پوکی استخوان

تقویت استخوان‌ها برای سلامت و بهبود وضعیت کل بدن ضروری است و شما می‌توانید با رژیم غذایی و عادات ورزشی مناسب به تقویت این بافت حیاتی کمک کنید.

به گزارش ایسنا، متخصصان ارتوپدی تاکید دارند اگر می‌خواهید به این هدف دست یابید به خاطر داشته باشید که به ۶ ماده اصلی شامل فرآورده‌های لبنی، سبزیجات برگ پهن و سبز، ماست، مکمل کلسیم، مکمل منیزیم و ویتامین D‌ نیاز دارید.

سایت اینترنتی هلت ای هو در مقاله جدیدی در این باره آورده است برای افراد بین ۱۰ تا ۲۰ ساله مصرف روزانه ۱۳۰۰ میلی گرم کلسیم در روز ضروری است که با خوردن غذاهای غنی از کلسیم مثل پنیر و سبزیجات برگ پهن قابل دریافت است. همچنین برای این گروه مصرف سه لیوان شیر در روز توصیه می‌شود.

برای گروه سنی ۲۰ تا ۳۵ ساله مصرف روزانه ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم در روز توصیه می‌شود و همچنین انجام ورزش‌هایی مثل دویدن آهسته یا پیاده‌روی برای استحکام استخوان تاکید می‌شود.

در افراد بین ۳۵ تا۵۰ ساله، هنوز هم دریافت ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم در روز ضروری است و همچنین انجام تست تراکم استخوانی توصیه می‌شود. از ۵۰ سالگی به بعد نیز با همین دوز مصرف روزانه کلسیم، دست کم ۳۰ دقیقه ورزش سه نوبت در هفته یا بیشتر توصیه می‌شود و ممکن است پزشک تشخیص دهد که فرد نیاز به مصرف ویتامین D نیز دارد.

در این مقاله تاکید شده است که هر فردی در هر گروه سنی باید برای حفظ سلامت استخوانهای خود اقدام کند اما البته اگر این اقدامات از سنین جوانی آغاز شود، نتیجه خیلی بهتر و شدیدتری در پیشگیری از پوکی استخوان خواهد داشت. همچنین قبل از این که از هر نوع مکمل یا ترکیب گیاهی استفاده کنید با پزشک خود مشورت کنید.

مطالعات نشان داده است که دویدن و پیاده روی از هر فعالیت دیگری برای استحکام استخوانها مفید است.


تعرق زیاد ایست قلبی را به دنبال دارد
ساعت ۱٢:٥٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٤/٢۱  کلمات کلیدی: سکته ، قلب ، تغذیه ، گرمازدگی

این کارشناس تغذیه تصریح کرد: از آنجا که تعریق زیاد موجب بر هم خوردن تعادل مواد معدنی ‌در بدن می‌شود، مصرف‌ انواع میوه‌ها و سبزیجات تازه برای جلوگیری از عوارض تعریق بیش از حد مهم تلقی می‌شود.

فارس: یک کارشناس تغذیه گفت: بر اثر تعریق زیاد، مواد معدنی نظیر سدیم و پتاسیم در بدن به شدت کاهش مییابند و اختلال در تعادل آنها در صورتی که رفع نشود، حتی ایست قلبی را به همراه خواهد داشت.

علیرضا ابوالفضلی اظهار داشت: در هوای گرم مصرف هندوانه به دلیل دارا بودن آب و مواد معدنی گوناگون برای افراد گرمازده بسیار مناسب است همچنین میوه‌هایی که رنگ قرمز و بنفش تیره دارند هم بسیار مفیدند.

وی افزود: سبزیجاتی نظیر کلم بروکلی، گوجه فرنگی، اسفناج و کاهو هم در گروه سبزیجات از بهترین‌ها بوده و در این شرایط بسیار مفید هستند.

ابوالفضلی در مورد تغدیه در تابستان به ویژه در زمان گرمازدگی اظهار داشت: بهتر است از موادغذایی که قند زیاد و یا چربی بالایی دارند کمتر استفاده شود ضمن اینکه برای تامین انرژی مضاعفی که برای حفظ تعادل حرارتی مورد نیاز است، از این گروه‌های غذایی در کنار مواد غذایی که سرشار از ویتامین‌های گروه B و C هستند، استفاده شود.

وی توصیه کرد: بهتر است از سبزیجاتی که به رنگ سبز تیره هستند نظیر برگ‌های سبز کاهو و کلم بروکلی بیشتر استفاده کنید.

این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد: در این فصل بهتر است بیشتر از غذاهای خنک و سرد استفاده شود حتی بهتر است غذاهایی مورد استفاده قرار گیرند که که طبع سردی دارند.

ابوالفضلی در عین حال توصیه کرد: مصرف مغز‌ها و شیرینی‌جات در فصل تابستان باید به حداقل برسد و مصرف میوه‌هایی نظیر خرما و انجیر نیز چندان مناسب نیست و بهتر است در صورت تمایل در وعده‌های عصر که هوا خنکتر است، مورد استفاده قرار گیرد.

وی یادآور شد: مصرف میوه‌هایی نظیر آناناس، هندوانه، طالبی و خربزه نیز بسیار مناسب است و مصرف این میوه‌ها هنگام بازگشت به خانه بعد از یک روز گرم و طاقت‌فرسا بسیار آرامش‌دهنده است.
وی ادامه داد: در هوای گرم مصرف هندوانه به دلیل دارا بودن آب و مواد معدنی گوناگون برای افراد گرمازده بسیار مناسب است.

این کارشناس تغذیه متذکر شد: مطالعات نشان داده‌ است که مصرف مواد غذایی که منبع ویتامین B، C و روی هستند در کاهش استرس ناشی از قرار گرفتن در هوای گرم بسیار کمک‌کننده هستند به همین دلیل، مصرف انواع میوه‌ها و سبزیجات ‌تازه به همراه موادغذایی دریایی در فصل گرما بسیار مفید است.

وی ادامه داد: به علاوه مصرف مواد غذایی که خاصیت آنتیاکسیدانی دارند و منبع مناسبی از ویتامین C، E، کاروتنویید و فلاونویید هستند نیز در این روزهای گرم به سیستم ایمنی کمک میکند تا زیان‌های ناشی از سموم موجود در هوا به حداقل برسد.

ابوالفضلی در مورد جبران عرق بدن نیز عنوان داشت: یکی از مکانیسم‌های دفاعی بدن در مقابل گرما، عرق کردن است و تعریق، یک واکنش طبیعی در جهت خنک کردن است و چون بدن انرژی مضاعفی را به این منظور مصرف می‌کند، باعث ضعف و خستگی و در نهایت لاغری می‌شود.

وی ادامه داد: اگر بدن در طول روز فعالیت فیزیکی نیز داشته باشد، به ویژه در افرادی که به دلایل شغلی، مدت زمان بیشتری را در مقابل آفتاب به فعالیت می‌پردازند، این مصرف انرژی چند برابر می‌شود.

این کارشناس تغذیه تصریح کرد: از آنجا که تعریق زیاد موجب بر هم خوردن تعادل مواد معدنی ‌در بدن می‌شود، مصرف‌ انواع میوه‌ها و سبزیجات تازه برای جلوگیری از عوارض تعریق بیش از حد مهم تلقی می‌شود.

وی بیان داشت: قرار گرفتن در معرض هوای گرم در جذب مواد مغذی اثری ندارد اما با دفع زیاد مواد معدنی از طریق عرق، زمینه کمبود آنها را فراهم میآورد و بر اثر تعریق زیاد، مواد معدنی نظیر سدیم و پتاسیم به شدت کاهش می‌یابند و اختلال در تعادل آنها در صورتی که رفع نشود، حتی ایست قلبی را به همراه خواهد داشت.

ابوالفضلی عنوان دا شت: در حالت عادی در هر 500 میلی‌لیتر عرقی که به سطح پوست می‌رسد، 100 میلی گرم پتاسیم وجود دارد که برای حفظ آن مصرف انگور، موز و آلو به صورت تازه و خنک توصیه می‌شود.


مفیدترین آب میوه‌های طبیعی کدامند؟
ساعت ۱٢:٤۸ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٤/٢۱  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه ، ویتامین ها

آب انگور تیره رنگ طبیعی، بهترین منبع آنتی‌اکسیدان است.

به گزارش مشرق، آلن کروزیر متخصص تغذیه در دانشگاه گالسکو انگلستان می‌گوید، ‌آنتی‌اکسیدان‌ها، میزان آسیب‌پذیری سلول‌‌ها را در برابر انواع بیماری‌ها، مانند آلزایمر، کاهش داده و بدن را در برابر بیماری‌های حاد و مزمن مقاوم می‌کنند.

آب سیب طبیعی در جایگاه دوم قرار دارد.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیب موسوم به فنول phenoles از اکسیداسیون کلسترول بد در چربی که سیب پیر شدن سلول‏‌ها و سایر آسیب‏‌های مرتبط با بیماری قلبی و سرطان می‏شود، جلوگیری می‏‌کند.

آب قره‌ قاط (کرانبری) در جایگاه سوم قرار دارد.

آب قره ‌قاط مملو از ویتامین C است که برای داشتن یک دستگاه ایمنی سالم ضروری است.

همچنین شواهدی در حمایت از نقش درمانی که عامه به آن نسبت می‌دهند،‌ وجود دارد- نوشیدن آب قره ‌قاط شیرین ‌‌نشده خطر عفونت‌های ادراری را کاهش می‌دهد.

پزشکان مصرف منظم آب گریپ‌فروت را نیز توصیه می‌کنند.


با خوردن این میوه سکته مغزی را از خود دورکنید
ساعت ۱٠:۳۸ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٤/۱٦  کلمات کلیدی: پزشکی ، تغذیه ، سکته ، مغز

این یافته تایید می‌کند که پیشگیری از هزاران مورد سکته مغزی با مصرف سایر مواد غذایی غنی از پتاسیم مثل اسفناج، مغز خشکبار، شیر، ماهی و عدس امکان پذیر ست.

پزشکان انگلیسی و ایتالیایی دریک مطالعه مشترک دریافتند که خوردن 3 عدد موز در روز شما را در برابر سکته مغزی واکسینه می‌کند.

 

به گزارش ایسنا، این پزشکان در آزمایشات جدید خود متوجه شدند که خوردن یک عدد موز همراه با صبحانه، یک عدد با ناهار و یک موز دیگر به هنگام عصر پتاسیم مورد نیاز بدن شما را تامین کرده و به همین دلیل احتمال تشکیل لخته‌های خونی در مغز را تا حدود 21 درصد کاهش می‌دهد.

 

این یافته تایید می‌کند که پیشگیری از هزاران مورد سکته مغزی با مصرف سایر مواد غذایی غنی از پتاسیم مثل اسفناج، مغز خشکبار، شیر، ماهی و عدس امکانپذیر ست.

 

به گزارش روزنامه دیلی میل، در این مطالعه پزشکان اطلاعات حاصل از 11 بررسی مختلف را مورد بازبینی و تجزیه و تحلیل قرار دادند. این آزمایشات تایید کرد که مصرف حدود 1600 میلی گرم پتاسیم در روز کافی است تا خطر احتمال سکته مغزی را بیش از یک پنجم کاهش دهد.

این یافته حاصل مطالعات متخصصان دانشگاه وارویک در انگلیس و دانشگاه ناپلس در ایتالیا است و شرح آن در مجله کالج کاردیولوژی آمریکا به چاپ رسیده است.



اصلا چرا ورزش کنیم ؟
ساعت ۱٢:٥٧ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٤/۱٥  کلمات کلیدی: اطلاعات عمومی ، پزشکی ، تغذیه ، ورزش
اصلا چرا ورزش کنیم ؟
10 واقعیت درباره ورزش
دوست دارید سر کار تند و تیز تر شوید؟ وقتی به خانه می آیید کمتر احساس خستگی کنید؟ بتوانید ساعاتی را به آسودگی کنار همسرتان بگذرانید؟ یا حتی بتوانید بدون احساس گناه شیرینی بخورید؟

اگر پاسخ شما به این سؤالات مثبت است، ورزش چاره ی کارتان است!

فعال بودن از نظر جسمی فواید و مزایای بسیار زیادی برای شما دارد. اگر به دنبال انگیزه ای برای شروع یک برنامه ی ورزشی هستید یا می خواهید تمرینات خود را به صورت منظم از سر بگیرید، در این مقاله 10 نکته درمورد ورزش فیتنس و بدنسازی برایتان عنوان می کنیم که امیدواریم بتواند انگیزه ی لازم را در شما ایجاد کند.

1. ورزش قوای مغزی را تقویت می کند.

دیوید اَتکینسون، مربی حرفه ای بدنسازی اعتقاد دارد که ورزش نه تنها باعث تقویت بنیه و جسم شما می شود، بلکه به عملکرد مغزتان هم کمک می کند.

"ورزش سطح انرژی بدن را بالا برده و همچنین میزان سروتونین موجود در مغز را که باعث افزایش کارکرد آن می شود را نیز افزایش می دهد. آشکار است که کسانی که فعالیت بدنی بالایی دارند یا ورزش می کنند، کارایی بسیار بالاتری در محل کار دارند. شرکت ها و کمپانی هایی که ساعات اتلاف وقت و مرخصی های استعلاجی کارکنانشان کمتر باشد، نه تنها هزینه های بهداشتی و درمانی کمتری متقبل می شوند، بلکه درکل پیشرفت بیشتری نیز در کار خواهند داشت."

2. جنبش و تکاپو، استرس را از بین می برد.

به همان اندازه که فکر و خیال ورزش کردن ممکن است باعث ایجاد استرس در شما شود، وقتی کار تمریناتتان را شروع کردید، در کلیه ی جنبه های زندگی با استرس بسیار کمتری مواجه خواهید شد.

سدریک بریانت روانشناس ورزشی عقیده دارد، "ورزش واکنش تمدد اعصاب در بدن ایجاد خواهد کرد و به نوعی حواس افراد را از آشفتگی ها و فشارهای روحی روانی به طرز مثبتی پرت میکند." او همچنین می گوید ورزش خلق و خو را بهتر کرده و از بروز افسردگی جلوگیری می کند.

شما تنها کسی نیستید که می تواند از خوشبختی و فقدان استرس در زندگی لذت ببرد. هرچه استرستان کمتر باشد، تند مزاجی و زود رنجیتان نیز کمتر خواهد شد و این مسئله باعث تقویت رابطه تان با همسر، فرزندان و دوستانتان خواهد شد.

3. ورزش به شما انرژی می دهد.


ممکن است تعجب کنید که چطور 30 دقیقه در روز ورزش کردن می تواند کل روزتان را تغییر دهد. وقتی طی ورزش، اندورفین به جریان خونتان وارد می شود، بقیه ی روز احساس انرژی بیشتر خواهید داشت.

و وقتی قدرت و استقامت بدنیتان را تقویت کردید، انجام کارهای روزانه مثل حمل خریدهای خانه یا بالا رفتن از پله ها برایتان ساده تر خواهد شد. و این مسئله باعث می شود درطول روز بسیار پرانرژی تر باشید.

یکی از مهمترین بهانه های افراد که به مشاوران ورزشی مراجعه می کنند این است که برای ورزش کردن خسته هستند. متخصصین عقیده دارند با اینکه ورزش در ابتدای کار ممکن است خستگی شما را بیشتر کند، اما این وضع خیلی دوام نمی آورد. احساس خستگی جسمی که بعد از ورزش کردن دارید مثل خستگی های عادی روزمره نیست. بعلاوه وقتی بدنتان به ورزش عادت کرد، میزان انرژیتان روز به روز بیشتر خواهد شد.

4. پیدا کردن کمی وقت برای ورزش چندان هم دشوار نیست.

اَتکینسون اعتقاد دارد که کلید کار این است که از زمانتان بهتر و عاقلانه تر بهره گیرید. باید با یک تیر دو نشان بزنید.

فرزندانتان را به پارک ببرید یا با آنها به دوچرخه سواری بروید. با اینکار نه تنها کمی فعالیت بدنی انجام داده اید بلکه از بودن کنار خانواده هم لذت برده اید. با بچه ها به شنا بروید. حتی قایم باشک بازی با آنها هم نوعی فعالیت فیزیکی به شمار می رود و بهتر از هیچی است.

با همکارانتان قرار پیاده روی بگذارید. این فکر را از ذهنتان دور کنید که برای ورزش کردن حتماً باید به باشگاه بروید و روزی یک ساعت در آنجا مشغول به تمرین شوید. با اضافه کردن کمی فعالیت بدنی به کارهای روزانه تان به همان میزان به سلامت جسمتان کمک خواهید کرد.

اتکینسون می گوید، "همه باید حداقل 20 دقیقه در روز فعالیت جسمانی در حد ورزش داشته باشند. گاهی اوقات 10 دقیقه طناب زدن از 20 دقیقه پیاده روی یا دو بهتر است. جاروبرقی کشیدن خانه در صبح، بردن بچه ها به پارک در بعد از ظهر و کمی پیاده روی با همسرتان هنگام شب می تواند روزی بسیار فعال را برایتان بسازد.

دستورالعمل های جدید دولت عنوان میکند که برای کاهش وزن و حفظ آن، باید حداقل روزی 60 دقیقه ورزش کنید، اما برای حفظ سلامتی و استفاده از فواید ورزش در مقابله با بیماری ها، روزی نیم ساعت هم کفایت می کند.

5. ورزش به ایجاد رابطه ها کمک می کند.



مطمئناً ورزش کردن به همراه کسی دیگر، همسر، خواهر یا برادر، یا یک دوست، در تقویت رابطه تان با او بسیار مثمرثمر خواهد بود. علاوه بر این متخصصین عقیده دارند که ورزش اگر به صورت جمعی یا دونفره انجام شود، لذت بخش تر می شود.

به همین خاطر برنامه ای بریزید که هر شب بعد از شام با همسرتان به پیاده روی بروید. با خواهر یا برادرتان یا دوستتان هم برنامه ی تنیس بگذارید یا با هم به باشگاه ایروبیک بروید.

کسانی که برای ورزش کردن خود یک همراه دارند، نسبت به کسانی که تنهایی ورزش می کنند، در ادامه ی تمرینات خود پایدارتر هستند و بیشتر به اهدافشان دست پیدا می کنند.

6. ورزش از بروز بیماری ها جلوگیری می کند.

تحقیقات نشان داده است که ورزش می تواند بروز بیماری های قلبی، سکته، فشارخون بالا، کلسترول بالا، دیابت نوع دو، پوکی استخوان، ورم مفاصل، و از دست رفتن حجم عضلانی را کندتر کرده یا از آن جلوگیری کند.

ورزش همچنین پیر شدن را هم آسانتر می کند. سدریک بریانت عقیده دارد، "از آنجا که ورزش باعث تقویت عضلات و مفاصل می شود، از بسیاری از دردهای دوران میانسالی که به خاطر عدم فعالیت فیزیکی ایجاد می شود، می کاهد.

ورزش همچنین باعث تقیت سیستم دفاعی بدن نیز می شود و به همین دلیل کمتر به سرماخوردگی یا آنفولانزا مبتلا خواهید شد. بریانت می گوید، "هیچ نوع بیماری خاصی وجود ندارد که ورزش کردن روی آن تاثیر مثبت نداشته باشد."

7. فیتنس قلبتان را تقویت می کند.



بریانت عقیده دارد ورزش نه تنها به مقابله با بیماری ها مقابله می کند، بلکه قلبتان را هم تقویت می کند. و این مسئله باعث می شود ورزش کردن یا سایر فعالیت های فیزیکی روزانه تان، برایتان ساده تر شود.

او می گوید، "قلب شما و سیستم قلبی-عروقیتان، با ورزش بسیار کارآمدتر عمل خواهند کرد و قلبتان پلاک های کمتری خواهد ساخت. و وقتی قلب قدرت بیشتری پیدا کرد، برای ایجاد همان مقدار نیرو، لازم نیست آنقدر تند بتپد.

فقط پس از چند روز از شروع تمریناتتان، بدن خود را با این محرکات جدید هماهنگ می کند و ورزش برایتان ساده تر خواهد شد و خستگی کمتری احساس خواهید کرد. تنفستان نیز حین ورزش بهتر می شود.

8. ورزش اجازه می دهد بیشتر بخورید.

حجم عضلانی کالری بیشتری نسبت به چربی های بدن می سوزانند. از اینرو، هر چه عضلات بدنتان بیشتر باشد، میزان سوخت و ساز بدنتان حین استراحت بیشتر خواهد شد. و وقتی هم که ورزش می کنید کالری بیشتری می سوزانید.

اینها به این معناست که وقتی به طور منظم ورزش می کنید می توانید هر از گاهی از شیرینی جات یا شکلات هایی که دوست دارید، نه دزدکی، بخورید. وقتی مداوم ورزش کنید باعث نمی شود که با خوردن یک شیرینی 10 قدم به عقب برگردید.

9. ورزش کارائیتان را بالا می برد.

بعد از چند هفته ورزش منظم، ممکن است لباستان طور دیگری در تنتان بایستد و احساس کنید که شکل ماهیچه هایتان متفاوت شده اند.

ورزش مداوم عضلات و ماهیچه هایتان را تقویت می کند، انعطاف پذیریتان را بیشتر می کند، و کارایی کلیتان را هم ارتقاء می دهید.

بریانت در این زمینه می گوید، "عضلاتتان خیلی کارآمدتر کار میکنند و استقامتتان بالاتر خواهد رفت. همچنین زمان واکنش و توازن بدنتان هم تقویت خواهد شد."

10. کاهش وزن مهمترین هدف نیست.

یکی از مهمترین دلایل ورزش کردن برای خیلی از افراد کم کردن وزن است. اما مطمئناً این تنها فایده ی یک برنامه ی ورزشی نیست.

بریانت می گوید، کاهش وزن برای آندسته از افرادی که به تازگی تمرینات ورزشی خود را شروع کرده اند، هدفی دراز مدت است و این می تواند تا قسمتی ناامید کننده باشد. مردم معمولاً اگر نتوانند سریع نتیجه بگیرند، قادر به ادامه ی کار نیستند.

از اینرو بریانت عقیده دارد که، مردم علاوه بر کاهش وزن باید بر فوایدی که ورزش میتواند کاراییتان در کارهای روزانه داشته باشد نیز فکر کنند. این هم می تواند انگیزه ای برای ادامه ی راهشان باشد.

وقتی برنامه ی ورزشیتان را شروع می کنید، هر هدفی که از کاهش وزن در ذهنتان باشد، نباید بگذارید که تنها هدفتان باشد. سعی کنید برای انرژی بیشتری که به شما می دهد، برای اینکه استرستان را کم می کند و قوای جسمانیتان را تقویت میکند به سراغ ورزش بروید.

وقتی این اهداف باهم در ذهنتان باشد، خیلی زود ورزش قسمتی از زندگیتان خواهد شد.

برای کاهش چربی خونتان گوجه سبز بخورید
ساعت ۱٠:۱٤ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٤/۱٥  کلمات کلیدی: پزشکی ، اطلاعات عمومی ، تغذیه

گوجه‌سبز اسیدهای گیاهی و مقداری کربوهیدرات دارد و به نظر می‌رسد خاصیت کاهش‌دهنده چربی خون گوجه سبز، به دلیل اسیدهای گیاهی موجود در آن باشد.

هفته نامه سلامت: در این روزها پای ثابت ظرف میوه هر خانواده ایرانی گوجه سبز است به خصوص که در مقایسه با روزهای ابتدایی که به بازار آمد قیمت معقول‌تری نیز دارد. این میوه ترش‌مزه، میوه‌ نارس نوعی آلو است که مصرف آن در کشور ما رواج دارد...

 این میوه که خوردن نوبر آن بسیار لذت‌بخش است، اسید زیادی دارد و مصرفش برای افرادی که اسید معده‌شان زیاد ترشح می‌شود، مناسب نیست. طبع گوجه‌سبز سرد است و در کسانی که سردمزاج هستند زیاده‌روی در خوردن آن می‌تواند مشکل‌ساز شود. گوجه‌سبز میوه نارسی است و کسانی که معده حساسی دارند با مصرف آن دچار سوءهاضمه می‌شوند.

مصرف این میوه فوایدی هم دارد؛ و یکی از خواص منحصر به فرد آن این است که به کاهش چربی خون کمک می‌کند. گوجه‌سبز اسیدهای گیاهی و مقداری کربوهیدرات دارد و به نظر می‌رسد خاصیت کاهش‌دهنده چربی خون گوجه سبز، به دلیل اسیدهای گیاهی موجود در آن باشد. این میوه خاصیت مسهل هم دارد و به دلیل داشتن ویتامین C برای کسانی که مبتلا به روماتیسم و نقرس هستند، مصرف متعادل آن توصیه می‌شود.

بهتر است کودکان زیر شش سال گوجه‌سبز نخورند یا والدین گوجه‌سبز را تا حدی بپزند و بعد به آنها بدهند تا هضم آن آسان‌تر شود. در مورد میزان مصرف مجاز نیز باید گفت که هیچ‌جا اشاره‌ای به این موضوع نشده است ولی توصیه می‌شود فرد مصرف‌کننده با توجه به وضعیتی که دارد و اثری که خوردن مواد خام یا میوه کال بر او می‌گذارد، گوجه‌سبز بخورد. البته نباید فراموش کرد خوردن گوجه‌سبز با نمک به کاهش اسیدیته آن کمک می‌کند.

مهم‌ترین مساله‌ای که در مورد گوجه‌سبز باید به آن توجه کرد این است که آن را سمپاشی می‌‌کنند و آلودگی بسیار فراوانی دارد. این میوه نیز آلودگی محیطی را به خود جذب می‌کند. در نتیجه هنگام شست‌وشو و مصرف آن باید دقت فراوان به خرج داد و همانند سبزی چندبار آن را شست. در غیر این صورت گوجه‌سبز به راحتی می‌تواند ناقل حصبه باشد.